Micah Stanley
Black salsify arang ditemokake ing menu saiki, nanging ngemot akeh vitamin lan nutrisi. Sayuran kasebut menarik banget kanggo vegetarian amarga salsify ireng nduweni kandungan zat besi sing dhuwur.
Apa iku salsify?
Black salsify minangka sayuran mangsa klasik sing asring dilalekake lan diabaikan ing supermarket - lan kanthi bener. Batang sing dawa lan tipis dibedakake kanthi kulit sing atos lan coklat. Nanging ing ngisor permukaan ana rasa subtle kaya asparagus lan kacang. Konsistensi, ing sisih liya, padha karo wortel.
Sawise sampeyan wis ngilangi kulit, salsify ireng bisa digunakake kanthi pirang-pirang cara - ing godhok, minangka sajian, utawa digoreng minangka cemilan. Tuku oyod lokal mulane ora mung migunani kanggo iklim.
Black salsify: mangsa lan budidoyo
Black salsify kalebu kulawarga daisy. Oyod peteng asale saka Spanyol. Iki wis ditemokake ing abad kaping 17 sing cocog minangka sayuran. Mangsa salsify ireng diwiwiti ing musim gugur lan pungkasan ing musim semi. Wilayah berkembang klasik saiki kalebu Prancis, Belgia, lan Walanda. Musim kanggo salsify regional rada cendhek: ing Jerman, sayuran tuwuh saka Oktober nganti Januari.
Iku ing salsify
Oyod sing ora katon iku kabeh: salsify ireng, sing bisa nganti 30 sentimeter, ora mung ngandhut kalium, fosfor, lan kalsium nanging uga vitamin B, C, lan E, magnesium, lan asam folat. Bahan-bahan pait ing jus susu uga dadi berkah kanggo usus. Nanging, isi wesi ora bisa dikalahake: 250 gram salsify kukus ngemot sekitar 5.5 miligram wesi. Kanggo mbandhingake: wanita duwe kabutuhan wesi saben dina sekitar 15 miligram, lan wong butuh sekitar 10 miligram wesi saben dina.
Tabel nilai nutrisi masak salsify ireng (100 gram):
- Kalori: 52
- Protein: 1.3 gram
- Lemak: 0.4 gram
- Karbohidrat: 2 gram
Tuku lan panyimpenan saka salsify ireng
Black salsify bisa ditemokaké ing pasar minggu lan ing sawetara supermarket sak mangsa. Amarga peeling salsify ireng iku mboseni, sampeyan kudu milih spesimen gedhe nalika tuku. Sampeyan bisa ngerteni manawa sayuran seger kanthi ndeleng konsistensi sing kuat. Kajaba iku, werna kudu undamaged, amarga break akselerasi pangatusan metu. Black salsify bisa disimpen ing laci sayuran ing kulkas nganti rong minggu. Teken tetep seger banget yen dibungkus nganggo andhuk teh sing resik lan rada lembab. Sayuran uga bisa beku yen wis dikupas lan dibuwang sadurunge.
Peel black salsify - sing cara kerjane
Akeh wong isin adoh saka nyiapake salsify ireng amarga padha wedi peeling abot lan discoloration saka tangan. Kanthi instruksi sing bener, bisa ditindakake kanthi cepet. Kanggo ngresiki, sampeyan butuh sarung tangan karet, kupas sayuran utawa piso paring, sikat, mangkuk, banyu, lan cuka utawa jus lemon.
Langkah 1: Nganggo sarung tangan karet kanggo nglindhungi tangan sampeyan. Sanalika sampeyan ngethok salsify ireng, jus susu metu, sing ora mung lengket nanging uga bisa noda tangan sampeyan.
Langkah 1: Pisanan ngresiki salsify ireng ing banyu mlaku nggunakake sikat. Mbusak residu lemah saka sayuran.
Langkah 1: Saiki pil werna nganggo peeler sayur-sayuran utawa piso paring.
Langkah 1: Supaya salsifies ireng peeled tetep werna putih, sijine mau ing Bowl karo banyu lan mlayu saka cuka utawa jus lemon nganti proses luwih. Nalika kena hawa, oyod sing dikupas kanthi cepet dadi coklat.
Piring iki cocok karo salsify ireng
Thanks kanggo rasa pedas, salsify bisa digunakake kanthi pirang-pirang cara. Minangka sajian sisih, padha cocok karo daging utawa iwak. Nanging uga apik banget ing godhok bebarengan karo sayuran oyot liyane. Panggang ing saus krim karo keju, tongkat peteng malah cocok minangka sajian utama. Sayuran uga bisa digunakake ing risotto. Umume resep karo asparagus uga bisa digawe nganggo salsify ireng.
