Es Krim Wijen Ireng ing Mango Anget lan Salad Chilli

Ing saucepan cilik, panas krim, susu lan vanilla pod ing suhu medium. Sawise udakara 15 menit, copot polong vanila, potong dawa ing papan lan copot pulp nganggo mburi piso. Sijine pulp ing campuran krim susu lan supaya tajem ing suhu sing kurang.

Panggang wiji wijen ing wajan - perhatian: cepet banget kobong lan angel dikenali amarga werna ireng wijen. Allow wijen rada adhem lan giling setengah biji ing mortir dadi tempel sing ora ana potongan kasar. Sisihake setengah liyane.

Nyampur yolks endhog karo gula ing adus banyu suhu-sedheng lan nyampur bebarengan, aduk terus, nganti sampeyan ora bisa ngrasakake gula ing antarane driji (10 - 15 menit) - Nanging, endhog ora kudu diantemi nganti frothy. Priksa manawa adus banyu ora dadi panas banget, yen ora kuning endhog bakal dadi curdle lan tinimbang es bakal dadi endhog scrambled. Nalika gula rampung larut ing endhog, tambahake campuran krim susu menyang mangkuk lan "tarik mawar" nalika aduk terus-terusan ing adus banyu. Sawise 10-15 menit liyane aduk ing adus banyu, massa alon-alon wiwit nglukis - yen sampeyan jotosan ing sawetara massa ing mburi sendok kayu, asil iku wangun sing kaya mawar. Saiki es krim wis siyap lan bisa dicopot saka adus banyu.

Nglakoake ing tempel wijen sadurunge lemah lan adhem ing adus es nalika aduk terus. Tambah setengah saka wijen panggang sing sadurunge disisihake menyang campuran. Es krim cair kudu rasa manis. Sijine kabeh campuran ing pembuat es krim lan supaya beku nganti kira-kira 40 menit nalika aduk terus. (Yen sampeyan ora duwe mesin es krim, sampeyan bisa beku massa ing kothak Tupperware ing mesin pembeku lan aduk kanthi kuat saben 10-15 menit supaya es krim dadi krim.)

Cuci cabe, copot inti lan potong sacoro apik. Peel dikupas lan dipotong dadi irisan tipis. Nyampur irisan mangga lan lombok ing mangkuk, musim nganggo jus lemon. Nyawiji gula abang ing wajan ing suhu medium, nambah salad mangga lan lombok lan langsung nyuda suhu nganti 0.

Selehake bal saka es krim wijen ireng ing piring panganan cuci mulut kothak, bagean mango lan lombok salad ing sisih ngelawan lan garnish karo basil Cut menyang ngudani nggoleki. Pungkasan, tuangake uyah lombok ing es krim lan dekorasi karo wiji wijen sing isih ana.