John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo souflé:
- 100 g Butter
- 80 g Gula coklat
- 2 Pc Kuningan ndog
- 2 Pc endhog
- 80 g Glepung
- 90 g jangkoan
- 1 tsp Bubuk jahe
Kanggo es krim raspberry:
- 300 g Raspberry beku
- 100 g Gula bubuk
- 150 ml Cream
Kanggo sorbet mangga:
- 1 kg mango
- 60 ml Water
- 170 g Gula coklat
- 1 tsp Jus jeruk nipis
- 1 jiwit Salt
Kanggo es krim mochi wijen ireng:
- 85 g Wijen ireng
- 10 irungnya Minyak wijen
- 5 Pc Kuningan ndog
- 100 g Gula putih
- 250 ml Susu sakabehane
- 200 g Krim sing dikocok
- 50 g Glepung beras
- 100 g Sugar
- 100 ml Water
- 4 irungnya Minyak wijen
- Tempel panganan ireng
- Pati pangan
Instructions
- Beat butter softened karo gula kanggo 3-4 menit nganti frothy. Melu ing endhog lan yolks. Tambah glepung, wêdakakêna jahe lan couverture sing ilang banjur tuangake campuran kasebut menyang cetakan. Yen sampeyan pengin ing sisih aman, beku cetakan kapenuhan (kebungkus ing film cling) lan banjur panggangan ing 180 derajat (ndhuwur / ngisor panas) kanggo 15-16 menit. Iki njamin inti Cairan. Banjur bledug karo campuran gula bubuk lan bubuk jahe.
- Potong raspberry kanthi blender, tambahake gula bubuk lan aduk maneh. Banjur nambah krim lan aduk kanthi kuat. Kabeh banjur kanggo 20 menit ing mesin es utawa kanggo sawetara jam ing mesin pembeku.
- Puree mangga karo banyu ing blender ing tingkat maksimum. Banjur ngliwati sieve. Tambahake gula abang lan aduk nganti gula larut. Banjur nambah jus jeruk lan uyah lan sijine kabeh ing mesin pembeku utawa es krim.
- Sedhela panggang wiji wijen ing wajan (ora dawa banget, yen ora bakal pait). Ayo adhem sedhela. Proses dadi tempel karo lenga wijen ing mortir. Kalorake kabeh susu lan krim (aja godhok!). Nyampur yolks endhog karo gula lan ditambahake ing krim / susu. Banjur nambah tempel lan aduk ing geni cilik kanggo 2-3 menit (aja godhok!). Sijine campuran ing panggonan sing adhem. Sanalika wis adhem mudhun, supaya mbukak liwat sieve menyang Edo es krim. Dibagi es krim menyang scoops lan beku kanggo 2-3 jam.
- Campur glepung beras khusus karo gula. Tambah banyu, lenga lan pewarna pangan lan aduk kanthi becik. Tutup karo film cling lan dilebokake ing gelombang mikro nganti 2-3 menit nganti massa homogen dibentuk. Warning: lengket banget. Nutupi permukaan kerja kanthi akeh tepung jagung. Gulungake campuran kasebut ing ndhuwur tepung jagung, priksa manawa pasta kayu wis kasedhiya karo pati jagung. Banjur Cut menyang kothak. Bungkus saben kothak nganggo film cling lan adhem sedhela. Banjur bungkus saben werni es ing kothak, copot pati jagung sing berlebihan, bungkus maneh ing film cling lan beku maneh. Sing paling apik kanggo njupuk es krim mochi sakcepete sadurunge porsi supaya dadi rada alus.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 206kcalKarbohidrat: 28.9gprotein: 2.2gLemak: 8.8g
