John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo sup
- 400 g Kacang polong
- 1 Pc Bawang gedhe
- 50 g Butter
- 250 ml Cream
- 200 ml Anggur putih
- 250 ml Duduh kaldu sayuran
- 1 Pc Sprig saka thyme
- 8 Pc Godhong parsley stems
- 0,5 Pc Cengkeh papak
- 2 Pc Sprigs saka mint
- Garam lan mrico
- Pod vanilla
- 1 splash Jeruk
- 1 jiwit Pala anyar parut
Kanggo kerang:
- 15 Pc kerang
- Lenga zaitun
- 1 Pc Cengkeh papak
- 1 Pc Rosemary sprig
- 0,5 Pc Jeruk
- 50 g Butter
- Garam lan mrico
Kanggo busa santan:
- Mrica lombok garing
- 1 bisa Susu klapa
Instructions
- Bawang lan bawang putih dipotong dadi potongan-potongan cilik lan goreng ing mentega nganti tembus, sedhela tumis kacang polong beku. Deglaze karo krim lan anggur putih lan isi duduh kaldu.
- Tambah mint lan thyme menyang sup lan simmer nganti 20 menit. Iwak metu sprig thyme. Saring sisa sup nganggo tongkat sihir lan saring liwat saringan.
- Mangsa sup karo uyah, mrico, jeruk, pala anyar grated lan pod vanilla lemah. Gumantung ing konsistensi sing dikarepake, yen perlu, nyetel karo pati sethitik dicampur karo banyu sethitik.
- Kasebut kanthi teliti, mbukak kaleng santen lan mbusak mung umpluk krim putih lan nggawa menyang godhok ing saucepan cilik karo setengah pepe lombok mrico. Ayo godhok nganti meh 5 menit. Bumbui nganggo tongkat sihir lan remuk lombok karo.
- Sijine scallops ing marinade saka lenga zaitun, rosemary, quartered jeruk lan papak ulig.
- Kalorake mentega ing wajan lan sedhela goreng scallops kanthi marinade. Gunakake panas medium lan goreng alon-alon nganti 1 menit ing saben sisih. Mangsa kanthi becik karo uyah lan mrico.
- Isi sup kacang polong menyang piring jero lan nyelehake 2-3 scallops ing piring. Drizzle karo umpluk klapa.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 156kcalKarbohidrat: 3.5gprotein: 1.4gLemak: 14g
