John Myers
Paragraf
show
Úa
- 4 Pc trikatuka
- 4 Pc Cengkeh papak
- 2 Pc Wangun wortel
- 1 Pc Pasternake
- 1 Pc ROOT parsley
- 1 umbi Fennel seger
- 500 g Udang
- 300 g Clams
- 500 g Sepia (2-3 tabung ukuran medium)
- 500 g Redfish (utawa iwak waxy liyane)
- 1 tbsp Tempel tomat
- Mrico uyah
- 200 ml Anggur putih garing
- 1 Kaca dijupuk Anise liqueur garing (Ouzo, Pernod, lsp)
- parsley sacoro apik disigar
- Lengkap minyak zaitun
- 200 ml Simpenan iwak
- 200 g celery seger
- 1 pole Leeks
- 3 Pc tomat
Instructions
- Kupas bawang lan bawang putih, cuci sayuran oyod, lan kupas. Wortel dipotong dadi irisan 4-5 mm lan dipotong dadi irisan 5-5 mm, dipotong dadi irisan 5 mm, celery, pasternake lan oyod parsley, dadi irisan mm, banjur dadi kubus mm - Copot stalk adas, dipotong dadi irisan, banjur cuci tomat. lan Cut ing setengah, mbusak stunk lan dadu
- Sijine kerang ing banyu adhem lan ganti maneh lan maneh supaya wedhi dibilas. Copot sirah, buntut lan cangkang udang (aku gunakake kanggo stok iwak). Cuci sepia, potong setengah dawa lan potong persegi panjang 3-4 cm. Dadu iwak.
- Sijine lenga ing wajan, goreng udang sedhela, copot lan masak potongan sepia. Tambahake lenga ing panci sing wis dimasak sup iwak lan tumis bawang bombay lan bawang putih. Tambah tempel tomat lan saffron, banjur tambahake kabeh sayuran kajaba bawang bombay lan masak nganti sawetara menit. Tambah anggur lan liqueur aniseed, nggawa menyang godhok sedhela, isi karo stock iwak lan simmer nganti sayuran wis masak tenan kanggo cokotan. Tambahake leek. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico. Sprinkle ing kari lan disebarake kanthi becik.
- Sup kudu ora godhok maneh, mung simmer alon-alon. Saiki ditambahake bahan utama sup iwak, kerang, udang, potongan sepia, kubus iwak mentah. Ayo dadi tajem kanggo 10 menit lan mangsa maneh kanggo rasa.
- Aku disuguhake karo irisan baguette. Sampeyan uga bisa ngawula Alioli lan mesthi anggur putih garing uga chilled.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 39kcalKarbohidrat: 3.3gprotein: 5.1gLemak: 0.5g
