John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo rendang:
- 600 g Goulash daging babi, seger, tanpa lemak
- 150 g Jamur Shimeji, ditutupi putih
- 1 ukuran medium Wangun wortel
- 500 ml Banyu klapa
- 200 ml Santan, krim (24% lemak)
- 40 g Irisan jahe, seger utawa beku
- 10 g Irisan lengkuas, seger utawa beku
- 2 Stalk Lemongrass, seger
- 4 Godhong jeruk purut, seger utawa beku
- 2 cilik Cabe rawit hijau (cabe rawit hijau)
- 4 tbsp Batang celery, seger utawa beku
- 8 cm Tongkat kayu manis
- 4 Sarung tangan
- 2 tbsp Duduh kaldu ayam, kaldu Kraft
uga:
- 2 aksara Minyak goreng
Kanggo dasi:
- 2 tbsp Tepung tapioka
- 3 tbsp Saus rendang, (deleng persiapan)
Kanggo dekorasi:
- 3 tbsp Kembang lan godhong
Instructions
Reresik daging:
- Godhok 1 liter banyu lan goulash goulash nganti 5 menit. Copot banyu lan mbilas potongan daging lan garing ing andhuk teh sing seger.
Jamur lan wortel:
- Resik jamur lan chop ukuran cokotan. Tutup wortel ing loro-lorone, pil, setengah dawa lan potong kira-kira. 5 mm irisan kandel.
jahe lan lengkuas:
- Wisuh, pil lan Cut werna seger menyang irisan-irisan lancip. Timbang barang beku lan ngidini thaw.
Lemongrass lan godhong jeruk purut:
- Lemongrass seger wis dicuci, copot stalk hard ing ngisor, copot godhong coklat lan garing lan mung nggunakake putih kanggo bagean ijo cahya. Cut iki dadi bêsik kira-kira. dawane 8 cm. Copot godhong njaba sing ijo yen perlu. Alon-alon remuk setengah bagian ngisor kanthi palu. Batang kudu tetep utuh. Godhong jeruk purut dikumbah banjur dienggo wutuh.
Lombok ijo cilik:
- Cuci lombok ijo sing cilik lan dipotong dadi irisan tipis. Ninggalake wiji lan mbuwang stalks.
Seledri seger:
- Cuci celery seger, goyangake garing lan mung pluck, chop lan beku godhong tanpa cacat. Cut gagang tanpa cacat crosswise menyang kira-kira. 3 mm nggulung sudhut. Beku batang sing ora digunakake minangka gulungan. Timbang barang beku lan ngidini thaw.
Browning potongan daging:
- Kalorake lenga goreng nganti 200 derajat. Cukup panas nalika gelembung cilik katon ing gagang sendok kayu sing dicelupake ing lenga goreng. Goreng potongan-potongan daging ing lenga goreng panas nganti coklat cahya (iki mbutuhake 10 detik saben bagean). Ati-ati: risiko splashing!
Bali menyang casserole:
- Sijine potongan browned saka daging lan kabeh úa saka banyu klapa kanggo duduh kaldu pitik lan Kraft bouillon ing casserole 3 liter karo tutup lan simmer karo tutup kanggo 90 menit, aduk sok-sok.
dasi:
- Gumantung saka kenceng tutupe, rendang isih bisa cair banget. Ing kasus iki, simmer tanpa tutup nganti konsistensi kurang runny. Banjur saos diikat nganggo glepung tapioka.
Pungkasan:
- Tambah wortel lan simmer nganti 10 menit. Pungkasan, tambahake jamur lan godhok nganti 5 menit.
Kanggo rasa:
- Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico ireng saka gilingan. Ayo rendang sing wis rampung mateng kanthi tutup maneh 5 menit tanpa nambah panas.
Ngawula:
- Rendang menika dipunsajikaken minangka iringan pasta, sega utawi kentang.
Anotasi:
- Ing gambar ing ndhuwur, rendang kasebut disuguhake karo "Mie berwarna goreng" - mie goreng warna-warni. Ing sisih kiwa ing gambar ana potongan tomat kanthi irisan bawang bombay minangka kontras rasa. "Rendang" yaiku panganan sing daginge dimasak ing santen lan banyu klapa nganti suwe. Amarga saka gaweyan, masakan Rendang dicawisake kanggo acara perayaan. Woh-wohan uga bisa digunakake minangka daging. Rendang nangka sing rasane kaya daging sapi wis misuwur.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 33kcalKarbohidrat: 6.8gprotein: 0.8gLemak: 0.2g
