Emma Miller
Kerang iku nutrisi lan akeh vitamin lan mineral sing bisa migunani kanggo kesehatan. Oysters iku gedhe, moluska warata. Wong bisa mangan sawetara spesies makhluk segara iki, dimasak utawa mentah, lan akeh sing nganggep panganan kasebut minangka panganan sing enak.
Oysters kalebu sawetara bivalvia segara sing bisa ditonton saka kulawarga Ostreidae. Rong jinis umum kalebu tiram Pasifik lan Timur. Dheweke duwe peran penting ing ekosistem - ningkatake kualitas banyu kanthi nyaring polutan metu saka banyu lan mbantu nyedhiyakake habitat sing cocog kanggo iwak, invertebrata, lan kerang liyane.
Oysters duwe cangkang sing bentuke ora teratur sing ngemot awak njero, uga dikenal minangka daging. Nalika akeh wong sing ngerti babagan sifat aphrodisiac sing misuwur saka kerang, uga banget nutritious lan bisa menehi keuntungan kesehatan.
Artikel iki mbahas nilai nutrisi kerang, keuntungan kesehatan, lan risiko lan masalah sing ana gandhengane karo mangan.
Miturut Departemen Pertanian, 100 gram kerang Pasifik mentah ngemot:
- Kalori: 81 kkal
- protein: 9,45 g
- lemak: 2,30 g
- karbohidrat: 4,95 g
- seng: 16.6 miligram (mg)
- tembaga: 1.58 mg utawa 176% saka nilai saben dina manungsa (DV)
- vitamin B12: 16 mcg (667% saka nilai saben dina)
- wesi: 5.11 mg (28% saka nilai saben dina)
- magnesium: 22 mg (5% saka nilai saben dina)
- kalium: 168 mg (4% saka nilai saben dina)
- selenium: 77 mcg (140% saka nilai saben dina)
Mupangat kesehatan
Kerang iku nutrisi lan akeh vitamin lan mineral sing bisa menehi manfaat kanggo kesehatan. Ing ngisor iki sawetara conto:
Protein: Tiram minangka sumber protein sing dhuwur lan kalori sing relatif kurang, tegese bisa mbantu wong ngrasa kenyang. Pasinaon nuduhake yen diet sing akeh protein bisa mbantu nyuda obesitas. Protein ana ing saben sel, lan entuk cukup iku penting kanggo njaga otot, balung, lan jaringan sing sehat.
Seng: ndhukung sawetara fungsi awak, kayata kakebalan, penyembuhan tatu, lan pertumbuhan lan perkembangan. Zat kasebut uga nduweni peran ing fungsi seksual, mula akeh wong sing nganggep kerang minangka afrodisiak.
Vitamin B12: Vitamin AB sing penting kanggo kesehatan jaringan saraf, fungsi otak, lan produksi sel getih abang. Nalika tingkat vitamin iki kurang, wong bisa ngalami karusakan saraf lan lemes.
Asam lemak omega-3: bukti saka sumber sing bisa dipercaya nuduhake yen asam lemak iki bisa uga duwe peran ing kesehatan jantung, fungsi otak, lan pertumbuhan lan perkembangan. Dheweke uga duwe sifat anti-inflamasi lan bisa nyuda risiko penyakit jantung.
Wesi: Mineral iki penting kanggo fungsi hemoglobin ing getih. Iku uga sumber dipercaya penting kanggo wutah, pembangunan neurologikal, lan produksi hormon tartamtu. Panaliten luwih lanjut nuduhake yen tingkat wesi sing kurang bisa nyebabake rasa ora puas seksual, maneh nuduhake keuntungan seksual sing bisa ditindakake.
Magnesium: Mineral iki nduweni akeh fungsi ing awak, kalebu fungsi otot lan saraf, ngatur tekanan getih, lan ndhukung sistem kekebalan.
Kalium: Makromineral penting sing ndhukung proses penting ing awak, kayata fungsi ginjel, jantung, otot, lan sistem saraf.
Selenium: Mineral tilak penting sing nduweni peran penting ing fungsi tiroid lan metabolisme. Uga nduweni sifat antioksidan sing bisa mbantu nglindhungi kanker, penyakit jantung, lan penurunan kognitif.
Resiko lan uneg-uneg
Nalika oysters bisa nggawa akeh keuntungan kesehatan, padha uga bisa nimbulaké sawetara masalah potensial, kayata
Alergi kerang: Sanajan alergi crustacea luwih umum tinimbang kerang, wong isih bisa ngalami reaksi alergi sawise mangan tiram. Gejala bisa beda-beda saben wong lan bisa uga kalebu muntah, nyeri weteng, lan sesak ambegan.
Kontaminasi: Kerang, utamane kerang mentah, bisa ngemot rereged kayata bakteri mbebayani. Contone, bisa ngemot bakteri Vibrio, sing bisa nyebabake diare, muntah, lan, ing sawetara kasus, penyakit sing abot. Masak kanthi bener bisa mateni bakteri sing mbebayani.
Keracunan mineral: Tiram sugih ing akeh mineral penting. Senajan keracunan luwih cenderung karo aditif, mangan akeh banget kerang uga bisa nimbulaké efek kesehatan negatif padha yen wong akeh banget seng lan selenium, miturut panaliten sadurungé.
Carane masak
Wong bisa masak tiram kanthi macem-macem cara, kayata dikukus, digodhog, digoreng, dipanggang, lan dipanggang. Nalika pesen saka restoran utawa masak ing omah, penting kanggo mesthekake yen wong kasebut wis masak sadurunge mangan.
Senajan sawetara wong seneng mangan tiram mentah, nanging bisa mbebayani. Mangan kerang mentah utawa kurang masak bisa nyebabake risiko penyakit bawaan panganan. Tiram sing ngandhut bakteri biyasane ora beda-beda ing rupa, ambune, utawa rasa saka kerang liyane sing ora mbebayani. Mulane, masak sing tepat minangka cara mung kanggo mateni bakteri sing mbebayani.
Kaca Pusat Kontrol lan Nyegah Penyakit (CDC) nyedhiyakake pandhuan ing ngisor iki kanggo masak kerang sing aman. Buang sembarang kerang karo cangkang mbukak sadurunge masak. Masak kerang nganti cangkang mbukak.
Salah siji terus cook oysters kanggo liyane 3-5 menit utawa nambah menyang steamer lan cook kanggo liyane 4-9 menit.
Mangan mung tiram sing mbukak nalika masak lan mbuwang sing ora mbukak sawise masak. Utawa, cara masak ing ngisor iki bisa dianggep kanggo tiram sing dikupas
- goreng kerang ing lenga paling sethithik 3 menit ing 190.5 ° C
- Fry ing geni kanggo 3 menit
- panggang ing 232.2 ° C kanggo 10 menit
Carane kalebu ing diet
Wong bisa nggabungake kerang menyang diet kanthi macem-macem cara. Sawetara opsi bisa uga kalebu:
- leeks, celery, lan stok tiram
- kerang Rockefeller
- kerang karo daging babi
- kerang poached ing saus anggur abang
- kerang panggang karo keju parmesan
- risotto karo kerang
- kerang ing adonan bir
- casserole kerang karo sampanye
- kerang karo bayem
- kerang ditutupi cabe karo salsa bawang abang
