Pide, Roti Piring Turki

Sift glepung menyang mangkuk gedhe. Gawe sumur ing tengah, gulungake ragi, sprinkle gula ing ndhuwur lan tambahake banyu sing adhem. Nyampur kabeh menyang pulp (ora masalah yen sampeyan nambah glepung saka pinggir). Nutupi mangkok lan supaya kabeh ngaso kira-kira. 15 menit. Pre-adonan kudu paling sethithik kaping pindho.

Banjur nambahake 1 endhog wutuh lan sing kaping 2 mung putih endhog (kuning endhog disimpen kanggo sikat) menyang adonan sing wis disiapake. Mangkono uga uyah, mentega sing ilang lan lenga zaitun. Saiki kabeh dicampur - kasebut kanthi teliti, nambah banyu suam-suam kuku sing isih ana - banjur kneaded kanthi kuat. Aja langsung pour kabeh banyu, bisa uga sampeyan ora butuh kabeh 1/2 l. Soko tansah gumantung ing tekstur glepung. Adonan kudu alus lan elastis lan ora nempel ing driji utawa ing permukaan. Sampeyan bisa uga kudu bledug tangan karo glepung saben-saben nalika kneading.

Yen adonan wis konsistensi sing diterangake, banjur bali menyang mangkuk lan kudu ditutup nganti 60 menit. Mesthine paling ora tikel maneh.

Preheat oven nganti 200 °.

Yen wis suwe, copot adonan saka mangkuk lan dibagi dadi 3 bagean. "wong akeh" ing ndhuwur nuduhake 3 roti kanthi diameter 26 cm.

Sijine bagean kasebut ing tray manggang sing diantrekake kertas manggang, pisahake lan pencet nganti rata supaya roti rata kira-kira. Ketebalan 1-1.2 cm. Banjur pencet bolongan jero ing kabeh permukaan nganggo indeks lan driji tengah, sikat permukaan nganggo kuning endhog (yen sampeyan seneng, tambahake lenga zaitun sethithik menyang kuning telur) lan sprinkle kabeh kanthi wiji wijen ireng lan putih.

Saiki mbukak kanggo 15 menit ing alur tengah ing open. Yen wis coklat emas, copot langsung. Bisa njupuk 2-3 menit maneh, gumantung ing oven.

Mangsa barbekyu bisa teka ..............