Risotto waluh karo Swiss Chard lan Feta

Preheat oven nganti 180 derajat. Lapisi loyang nganggo kertas parchment. Nyebar 3 tablespoons lenga ing tengah ing kertas manggang lan sprinkle karo uyah lan mrico. Potong labu ing setengah dawa lan kerok wiji nganggo sendok. Selehake permukaan potong saka bagian waluh ing kertas manggang lan tutup nganggo kertas manggang sing kapindho.

Panggang ing oven panas ing rak ngisor kira-kira 80 menit nganti waluh alus lan rampung. Copot saka oven, supaya adhem, copot daging waluh saka kulit nganggo sendok lan remukan kanthi kasar.

Panggang wiji waluh ing wajan tanpa lemak, copot, ngidini adhem lan nyampur karo lenga wiji waluh.

Cuci mangold, garing lan potong batang sing amba metu saka godhong kanthi potongan sing bentuke baji. Potong batang lan godhong kanthi kapisah dadi potongan udakara 1-2 cm.

Pil bawang lan dipotong dadi kubus sing apik. Nggawa stok sayuran menyang godhok. Panaskan 1 sendok teh minyak lan mentega ing wajan lan tumis bawang lan beras nganti ora ana warna. Pour ing anggur putih lan supaya godhok mudhun, pour ing bab 1/3 saka stock panas lan cook risotto ing medium panas kanggo bab 18-20 menit. Mboko sithik pour ing liyane saka duduh kaldu.

Sakcepete sadurunge risotto siap, panas 2 tablespoons saka lenga rapeseed ing wajan lan simmer chard stalks kanggo bab 3 menit. Banjur nambahake godhong chard lan ambruk sedhela ing wajan nganti 1-2 menit. Bumbui chard karo uyah, mrico lan jus lemon.

Nyampur daging waluh sing disigar karo risotto, mangsa karo uyah, mrico lan pala. Susun risotto waluh lan chard ing piring jero. Sijine sprinkled karo wiji waluh lan feta.