John Myers
Ing alam, shiitake thukul ing kulit wit-witan kanthi kayu atos utawa mati. Topi kasebut coklat entheng nganti coklat peteng lan ambane 2-10 cm. Lamela iku putih pucet nganti semu coklat, dagingé entheng, padhet lan jus. Shiitake nduweni rasa sing kuat lan menehi aroma jamur. Ing Jepang lan China, jamur wis dianggep minangka produk pangan lan obat kanggo ewonan taun. Ing obat alami Asia, iki dianggep minangka efek penyembuhan. Kanthi konsumsi biasa z. B. sistem imun bisa dikuwataké.
Asal
Walanda, Jerman, AS, Jepang.
Rasa
Rasane pedhes lan pedhes.
Gunakake
Jamur ora dikumbah, yen ora, bakal jenuh lan ilang rasa lan konsistensi. Paling apik kanggo ngresiki nganggo gombal utawa sikat sing lembab, yen perlu dipotong gagang. Ambune katon kanthi optimal yen uyah lan rempah-rempah liyane mung ditambahake ing pungkasan proses masak. Shiitake cocok kanggo pangatusan, manggang, ngukus, nggoreng, manggang, lan masak uga minangka iringan kanggo daging lan masakan liyane. Rasane enak ing risotto jamur, umpamane, lan uga cocog karo mie Jepang. Iki uga digunakake kanggo menehi saos aroma khusus.
Lumbung
Shiitakes bisa disimpen ing kompartemen sayuran ing kulkas nganti limang nganti pitung dina, utawa luwih suwe ing suhu 2-3 ° C. Sejatine, kudu disimpen adoh saka draf lan sinar srengenge langsung ing suhu lan kelembapan sing kurang.
