John Myers
Paragraf
show
Úa
- 1200 g Pundhak lamb
- 4 Cengkeh papak
- 2 tbsp Lenga zaitun
- 100 ml Anggur abang (kualitas dhuwur)
- Lan angel
- 100 ml Simpenan wedhus
- Digosok thyme kanggo pickle
- Thyme sing anyar disigar
- Rosemary seger lan disigar
- Salt, mrico, mrico Espelette
Instructions
- Parry Pundhak saka lamb, lard karo irisan-irisan papak, mangsa karo uyah, mrico lan pimento d'Espelette, samubarang kang angel karo lenga zaitun lan sprinkle karo ulig thyme.
- Saiki, lebokake pundhak sampeyan ing wajan panggang, sijine tutup kasebut lan ninggalake paling sethithik 2 jam ing suhu kamar.
- Setel oven nganti 120 ° C ndhuwur lan ngisor panas lan ing sauntara sear Pundhak ing loro-lorone, deglaze karo anggur abang lan stock lambe, tutup karo thyme seger lan rosemary, sijine tutup lan sijine ing open.
- Aku supaya simmer kanggo 2.5 jam, banjur tutup dibusak lan ninggalake kanggo simmer kanggo setengah jam liyane ing suhu sing padha.
- Saiki Pundhak diselehake ing piring lan ditutupi karo aluminium foil, kudu ngaso sawetara menit sadurunge teka ing piso;).
- Ing sawetoro wektu, kuah dilewati liwat ayakan lan disajikake karo kacang buncis lan couscous.
- Gesang Bon!
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 248kcalKarbohidrat: 0.2gprotein: 13.8gLemak: 21.2g
