John Myers
Paragraf
show
Úa
- 2 Pc Bawang bombay
- 200 g Kentang
- 1 tbsp Butter
- 100 ml Anggur putih
- 800 ml Simpenan iwak
- 200 ml Krim sing dikocok
- Garam lan mrico
- 1 jiwit Sugar
- 1 dijupuk Jus linglang
- 300 g Pikeperch fillet
- 1 tbsp Wiji adas
- 0,5 Pc Umbi beetroot
Instructions
- Sawijining dina sadurunge, kupas lan dadu bawang bombay. Kupas, cuci lan potong kentang. Ngresiki adas, mbusak stalk lan Cut menyang ngudani. Sijine potong ijo karo kira-kira 50 g saka adas ing kulkas kanggo dina sabanjuré.
- Banjur tumis bawang bombay, kentang lan adas ing mentega. Deglaze karo anggur, nambah stock lan cook kanggo 15 menit. Banjur nambah krim, nggawa menyang godhok kanggo wektu cendhak lan banjur puree sayuran. Mangsa karo uyah, mrico, gula lan jus lemon. Ayo adhem lan adhem nganti dina sabanjure.
- 1 jam sadurunge porsi: dibagi pikeperch dadi 6 bagean sing padha. Remuk wiji adas ing mortir. Sacoro apik dadu beetroot lan panggang ing butter. Sijine kabeh aside, ditutupi.
- Kanggo porsi: potong dadu sacoro apik sing disisihake lan goreng ing mentega. Musim iwak karo uyah, mrico lan wiji adas. Goreng iwak ing mentega panas ing sisih kulit nganti 2-3 menit, banjur nguripake. Sisihake wajan, supaya iwak ngaso nganti 2 menit. Panaskan sup lan mangsa kanggo rasa. Banjur ngalahake frothy karo blender tangan lan disebarake ing mangkuk. Sijine garnished karo iwak, fennel lan beetroot.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 90kcalKarbohidrat: 2.9gprotein: 5.1gLemak: 6g
