John Myers
Paragraf
show
Úa
Kanggo susu bebek:
- 5 Pc Dodo bebek
- 1 aksara Gewürztraminer
- 600 g Bawang bombay
- 250 ml Simpenan bebek
- 1 tsp Yourme garing
- 3 tbsp Keju creme fraiche
- 50 g Mentega sing diklarifikasi
- Garam lan mrico
Kanggo ragweed:
- 800 g Sauerkraut
- 250 ml Duduh kaldu
- 200 g Kismis kuning
- 250 g Anggur tanpa wiji ijo
- 1 Pc Disigar mrico panas
- Garam lan mrico
- madu
Kanggo kentang mashed:
- 1 kg Kentang waxy
- 250 ml Susu
- 100 g Butter
- 1 jiwit Salt
- 1 jiwit Pala anyar parut
Instructions
- Nggawe potongan berbentuk berlian menyang payudara bebek ing sisih kulit lan lebokake ing Gewürztraminer (kira-kira setengah botol) sewengi bebarengan karo bawang bombay sing dikupas. Buang saka marinade dina sabanjuré, garing lan mangsa karo uyah lan mrico.
- Sear meat (sisih lemak pisanan), nambah shallots, deglaze karo Gewürztraminer lan simmer alon-alon ing open ing 180 derajat kanggo 1 jam. Yen perlu, tambahake anggur utawa duduh kaldu utawa stok ing antarane. Kanggo ngrampungake, supaya dodo bebek anget ing foil. Kurangi stok panggang karo bawang bombay lan thyme sethithik, kenthel karo crème fraîche lan musim karo uyah lan mrico.
- Nalika daging simmering ing open, cook sauerkraut nggoleki karo duduh kaldu sethitik lan raisins kuning, mangsa karo uyah, mrico lan madu lan panas cilik (utawa setengah gedhe) anggur lan mrico cabe ing Gobis.
- Kanggo mashed kentang, pil lan dadu kentang lan cook ing banyu salted, saluran lan chop mau karo masher kentang (bisa tetep coarse sethitik). Tambah susu panas lan butter, aduk kabeh. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan grated pala.
Nutrition
Ngawula: 100gKalori: 90kcalKarbohidrat: 8.1gprotein: 1.5gLemak: 4g
