John Myers
Pambuka kanggo masakan São Toméan
São Tomé lan Príncipe, dumunung ing pesisir Afrika Kulon, minangka negara pulo cilik kanthi tradhisi kuliner sing sugih. Masakan São Tomé lan Príncipe dipengaruhi dening masakan Portugis, Afrika, lan Brasil, sing nggambarake sejarah kolonial lan keragaman budaya negara kasebut. Masakan kasebut diciriake kanthi nggunakake bahan-bahan tropis kayata klapa, kelapa sawit, pisang raja, singkong, ubi jalar, lan panganan laut.
Panganan São Tomé lan Príncipe misuwur kanthi rasa sing kandel, bumbu pedhes, lan semur sing nyenengake. Masakan iki uga misuwur amarga nggunakake woh-wohan tropis, kayata pelem, pepaya, lan nanas, ing masakan manis lan gurih. Campuran pengaruh Portugis, Afrika, lan Brasil ndadekake masakan São Toméan unik lan enak.
Masakan tradisional ing São Tomé lan Príncipe
Salah sawijining masakan tradisional sing paling populer ing São Tomé lan Príncipe yaiku calulu, godhok pati sing digawe karo iwak lan sayuran. Panganan iki biasane digawe saka godhong singkong, talas, bawang bombay, tomat, lan okra, lan asring disuguhake karo sega utawa funje, bubur jagung. Panganan tradisional liyane sing populer yaiku feijoada, rebusan kacang sing digawe saka daging, sosis, lan kacang buncis. Feijoada biasane disedhiyakake karo beras, farofa (tepung singkong panggang), lan irisan jeruk.
Masakan tradisional liyane ing São Tomé lan Príncipe kalebu moqueca, semur panganan laut sing digawe saka santen lan lenga sawit, lan muamba de galinha, semur pitik sing digawe saka mentega kacang, okra, lan minyak kelapa sawit. Panganan iki asring disuguhake karo sega utawa funje, lan kebak rasa lan rempah-rempah.
Masakan laut lan daging sing populer ing São Tomé lan Príncipe
Seafood minangka pokok masakan São Toméan, lan ana akeh panganan laut sing enak kanggo dicoba. Salah sawijining sajian populer yaiku lagosta grelhada, lobster panggang sing disajikake karo mentega bawang putih lan beras. Sajian panganan laut liyane sing populer yaiku caldeirada, yaiku semur iwak sing digawe saka macem-macem panganan laut, kalebu iwak, udang, lan cumi.
Masakan daging uga misuwur ing São Tomé lan Príncipe, lan salah siji sing paling populer yaiku cabrito à São Tomé, godhok wedhus sing digawe saka minyak sawit lan rempah-rempah. Piring daging liyane sing populer yaiku carne de porco à São Tomé, daging babi sing digawe karo tomat, bawang, lan mrico. Loro-lorone panganan iki enak lan enak, lan asring disedhiyakake karo sega utawa funje.
Sakabèhé, masakan São Toméan sugih lan maneka warna, kanthi macem-macem masakan tradisional lan modern kanggo dicoba. Apa sampeyan pacangan panganan laut utawa pacangan daging, ana panganan sing enak kanggo saben wong ing masakan São Tomé lan Príncipe.
