ვეგეტარიანული დიეტა არის საუკეთესო დიეტა ჯანმრთელობისა და გარემოსთვის

ამერიკის კვებისა და დიეტის აკადემიის დიეტოლოგების აზრით, ვეგეტარიანული დიეტა საუკეთესო დიეტაა ჯანმრთელობისა და გარემოსთვის. თავის განცხადებაში ექსპერტებმა ხაზი გაუსვეს ვეგეტარიანული დიეტის უპირატესობებს და განმარტეს, რომ არავეგეტარიანულ დიეტებთან შედარებით, ვეგეტარიანული და ვეგანური დიეტა მოიცავს: სიმსუქნის შემცირებას და ხელს უწყობს გულის დაავადებების, დიაბეტის და კიბოს რამდენიმე ფორმის პრევენციას და ამიტომ უნდა განხორციელდეს. ჯერ კიდევ ბავშვობაში.

ვეგეტარიანული დიეტა - სასურველია ბავშვობაში

კვებისა და დიეტოლოგიის ამერიკის აკადემიამ, კვების და კვების პროფესიონალების ერთ-ერთმა უმსხვილესმა ორგანიზაციამ, გამოაქვეყნა განახლებული განცხადება ვეგეტარიანული დიეტის შესახებ კვებისა და დიეტის აკადემიის ჟურნალში.

სხვა საკითხებთან ერთად, მასში ნათქვამია, რომ კარგად დაგეგმილი ვეგეტარიანული ან ვეგანური დიეტა შესაფერისია ცხოვრების ყველა ეტაპისთვის და რომ თუ ეს დიეტები ბავშვობაში იყო გამოყენებული, მხოლოდ ამ ზომას შეუძლია შეამციროს ქრონიკული დაავადებების რისკი მოგვიანებით ცხოვრებაში.

ვეგეტარიანული დიეტა - უკეთესია ჯანმრთელობისთვის და გარემოსთვის

გარდა ამისა, ვანდანა შეტის, აკადემიის სპიკერის თქმით, რომელსაც ჰყავს თითქმის 70,000 დიეტოლოგი, დიეტოლოგი, დიეტოლოგი და დიეტოლოგი, მცენარეული დიეტა ბევრად უფრო ეკოლოგიურად და მდგრადია, ვიდრე ცხოველური პროდუქტებით მდიდარი დიეტა, რადგან ვეგეტარიანული დიეტა უფრო გავრცელებულია. მაგალითად, დიეტებმა შეიძლება შეამცირონ სათბურის გაზების ემისიები 50 პროცენტამდე.

ვეგეტარიანული დიეტა

შვეიცარიაში 2021 წელს ვეგეტარიანელთა წილი 4 პროცენტი იყო. ვეგანური დიეტა შეადგენს 0.6 პროცენტს, რაც შეესაბამება გაორმაგებას 2020 წელთან შედარებით. მთელ გერმანულენოვან ტერიტორიაზე, 2021 წელს, 12 პროცენტი ვეგეტარიანელს მიირთმევს, ხოლო 5 პროცენტი ვეგანს.

არსებობს ძალიან განსხვავებული ვეგეტარიანული და ვეგანური დიეტა, მაგ. B. ეს:

• ლაქტო-ვეგეტარიანელები არ ჭამენ ხორცს, თევზს ან კვერცხს, მაგრამ ჭამენ რძის პროდუქტებს.
• თაფლს და ფუტკრის სხვა პროდუქტებს ვეგეტარიანელთა უმეტესობა მიირთმევს, მაგრამ არა ვეგანები.
• ოვო-ლაქტო ვეგეტარიანელები ჭამენ კვერცხს და რძის პროდუქტებს, მაგრამ არა ხორცს და თევზს.
• ოვო-ვეგეტარიანელები ჭამენ კვერცხს, მაგრამ არა რძის პროდუქტებს და, რა თქმა უნდა, არა ხორცს და თევზს.
• ვეგანები საერთოდ არ ჭამენ ცხოველურ პროდუქტებს.

ხსენებული ოთხი ფორმიდან თითოეულს აქვს უმი საკვების ვარიანტი. აქ შერჩეულ საკვებს მიირთმევთ მხოლოდ უმი სახით, ანუ 42 გრადუსზე ზევით არ გაცხელებულს. ოვო-ლაქტო ვეგეტარიანელი ჭამს მხოლოდ ნედლი რძისგან დამზადებულ რძის პროდუქტებს. კვერცხებს ასევე მიირთმევენ ნედლად.
ბევრმა კვლევამ უკვე ხაზგასმით აღნიშნა ვეგანური დიეტის ჯანმრთელობის სარგებელი. ეს ძირითადად მოიცავს სიმსუქნისა და დიაბეტის დაბალ რისკს. მაგრამ ზოგიერთი კიბოს რისკი და გულ-სისხლძარღვთა რისკები ასევე შეიძლება შემცირდეს, თუ უფრო მეტი მცენარეული საკვები გამოიყენება.

ვეგეტარიანული დიეტა - საუკეთესოა, როცა კარგად არის დაგეგმილი

რა თქმა უნდა, ვეგეტარიანული ან ვეგანური დიეტა არ არის ავტომატურად ჯანსაღი ყველა შემთხვევაში. თქვენ შეგიძლიათ ძალიან არაჯანსაღად იკვებოთ თითქმის ნებისმიერი დიეტით და, შესაბამისად, ვეგანური ან ვეგეტარიანული დიეტით. იმიტომ, რომ თუ თქვენ მიირთმევთ შაქარს, თეთრ ფქვილს და ჩიფსს, მაგალითად, თქვენ მიირთმევთ ვეგანურს, მაგრამ არა განსაკუთრებით ჯანსაღად.

ამრიგად, კვებისა და დიეტის აკადემია ხაზს უსვამს, რომ კარგად დაგეგმილ მცენარეულ დიეტას - მდიდარი ბოსტნეულით, ხილით, თხილით, თესლებით, პარკოსნებითა და მთელი მარცვლეულით - შეუძლია უზრუნველყოს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებლობის მთელი რიგი.

ნუტრიენტებისა და სასიცოცხლო ნივთიერებების ნაკლებობის შიში არ არის. იმიტომ, რომ თუ გირჩევთ ვეგანურ ან ვეგეტარიანულ დიეტას, მაშინ, რა თქმა უნდა, გირჩევთ ჯანსაღ, ჯანსაღ და დაბალანსებულ ვერსიას და არა უსარგებლო საკვების ვერსიას.

მცენარეული დიეტა ამცირებს დიაბეტის რისკს 62 პროცენტით

აკადემიის ახალი განცხადებისთვის - რომელიც ავტორია დიეტოლოგის სიუზან ლევინის მიერ ვაშინგტონში, ექიმთა პასუხისმგებელი მედიცინის კომიტეტიდან - აკადემიამ განიხილა მრავალი კვლევა მცენარეული ან მცენარეული დიეტის პოტენციურ ჯანმრთელობასა და გარემოზე ზემოქმედებაზე.

მაგალითად, აკადემიის ავტორები წერენ, რომ მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტას შეუძლია შეამციროს პროსტატის კიბოს რისკი 35 პროცენტით, ხოლო კიბოს ნებისმიერი ფორმის განვითარების რისკი მცირდება 18 პროცენტით მცენარეული დიეტის დროს.

აკადემიის თანახმად, მცენარეული დიეტა ამცირებს გულის შეტევის რისკს 32 პროცენტით, გულის დაავადების რისკს 10-დან 29 პროცენტამდე და დიაბეტის რისკს წარმოუდგენელი 62 პროცენტით.

ადამიანები, რომლებიც მიირთმევენ ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ დიეტას, - თქვა შეტმა, - ზოგადად აქვთ დაბალი BMI (ასე რომ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყვნენ ჭარბი წონა), უფრო ჯანმრთელი არტერიული წნევა და სისხლში შაქრის დონე, ნაკლები ქრონიკული ანთება და დაბალი ქოლესტერინის დონე არათან შედარებით. - ვეგეტარიანელები."

ვეგეტარიანული კვება - დიეტის გეგმები

თუ გსურთ შეცვალოთ თქვენი დიეტა ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ დიეტაზე, მაგრამ ზუსტად არ იცით როგორ გააკეთოთ ეს, შეგიძლიათ მარტივად დაუკავშირდეთ ჰოლისტიკურ დიეტოლოგს და შეადგინოთ ინდივიდუალური კვების გეგმა, რომელიც მოიცავს ყველა საკვებ ნივთიერებას. და სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნივთიერებები და შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის დასახული მიზნების მიღწევა.

ვეგეტარიანელები ასევე კარგი გამოსავალია ბავშვებისთვის

ვეგეტარიანული დიეტა ასევე ძალიან შესაფერისია ბავშვებისთვის და ახალგაზრდებისთვის, ისინი ეხმარება ახალგაზრდებს შექმნან ჯანსაღი საფუძველი შემდგომი ცხოვრებისთვის, რადგან ახალგაზრდობაში ვეგეტარიანული დიეტა იწვევს - აკადემიის ავტორების აზრით - ნაკლებად ხშირი ჭამა მოგვიანებით, ქრონიკული დაავადებებით დაავადებული. .

ამ კონტექსტში, აკადემიის ავტორები მიმართავენ კვლევებს, რომლებიც აჩვენებს, რომ ბავშვები და მოზარდები, რომლებიც მიირთმევენ ვეგეტარიანულ დიეტას, გაცილებით ნაკლებად არიან ჭარბი წონა, ვიდრე მათი ხორცის მჭამელი თანატოლები.

ბავშვობაში ვეგეტარიანული დიეტის სარგებელი მოიცავს მეტი ხილისა და ბოსტნეულის, ნაკლები ტკბილეულის, ნაკლები არაჯანსაღი ცხიმების და მარილიანი საჭმლის მიღებას. მხოლოდ ეს ფაქტორები განაპირობებს ჯანსაღ კბილებს, ჯანსაღ წონას და მეორადი მცენარეული ნივთიერებების შესანიშნავ მიწოდებას“.

მცენარეული კვება - საუკეთესო კვება გარემოსთვის
არ არის დავიწყებული არც ეკოლოგიური სარგებელი. აკადემიის ცნობით, ვეგეტარიანული დიეტა ამცირებს სათბურის გაზების გამოყოფას 29 პროცენტით, ხოლო ვეგანური დიეტა 50 პროცენტით.

ეს იმიტომ ხდება, რომ ვეგეტარიანული დიეტა (განსაკუთრებით ვეგანური დიეტა) იყენებს ნაკლებ წყალს, ნაკლებ წიაღისეულ საწვავს, ნაკლებ პესტიციდებს და ნაკლებ ხელოვნურ სასუქებს, ვიდრე ხორცზე და სხვა ცხოველურ საკვებზე დაფუძნებული დიეტა.

მაგალითად, აიღეთ ლობიო. 18 კგ ლობიოს წარმოებისთვის საჭიროა 10-ჯერ ნაკლები მიწა, 9-ჯერ ნაკლები წყალი, 12-ჯერ ნაკლები საწვავი, 10-ჯერ ნაკლები სასუქი და 1-ჯერ ნაკლები პესტიციდი, ვიდრე 1 კგ საქონლის ხორცი. ამავდროულად, ლობიო არის ცილის მაღალი ხარისხის წყარო, რომელსაც შეუძლია ხორცის ზედმეტი კვების თვალსაზრისითაც გახადოს.

ვეგეტარიანული დიეტა: უკეთესია ვიდრე ნარკოტიკები

ამიტომ, ამერიკული დიეტის აკადემიის დასკვნა ასეთია: ვეგეტარიანულ დიეტას შეუძლია დაიცვას ჯანმრთელობაც და გარემოც. და აი, როგორ იკითხება აკადემიის ნაშრომი, როგორც საბოლოო წინადადება:

თუ თქვენ შეგეძლოთ მიიღოთ მცენარეული კვება და მისი ეფექტები, როგორც რეცეპტით შეფუთული აბები, ეს წამალი გახდება ღამის ბლოკბასტერი, რადგან მცენარეული კვება აწვდის უამრავ ენერგიას ადამიანის სხეულს და ამავე დროს ძალიან ცოტა ენერგიას ართმევს ჩვენსგან. პლანეტა.”

რომელი სხვა პრეპარატი აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს ასე კარგად, ამცირებს არტერიულ წნევას ასე სტაბილურად, სტაბილურად ასტაბილურებს სისხლში შაქარს და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისა და დიაბეტის რისკს ისე დამაჯერებლად (და ყოველგვარი გვერდითი ეფექტების გარეშე), როგორც ვეგეტარიანული და ვეგანური კვება?”