ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავებები არაჟანსა და Creme Fraiche-ს შორის

არაჟანი და კრემ-ფრეში შესანიშნავი დამხმარეა როგორც ცხელ, ასევე ცივ კერძებში და ძნელი წარმოსადგენია ცხოვრება მათ გარეშე. ყოველ შემთხვევაში მათ იციან, რომ კრემ-ფრიშსა და არაჟანს შორის განსხვავებაა.

ძლიერები ერთად

Crème fraîche და არაჟანი შესანიშნავია როგორც ცივი, ასევე თბილი კერძებისთვის. იქნება ეს სალათში, სოუსებში და დიპებში, როგორც ნამცხვრების უგემრიელესი შიგთავსი, ან როგორც ნამცხვარი თქვენს სტეიკზე. Crème Fraîche და არაჟანი შესანიშნავი კომპანიონია თქვენი წარმატებული და გემრიელი კერძისთვის. ორი პროდუქტის გამოყენების სფერო დიდია და მათ აქვთ მნიშვნელოვანი და ჯანსაღი ინგრედიენტები:

• A, B და C ვიტამინების მაღალი შემცველობა
• შეიცავს კალციუმს, რკინას და მაგნიუმს

ასე რომ თქვენ რაღაცას აკეთებთ თქვენი ძვლის მეტაბოლიზმისა და თქვენი კეთილდღეობისთვის. რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით მეტია ვიტამინებისა და მინერალების მიღება. საყოველთაოდ ცნობილი ფაქტია, რომ ახალ პროდუქტს შენახვის ვადა არც თუ ისე დიდი აქვს. მითუმეტეს როცა ღიაა. თუ ახალ არაჟანს ან კრემ-ფრიშს გრილ ადგილას ინახავთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაელოდოთ პროდუქტის გამოყენებამდე ორი კვირა. გახსნის შემდეგ არაჟნის ან კრემ-ფრიშის გამოყენებამდე მაქსიმუმ სამი-ოთხი დღე უნდა გავიდეს.

ეს არის განსხვავება

ერთი შეხედვით, ორივე პროდუქტი თითქმის ერთნაირად გამოიყურება. იქნება ეს გარეგნულად თუ ხმარებაში. თუ ყურადღებით დააკვირდებით, შეამჩნევთ განსხვავებას არაჟანსა და კრემ-ფრეშს შორის.

არაჟანი - ნაკლებად ცხიმიანი, მაგრამ შესანიშნავი!

სინამდვილეში, არაჟანი მხოლოდ არაჟანია. ამ პროცესის დასაწყებად კრემს უბრალოდ უმატებენ რძემჟავა ბაქტერიებს. ასე იქმნება იდეალური სამზარეულოს დამხმარე. არაჟანში ცხიმის წილი 20-დან 29%-მდეა. ეს ასევე აძლევს მას მტკიცე თანმიმდევრულობას. სუპერმარკეტებში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ტერმინით არაჟანი. ამ პროდუქტში ცხიმის შემცველობა ზედა ზღვარზეა 29%. დახვეწილი, მჟავე, მაგრამ რბილი გემო შესანიშნავად უხდება ბევრ კერძს, როგორიცაა:

• სალათები
• ბოსტნეული
• დიპსები და სოუსები
• თითის საკვები
• საცხობი პროდუქტები

თქვენი კერძები იღებენ კრემისებურ კონსისტენციას და გემოს უფრო ნაღები და რბილი.

Უკვე ვიცოდი?

Crème fraîche-სა და არაჟანს შორის დიდი განსხვავებაა ის, რომ არაჟანს ადგილი არ აქვს სოუსებსა და კერძებში, რომლებიც უნდა გაცხელდეს მისი დაბალი ცხიმის შემცველობის გამო. არაჟანი ქერცლდება და თქვენი კერძი ხდება უსიამოვნო და აქვს სიმსივნეები. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ crème fraîche ან მირთმევის წინ დაუმატოთ არაჟანი ბოლოს.

Creme Fraiche - ყოვლისმომცველი

ფრანგული ალტერნატივა უბრალოდ ახალ კრემს ნიშნავს. არაჟანს შორის დიდი განსხვავება ცხიმის შემცველობაშია. Crème Fraîche გაცილებით მეტს იწონის და შეიცავს მინიმუმ 30% ცხიმს და 15% შაქარსაც კი. კრემი, რომელიც არის საწყისი პროდუქტი, როგორც არაჟნის შემთხვევაში, ინახება ერთიდან ორ დღემდე რძემჟავა ბაქტერიებთან ერთად 20-დან 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ლაქტოზა გარდაქმნის კრემს რძემჟავად. ცხიმის მაღალი პროპორციის გამო, კრემ ფრეში არა მხოლოდ უფრო კრემისებრია, არამედ ფრანგულ ვერსიასაც აქვს თავისი უპირატესობები დამუშავებისას. რაც არ უნდა ცხელა მოამზადოთ თქვენი კერძი, კრემ-ფრეში არის იდეალური კომპანიონი ნებისმიერ დროს. ის არ იშლება და შესანიშნავად ასუფთავებს თქვენს კერძს. თუ თქვენ არ გაქვთ კრემ-ფრიში სახლში, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა ალტერნატივით.