John Myers
შინაარსი
show
შემადგენლობა
Კარტოფილის პიურე
- 1 kg კარტოფილი
- მარილი
- 50 g კარაქი
- 250 ml Milk
- ჯაჭვი
მოჭიქული შალოტი
- 500 g შლატები
- 30 g კარაქი
- 2 სტაფილო ნავთობის
- Მარილი წიწაკა
- 1 tsp შაქარი
- 1 სტაფილო Aceto Balsamico Rosso (ძმარი)
ღუმელის გოგრა
- 1 მცირე ჰოკაიდოს გოგრა
- 1 tsp პაპრიკის ფხვნილი
- 0,5 tsp ნივრის მარცვლები, ხახვის გრანულები, მარილი
- 0,25 tsp ქინძის თესლი, წიწაკის ფანტელები
- 1 მსპ კუმინის თესლი, შავი პილპილი, ორეგანო
- 1 სტაფილო ზეთისხილის ზეთი
სოკოს ტაფა
- 1 kg შერეული სოკო
- 3 Ფეხის თითები ნიორი
- 2 გაათანაბრა ს.კ სოკოს სუნელი
- 3 სტაფილო ზეთისხილის ზეთი
ინსტრუქციები
Კარტოფილის პიურე
- კარტოფილის პიურეს გახეხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში.
- დაასხით წყალი, დაუმატეთ კარაქი, რძე და ცოტა მუსკატის კაკალი და დაახურეთ თავსახური. ქვაბი გამორთულ თეფშზე დადგით და კარაქი და რძე გაათბეთ.
- როდესაც კარაქი გადნება, გამოიყენეთ კარტოფილის საფქვავი კარტოფილის დასაფშვნელად. შესაძლოა ცოტა მარილით დაასხით.
მოჭიქული შალოტი
- გაფცქვენით შალოტი და დაჭერით არც ისე თხელ მოკლე ზოლებად.
- ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და ზეთი და ნელ-ნელა შევწვათ ხახვი, სანამ კარგ ფერს არ მიიღებს.
- მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შაქარი და ძმარი და გემოვნებით.
ღუმელის გოგრა
- გარეცხეთ ჰოკაიდოს გოგრა, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, ბირთვით და დაჭერით მერვედ.
- შეურიეთ სანელებლები და დაფქვით წვრილად ან გამოიყენეთ ნაღმტყორცნები.
- გოგრა რვა შეაზავეთ სანელებლების ნარევით, შემდეგ შეურიეთ ცოტაოდენ ზეთში და გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- მოხარშეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
სოკოს ტაფა
- გაასუფთავეთ სოკო და დაჭერით ნაჭრებად.
- გააცალეთ ნიორი, ამოიღეთ ნერგი და დაჭერით პრესით.
- სოკოს დაუმატეთ ნიორი, სოკოს სუნელი და ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ. ჩადეთ ღრმა უჯრაში.
- გოგრა შედგით ღუმელში და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
