საქონლის წვნიანი

• გაფცქვენით ხახვი, გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ დაჭრილი ზედაპირით ქვემოთ. შემდეგ შეწვით ყავისფერი საშუალო ცეცხლზე ცხიმის დამატების გარეშე. წვნიანი ბოსტნეული ამოიღეთ პაკეტიდან, გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ჩავდოთ ქვაბში ძროხის ხორცთან ერთად.
• დაასხით ყველაფერი ცივი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ დაახლოებით 90 წუთის განმავლობაში. ახლა ახალ ქვაბში ჩადეთ საწური და ჩაასხით ყველაფერი მასში. (გაწურული ბოსტნეული სხვა გზით დაამუშავეთ). ამოიღეთ საქონლის ხორცი და დაჭერით ნაჭრებად.

ბლინის ცომი

• აიღეთ მაღალი კონტეინერი და დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი, მარილი, კვერცხი და რძე. აურიეთ ყველაფერი გლუვ ცომში და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ აიღეთ ტაფა და დაუმატეთ ცოტაოდენი გაფცქვნილი კარაქი, გააცხელეთ. დაუმატეთ ერთი (1) კუბიკი და გაანაწილეთ.
• გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და კვლავ გამოაცხვეთ 2 წუთის განმავლობაში. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ ცომი აღარ იქნება. მზა ბლინები გააბრტყელეთ და ბასრი დანით დაჭერით წვრილ ზოლებად.

მომსახურება

• ოხრახუში წვრილად დაჭერით გემოვნებით. აიღეთ ღრმა თეფშები და ჯერ დაამატეთ ბლინების ზოლები და შეავსეთ ძროხის წვნიანი. მოაყარეთ ახლად დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით დაუყოვნებლივ.