რამდენი ხანი უნდა გავაცხელო ღუმელი? ადვილად ახსნილი

რამდენ ხანს უნდა გააცხელოთ ღუმელი

წინასწარ უნდა გააცხელოთ ღუმელი, სანამ არ მიაღწევს სასურველ ტემპერატურას, რომელსაც აცხობთ. როგორც წესი, ამას 15-დან 25 წუთამდე სჭირდება.

• მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ თავად ღუმელი – ძველ ღუმელებს უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე თანამედროვე ღუმელებს – არამედ სამიზნე ტემპერატურის დონესაც. 180 გრადუსი ტემპერატურა 250 გრადუსზე სწრაფად მიიღწევა.
• ღუმელების უმეტესობას აქვს მცირე ინდიკატორი, რომელიც ანათებს სამიზნე ტემპერატურის მიღწევისას.
• თუ თქვენს ღუმელს არ აქვს ეს, ან თუ ყოველთვის გსურთ იცოდეთ ზუსტად რამდენად ცხელია თქვენი ღუმელი, შეგიძლიათ მიიღოთ ღუმელის თერმომეტრი.
• წინასწარ გახურებისას გამოიღეთ ღუმელიდან ყველა საცხობი ფურცელი. არასაჭირო გათბობა მოიხმარს ენერგიას.
• ასევე, თუ თქვენს კერძს ცხელ საცხობ ფირფიტაზე დადებთ, მას სითბოს შოკი დაექვემდებარება, რამაც შეიძლება გაანადგუროს იგი.

როდის გავაცხელოთ და როდის გამოვტოვოთ

არსებობს რამდენიმე კერძი, რომელიც კარგად მუშაობს მხოლოდ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ასევე შეგიძლიათ ბევრი რამ მოათავსოთ ცივ ღუმელში, მაშინაც კი, თუ რეცეპტში ან მომზადების ინსტრუქციებში წინასწარ გახურებაა რეკომენდებული.

• დელიკატური ცომი, როგორიცაა ბისკვიტის ცომი ან ფენოვანი ცომი, უნდა გამომცხვარი იყოს მუდმივ ტემპერატურაზე, რათა მივაღწიოთ სასურველ კონსისტენციას. ამიტომ, თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი ღუმელში მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის უკვე მიაღწევს სამიზნე ტემპერატურას.
• თქვენ ასევე უნდა გააცხელოთ ღუმელი პურის ან ნებისმიერი სხვა საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისას, რომელიც გსურთ ხრაშუნა ქერქი.
• სხვა კერძების უმეტესობა ცივ ღუმელშიც შეგიძლიათ მოათავსოთ, მაგრამ ისინიც ისევე გამოდიან. ესენია, მაგალითად, კასეროლი, შემწვარი, საფუარიანი ნამცხვრები, გაყინული კერძები ან გამომცხვარი კარტოფილი.
• თქვენ აღარ შეგიძლიათ დაეყრდნოთ რეცეპტში მითითებულ გამოცხობის დროს ან შეფუთვას, მაგრამ თავად უნდა გადაწყვიტოთ, როდის იქნება კერძი მზად.