მინი კრემის ტორტი თხილით

გააცალკევეთ კვერცხები და ცილა ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით გამაგრებამდე. სხვა თასში აურიეთ კვერცხის გულები ცხელ წყალთან ერთად, სანამ არ გახდება სქელი და ქაფიანი, თანდათან შაქარში ჩაასხით. როდესაც ნარევი კრემისებრი გახდება, ცოტა ხნით შეურიეთ თხილი. ნარევს დაუმატეთ კვერცხის ცილა და ფრთხილად მოაყარეთ.

აურიეთ ფქვილი, სიმინდის სახამებელი და გამაფხვიერებელი და გაწურეთ ცომში და მოაყარეთ. ცომი მოათავსეთ გაზაფხულზე (18 სმ) საცხობ ქაღალდზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე (ან გახურებულ ღუმელში 160 გრადუსზე) დაახლოებით. 30 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ, ამოიღეთ საცხობი ქაღალდიდან ძირი და გააცივეთ. გაცივებული ბაზა ერთხელ ჰორიზონტალურად გაყავით.

შევსებისთვის შეურიეთ კრემის ფხვნილი 5 სუფრის კოვზ რძეს, შაქარს და კაკაოს ფხვნილს. დარჩენილი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ აურიეთ შერეული პუდინგის ფხვნილი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და გააცივეთ. უმჯობესია პირდაპირ ზედაპირზე მოათავსოთ საკვები ფილმი ისე, რომ კანი არ ჩამოყალიბდეს.

კარაქი ათქვიფეთ ქაფამდე და კოვზით ურიეთ გაცივებული პუდინგი, დარწმუნდით, რომ კარაქი და პუდინგი ერთსა და იმავე ტემპერატურაზე იყოს, თორემ კრემი ადუღდება. გაადნეთ ქოქოსის ზეთი, გააგრილეთ და შეურიეთ კრემს.

მურაბა გადაწურეთ საცერში და აურიეთ ხილის სპირტით. ტორტის ძირს წაუსვით მურაბა, ზემოდან წაუსვით კრემის მესამედი. ზემოდან წაუსვით მეორე ძირი, ფრთხილად დაჭერით და ირგვლივ წაუსვით კრემის მეორე მესამედი. დარჩენილი კრემი ჩაასხით მილსადენის ტომარაში ვარსკვლავის საქშენით.

მოხალული თხილის დაახლოებით ნახევარი მოაყარეთ ნამცხვრის შუაში. მოზილეთ მარციპანი და შაქრის პუდრა და გააბრტყელეთ დარჩენილ თხილში. მოათავსეთ ბურთულები ტორტის ცენტრში. განათავსეთ წერტილები კიდეზე მილსადენის ჩანთით. ნამცხვრის კიდეს მოაყარეთ შოკოლადის ნამსხვრევები.