იმდენი ცხიმი და იმდენი ნახშირწყლები, რისი ჭამა შეგიძლიათ

რამდენი ცხიმია ჯერ კიდევ ჯანსაღი? და რამდენი ნახშირწყალი ჯდება ჯანსაღ დიეტაში? კანადელი მეცნიერების კვლევა ამ კითხვებს პასუხობს.

ეს არის ცხიმის ოპტიმალური რაოდენობა და ნახშირწყლების ოპტიმალური რაოდენობა

ძნელად ვინმემ იცის კვების კონტრასტული ფორმების ლაბირინთში გზა. დაბალი ნახშირწყლები დიდი ხნის განმავლობაში იყო საბოლოო, მაგრამ ახლა ტენდენცია კიდევ უფრო ნაკლები ნახშირწყლების, კერძოდ კეტოგენური კვებისკენ არის მიმართული.

მიუხედავად ამისა, ბევრი ადამიანი ძალიან კარგად მუშაობს, თუნდაც შედარებით მაღალი ნახშირწყლების დიეტაზე, ფაქტობრივად, სერიოზული დაავადებებიც კი განკურნებადია, მაშინაც კი, როდესაც მიირთმევენ იმაზე მეტ ნახშირწყლებს, ვიდრე დაბალი ნახშირწყლებისა და კეტოს წესები იძლევა საშუალებას. Რატომ არის ეს? და რა არის ცხიმისა და ნახშირწყლების ოპტიმალური რაოდენობა, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ სუფთა სინდისით?

უმჯობესია აირჩიოთ შუა გზა

კანადის მაკმასტერის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა გააანალიზეს კვლევის მონაცემები, რომელშიც მონაწილეობდა 135,000 18 ადამიანი მსოფლიოს ქვეყნიდან. შედეგი ბევრისთვის უზომოდ იმედგაცრუებული იქნება. იმის გამო, რომ კიდევ ერთხელ აჩვენეს, რომ საშუალო გზა საუკეთესო გამოსავალია - ყოველ შემთხვევაში გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისა და სიცოცხლის ხანგრძლივობისთვის.

ამ კვლევის მიხედვით, ამიტომ, უმჯობესია მიირთვათ თითოეული საკვები ნივთიერების ზომიერი რაოდენობით - ანუ ცხიმები და ნახშირწყლები, ვიდრე ერთი მათგანის განსაკუთრებით დიდი რაოდენობა და მეორის განსაკუთრებით მცირე რაოდენობა.

ნახშირწყლები: 50 პროცენტი იდეალურია

მონაწილეთა მიერ მოხმარებული ნახშირწყლების რაოდენობა მერყეობდა დღიური კალორიების 46-დან 77 პროცენტამდე (= მთლიანი დღიური ენერგიის მიღება). რაც უფრო მაღალი იყო ეს პროცენტი, მით უფრო მაღალია გულის შეტევისა და ინსულტის, ასევე ნაადრევი სიკვდილის რისკი.

50 პროცენტიანი ნახშირწყლებით თქვენ უნდა იყოთ მართალი, რადგან ნახშირწყლების ნაკლებობაც კი არ აჩვენებდა რაიმე დამატებით უპირატესობას, წერენ მაკმასტერის უნივერსიტეტის მკვლევარები. თუმცა, ნახშირწყლების ეს რაოდენობა მხოლოდ იმ შემთხვევაშია ჯანსაღი, თუ იგი მოხმარდება ჯანსაღი ნახშირწყლების სახით, ანუ ხილის, ბოსტნეულის და მარცვლეულის პროდუქტების სახით.

აირჩიეთ მხოლოდ ჯანსაღი ნახშირწყლები

მეორეს მხრივ, ნახსენები ნახშირწყლების რაოდენობა არაჯანსაღი იყო, თუ მას მიირთმევდით თეთრი პურის და თეთრი ფქვილისგან დამზადებული სხვა მარცვლეული პროდუქტების სახით, თუ იყენებდით თეთრ ბრინჯს მთლიანი მარცვლეულის ბრინჯის ნაცვლად და თუ ასევე მიირთმევდით შაქრით მდიდარ პროდუქტებს. .

• თუ რომელი ნახშირწყლებია კარგი და რომელი ცუდი, შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ: ნახშირწყლები შეიძლება იყოს ჯანსაღი, მაგრამ ასევე მავნეც.
• აქვე შეგიძლიათ წაიკითხოთ, რომ გაჯერებული ცხიმები ჯანმრთელობისთვის საფრთხეს ნამდვილად არ წარმოადგენს:
• გაჯერებული ცხიმები არ არის ათეროსკლეროზის მიზეზი

აი, რატომ არ არის თევზი ამ დღეებში: როგორ აქცევს ვერცხლისწყალი თევზი ჯანმრთელობის საფრთხედ
შენიშვნა ZDG-ის რედაქტორებისგან: მაგრამ რეალურად დაბალი ნახშირწყლების მჭამელები ამ კვლევაში აშკარად არ იყვნენ წარმოდგენილი, რადგან ისინი მოიხმარენ მათი ყოველდღიური კალორიების მხოლოდ დაახლოებით 30 პროცენტს ნახშირწყლებით (ჩვეულებრივ ნაკლები), მაგრამ კვლევაში ყველაზე დაბალს. ნახშირწყლების რაოდენობა იყო 46 პროცენტი. ამრიგად, კვლევა არ გამორიცხავს იმის შესაძლებლობას, რომ დაბალი ნახშირწყლების დიეტას ასევე შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის მსგავსი ეფექტი.

შეიძლება ცოტა უფრო მსუქანი იყოს!

თუმცა, გარკვეულწილად უფრო გასაკვირი იყო შედეგები ცხიმის თემაზე. ადამიანები, რომლებიც იღებდნენ დღიური კალორიების 35 პროცენტს ცხიმიდან, უფრო მეტხანს ცოცხლობდნენ, ვიდრე ისინი, ვინც ცხიმის მიღებას 10 პროცენტამდე ზღუდავდა.

მაგრამ შეიძლება იფიქროთ, რომ ფრთხილად უნდა იყოთ გაჯერებულ ცხიმებთან. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ - ქოქოსის ზეთს, კარაქს და ა.შ. - ძალიან ცუდი რეპუტაცია აქვთ, რადგან ამბობენ, რომ ისინი საზიანოა გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ შორს.

ოფიციალური რჩევაა არ მოიხმაროთ თქვენი მთლიანი ენერგიის 10 პროცენტზე მეტი გაჯერებული ცხიმების სახით. თუმცა, წინამდებარე კვლევამ აჩვენა, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ნაკლები, რადგან 7 პროცენტზე ნაკლები გაჯერებული ცხიმის მიღება შეიძლება საზიანოც კი იყოს.

შეცვალეთ ნახშირწყლები ჯანსაღი, ცხიმიანი საკვებით

ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ყველაზე მეტისმეტად მოხმარებული ნახშირწყლების ნაწილი ცხიმებით. კანადური კვლევის მიხედვით, აქ იდეალურია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველი საკვები, როგორიცაა ნიგოზი, მზესუმზირის თესლი, სელის თესლი და ცხიმოვანი თევზი.

რამდენი ნახშირწყლები და რამდენი ცხიმი არის ჯანსაღი?

მოკლედ, კითხვამ, რამდენი ნახშირწყალი და რამდენი ცხიმი ჯერ კიდევ ჯანსაღია, შემდეგი შედეგი მოჰყვა:

• მთლიანი ენერგიის მოხმარების 50 პროცენტი შეიძლება იყოს ჯანსაღი (!) ნახშირწყლები
• მთლიანი ენერგიის მოხმარების 35 პროცენტი შეიძლება იყოს მაღალი ხარისხის, ცხიმიანი საკვები, მაგ. B.
• თხილი ან ზეთის თესლი
• თქვენ უნდა მოიხმაროთ გაჯერებული ცხიმების არანაკლებ 10 პროცენტი (მაგ. ქოქოსის ზეთის სახით)

კვლევის ავტორები კი გვირჩევენ, რომ გლობალური დიეტური გაიდლაინები უნდა გადაიხედოს კვლევის შედეგების გათვალისწინებით.

შენიშვნა: ეს შედეგები დაფუძნებული იყო დაკვირვების კვლევაზე, ამიტომ მკვლევარებს არ შეუძლიათ პირდაპირ დააკავშირონ მიზეზი და შედეგი. თქვენ უნდა მოერგოთ ეს კვლევის შედეგები თქვენი პირადი ჯანმრთელობის მდგომარეობას. თუ ჯანმრთელობის პრობლემები გაქვთ, ესაუბრეთ თქვენს ექიმს იმის შესახებ, თუ როგორ უკეთესად მოახდინოს თქვენთვის შედეგების ინტერპრეტაცია.