Emma Miller
ზოგიერთი ადამიანისთვის ხორცის ნაჭრებად ჭამა აბსოლუტურად არ არის რეკომენდებული. ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს თავის რეცეპტებში ხორცის მთლიანი ნაჭრების ნაცვლად დაფქული ხორცი გამოიყენოს, ვერც კი აცნობიერებს, რომ ეს პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
ექსპერტი ირწმუნება, რომ უმი დაფქული ხორცი შეიცავს ბევრად მეტ ბაქტერიას, ვიდრე მთელი ხორცის ნაჭერი. უფრო მეტიც, ბაქტერიები აგრძელებენ გამრავლებას მაშინაც კი, როდესაც დაფქული ხორცი გაყინულია, რაც არ ხდება დაუმუშავებელ ხორცთან.
რატომ არის დაფქული ხორცი საშიში ორგანიზმისთვის?
უმეტეს შემთხვევაში ორგანიზმი აღიქვამს ამ ბაქტერიებს და ებრძვის მათ ჰისტამინით. მაგრამ ბაქტერიებთან გამკლავებისთვის ჰისტამინი ძალიან საჭიროა და ამ შემთხვევაში იწვევს ალერგიულ სიმპტომებს.
მაშინ საუბარია ჰისტამინის აუტანლობაზე, რომელიც ვლინდება დისბიოზით, შაკიკით, ქრონიკული დაღლილობით, ჭინჭრის ციებით, კუჭ-ნაწლავის დარღვევით, დეპრესიით, შფოთვით.
თუ ასეთი სიმპტომები გაწუხებთ, ექსპერტი გირჩევს რაციონიდან მთლიანად გამორიცხოთ ხორცი.
თუ დაფქული ხორცის გარეშე არ შეგიძლიათ, დიეტოლოგი გირჩევთ შეიძინოთ იგი სანდო გამყიდველისგან, რათა დარწმუნდეთ მის ხარისხში. ანუ დანამატების არარსებობის შემთხვევაში, რომლებიც ხშირად „შეფუთულია“ პარაზიტებთან.
რამდენი ხორცი და რა ფორმით შეგიძლიათ მიირთვათ დღეში
იმავდროულად, ექსპერტი გვირჩევს დღეში დაახლოებით 150 გრამი ხორცის ჭამას და არა მეტი. უმჯობესია ხორცის კერძები ბოსტნეულით ორთქლზე მოხარშოთ ან მოხარშოთ - მოამზადოთ კომბოსტოს რულეტები და შიგთავსი წიწაკა. იგივე შეიძლება გაკეთდეს მთელი ხორცით. მისი მოხარშვა სალათებისთვისაც შეიძლება.
ვინ არ უნდა ჭამოს დაფქული ხორცი?
თუმცა, ყველა ეს გაფრთხილება არ ეხება მოხუცებს. კუჭის მჟავიანობის დაქვეითების გამო, მათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს უჭირს მთელი ხორცის მონელება. შედეგად, მსხვილი ნაწლავის კიბო შეიძლება ჩამოყალიბდეს.
