John Myers
Аскөк - әсіресе жан-жақты өсімдік. Ашық жасыл өсінділері бар ақ түйнектер әртүрлі аскөк рецепттерінде көкөніс ретінде рахат болса, гүлдер, тұқымдар мен жапырақтар дәмдеуіштер немесе шай ретінде пайдаланылады.
тегі
Аскөк бастапқыда Жерорта теңізі аймағынан шыққан. Ол орта ғасырлардан бастап дәмдеуіш ретінде Альпінің солтүстігінде өсіріледі. Бүгінгі таңда таралу аймағы Еуропада, Азияда, Оңтүстік Американың кейбір бөліктерінде және Африкада.
Сезон
Аймақтық өсіруден алынған аскөк шамы Германияда маусымнан қазанға дейін маусымда. Қалған айларда сауда итальяндық, француздық және испандық егіннен алынған тауарлармен қамтамасыз етіледі.
дәм
Аскөктің анис тұқымын еске түсіретін өте тән хош иісі бар. Тәтті және дәмді дәм оған ерекше сипат береді.
пайдалану
Аскөкті шикі, ағартылған, қайнатылған немесе қуырылған, мысалы, аскөк салатының немесе аскөк-апельсин салатының негізі ретінде пайдалануға болады. Жерорта теңізі тағамдары оның анис хош иісі мен сіңімділігін ерекше бағалайды. Дайындалған түйнек сонымен қатар балықпен бірге әр түрлі гарнир ретінде жақсы үйлеседі, мысалы, бұл аскөк кастрөлінде, сондай-ақ етпен. Майдалап туралған жасыл аскөк кремді таңғыштарды тазарту үшін өте қолайлы. Өңделген аскөктің аскөк тұқымын дәмдеуіш немесе шай ретінде пайдалануға болады. Асқорыту және суық белгілеріне аскөктің тыныштандыратын әсері жақсы құжатталған.
сақтау
Түйнек тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде жақсы он күн бойы сақталуы мүмкін. Аскөкті дымқыл шүберекпен немесе фольгамен орау жақсы. Бұл оны кептіруден қорғайды. Жаңа піскен аскөк қатты және жылтыр ақ. Балғындық дәрежесі қара жасыл болуы керек шөптен оңай оқуға болады.
