John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು:
- 320 g ಘನೀಕೃತ ಸೀಗಡಿಗಳು / 14 ತುಂಡುಗಳು
- 2 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ
- 115 g ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 75 g 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 50 g ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 10 g ಶುಂಠಿಯ 1 ತುಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 2 tbsp ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 200 ml ಚಿಕನ್ ಸಾರು (1 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಸಾರು)
- 150 ml ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 50 ml ಕ್ರೀಮ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸು
- 1 ಶಕ್ತಿಯುತ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 tbsp ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ
ಹಳದಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ:
- 75 g ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- 275 ml ನೀರು
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಕೆಂಪು ಕರಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು
- ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (2 tbsp) ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ / ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು (200 ಮಿಲಿ), ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (150 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕೆನೆ (50 ಮಿಲಿ) ಮೇಲೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ / ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ಜೊತೆಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಬಲವಾದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ). ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ (1 tbsp) ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.
ಹಳದಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ:
- ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (´75 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (275 ಮಿಲಿ ನೀರು / ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ (½ ಟೀಚಮಚ) ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇರಿಸಿ!
ಸೇವೆ:
- ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಕರಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
