John Myers
감자 요리하기: 가이드
감자를 삶기 위해서는 물과 소금만 있으면 됩니다. 감자의 종류도 중요합니다. 한 조각으로 먹으려면 (주로) 밀랍 감자를 익히십시오. 알 덴테 상태로 남아 있기 때문입니다. 가루 감자는 준비하는 동안 더 빨리 분해되므로 으깬 감자에 더 적합합니다. 괴경을 껍질을 벗긴 물에 넣을지 아니면 껍질을 벗긴 상태로 넣을지는 여전히 의문입니다. 삶은 감자를 요리할 때 변형 번호 을 선택하십시오. 재킷 감자는 요리한 후에만 껍질을 벗깁니다. 껍질은 감자 껍질 벗기는 도구로 날것일 때 특히 쉽게 제거할 수 있습니다. 감자를 요리하기 전에 덩이줄기에서 흙과 기타 흙을 제거하고 검은 반점이나 눈을 잘라냅니다.
감자 삶기 : 소금, 찬물
감자의 크기가 거의 같은지 확인하고 필요한 경우 더 큰 감자를 덩어리로 자릅니다. 그렇지 않으면 작은 표본은 이미 익은 반면 큰 괴경은 아직 날 것입니다. 사실, 나중에 이미 끓는 물에 넣지 마십시오. 차가운 물에 감자를 끓입니다. 이미 부글부글 끓으면 외부의 전분이 젤라틴화되어 덩이줄기가 고르게 익지 않습니다. 냄비에 감자를 넣고 야채가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다. 감자 20kg당 소금 티스푼 반을 추가합니다. 삶은 감자와 함께 물이 끓으면 불을 중불로 낮춥니다. 그런 다음 감자는 약 분 동안 끓여야 합니다. 전반적으로 감자를 요리하는 시간도 괴경의 크기에 따라 다릅니다. 그건 그렇고, 감자가 싹을 틔운다고 해서 반드시 감자를 더 이상 사용할 수 없다는 의미는 아닙니다. 때로는 관련 영역을 아낌없이 잘라내는 것으로 충분합니다. 싹이 난 감자를 계속 먹을 수 있는지 여부에 대한 자세한 정보는 당사 전문가로부터 확인할 수 있습니다.
감자 요리하기: 요리 테스트
감자를 요리할 때 정확한 온도는 두 번째입니다. 완료되었는지 확인하려면 칼을 가지고 괴경을 뚫습니다. 버터처럼 칼날에서 미끄러지면 다 된 것입니다. 그런 다음 물을 따르십시오. 예를 들어 갈비, 겨자 소스 또는 가자미 필레에 곁들인 계란과 같이 삶은 감자를 제공하기 전에 잠시 증발시키십시오. 삶은 감자에서 남은 음식이 있으면 재사용할 수 있습니다. 예를 들어, 조각으로 자르고 팬에 기름에 튀긴 다음 튀긴 감자를 만듭니다. 또는 남은 음식을 다른 야채와 약간의 치즈와 함께 사용하여 캐서롤을 만들 수 있습니다.
