John Myers
마지판 너트 필링을 사용한 부활절 브레이드
그림과 간단한 단계별 지침이 포함된 마지팬 너트 충전 레시피를 사용한 완벽한 부활절 브레이드입니다.
- 미지근한 우유 250ml
- 설탕 75g
- 효모 20g
- 1 에그
- 2 달걀 노른자
- 1,5 tsp 소금
- 밀가루 500g
- 부드러운 버터 75g
- 마지팬 생 덩어리 200g
- 헤이즐넛 가루 200g
- 아몬드 리큐어 4큰술
- 2 단백질
- 2 큰술 레몬 주스
- 살구잼 150g
- 가루 설탕 150g
- 그릇에 이스트를 넣고 약간의 우유와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 달걀, 달걀 노른자, 남은 우유, 소금, 밀가루를 넣고 푸드프로세서의 반죽 고리를 이용해 저속으로 짧게 반죽하세요. 점차적으로 버터를 작은 조각으로 반죽에 반죽하십시오. 매끄러운 반죽을 만들기 위해 약 10분 동안 빠른 속도로 반죽하세요. 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 2시간 동안 발효시킵니다.
- 마지판을 강판으로 갈아서 달걀 흰자, 아몬드 리큐어, 레몬즙과 함께 그릇에 담습니다. 핸드믹서로 크림같은 혼합물이 되도록 섞으세요.
- 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 반죽을 반죽하고 약 40cm 크기로 펼칩니다. 롤링 핀 포함 40 x cm. 반죽 카드를 사용하여 마지팬 너트 혼합물을 반죽에 펴 바릅니다. 반죽을 말아 세로로 반으로 자릅니다. 두 가닥의 반죽을 함께 비틀어주세요. 충전물이 위를 향해야 합니다.
- 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 브레이드를 놓습니다. 아래쪽 끝부분을 접어주세요. 오븐의 하단 190분의 35 온도에서 도에서 분 동안 상단/하단 가열을 굽습니다.
- 물 3테이블스푼과 함께 작은 냄비에 잼을 끓입니다. 가루 설탕과 물 2~3테이블스푼을 부드러워질 때까지 섞습니다. 핫 잼을 핫 플레이트에 얇게 발라줍니다. 잠시 건조시킨 후 마지막으로 슈가파우더 글레이즈를 발라줍니다.
