펜넬 치즈 수프

• 회향 구근을 청소하고 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 잘게 썬 조각으로 자르거나 야채 슬라이서를 정밀한 설정으로 사용하십시오. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 양파만 잘게 다져주세요.
• 적당한 냄비에 해바라기유를 넣고 가열한 후 야채를 잠시 땀을 흘리세요. 와인으로 유약을 제거하고 잠시 졸입니다. 그런 다음 야채 스톡을 붓고 야채가 부드러워질 때까지 중간 불로 조리합니다.
• 그동안 치즈 2/3를 갈고(저는 순한 아펜젤러를 먹었습니다) 나머지는 아주 작은 입방체로 잘라 따로 보관해 둡니다.
• 이제 수프를 체에 걸러 다른 냄비에 붓거나 야채를 건져내세요!! 강판 치즈와 섞은 후 100°로 예열된 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하세요.
• 수프를 다시 잠시 끓인 후 스토브에서 내립니다. 크렘 프레슈와 치즈 큐브를 넣고 볶은 후 페르노, 후추, 소금으로 간을 합니다.

요리하다

• 수프 컵에 야채와 치즈 혼합물을 넣고 그 위에 뜨거운 국물을 붓고 약간의 쪽파나 딜로 장식합니다. ...... 식사를 즐겨보세요.