Danielle Moore
Картошка туура эмес иштетүүдөн улам жашыл тактарды көрсөтөт. Бирок, белгилүү бир шарттарда, аларды жесе болот.
Картошкадагы жашыл тактардын пайда болуу себептери
Помидор сыяктуу картошка да түнкү үй-бүлөнүн мүчөсү жана жер астында өсөт. Чычкан жана зыянкечтер сыяктуу жырткычтардан коргонуу үчүн алардын кабыгында уулуу өсүмдүк заттары, соланин жана шаконин пайда болот.
Эгер картошкаңызда жашыл тактар байкалса, бул жердеги алкалоиддердин нормадан жогору экендигинин белгиси. Көздө жана микробдордо да кездешүүчү соланиндин концентрациясынын көбөйүшүнүн себеби бир гана түйүндүктү туура эмес сактоодо эмес. Өсүү мезгилиндеги үшүк жана мөндүр сыяктуу аба ырайынын начар шарттары да картошканын терисинин уулуулугун жогорулатат. Эгерде тамак-аш бышып жетилген абалда жыйналса же процесстин жүрүшүндө бузулса, анда сиз бул тамырларды жеп, өсүмдүк токсиндерин жутуп жатасыз деп ойлосоңуз болот.
Түшүм жыйноодон кийин туура эмес сактоо картошканын жашылданышына өзгөчө жооптуу. Жарыктын таасири алкалоиддердин өнүгүшүн жогорулатат. Он градустан ашык сактоо температурасы жана өтө узак убакытка сактоо да баалуулуктарды жогорулатат. Картошканын кайсы түрүн тандаганыңыз маанилүү эмес.
тамырларды жеп жатканда ден соолук аспектилерин карап көрөлү
Solanine уулуу химиялык кошулма болуп саналат жана алкалоид solanidine жана жөнөкөй шекердин эки бирдик турат. Жарык жана жылуулук картошканын кабыгын жашыл түскө алып келген химиялык реакцияны жаратат.
Ал жерде тамак-аштагы соланиндин өлчөмүнө расмий чектөөлөр жок экенин эске алуу керек. Бирок керектөөчүлөрдүн укугун коргоо жана азык-түлүк коопсуздугу боюнча федералдык мекеменин маалыматы боюнча, бир килограмм картошканын жалпы баасы 200 миллиграмм зыянсыз деп эсептелет. соланин жана шаконин баалуулуктары жалпыланган.
Демек, сиз дене салмагынын килограммына бир-эки миллиграмм токсин жесеңиз, бул сиз үчүн кооптуу. Эгер баасы алты миллиграммга чейин болсо, кабыл алуу өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Айрыкча салмагы чоңдордон азыраак балдар жашыл картошка жегенден уулануунун белгилерин көрүшү мүмкүн. Кабыгы менен бир-эки кайнатылган картошка жетиштүү. Ошондой эле кош бойлуу кезинде кабыгы тазаланбаган тамырлардан алыс болуңуз. Токсиндер түйүлдүктүн өнүгүү фазасында ачык омуртка пайда болушуна себепкер деп шектелүүдө.
Эгерде сиз тамакты жегенден кийин тамагыңыз күйүп, кычышса же ашказан жана ичеги оорулары менен жабыркасаңыз, бул соланин жана шаконин менен ууланганыңызды көрсөтөт. Эгерде симптомдор кусуу, суюк заң жана буту-колдун оорушу менен күчөп кетсе, анда үй-бүлөлүк дарыгерге кайрылуу керек.
Уулануунун оор белгилери токсиндер өтө көп жутулганда гана пайда болот. Аларга кан айлануу жана дем алуу органдарынын оор көйгөйлөрү гана эмес, ошондой эле кызыл кан клеткаларынын азайышы жана борбордук нерв системасынын бузулушу кирет. Натыйжада дем алуу органдарынын шал оорусунан өлүмгө дуушар болушу мүмкүн.
Бул жерде жашыл картошканы кантип колдонсоңуз болот
Айрыкча чакан үй чарбаларында жана жылуу батирлерде картошканы караңгы жерде аз өлчөмдө гана сактоо керек. Жашылдандырууну чектөө үчүн чоңураак сактагычтарды жер төлө сыяктуу салкын, караңгы жана кургак жерге коюу керек.
- Даярдоо учурунда тери чоң аянтта жашыл болуп калганын байкасаңыз, тамырларды таштандыга ыргытыңыз.
- Ар дайым кабыгын, көздү жана микробдорду алып салыңыз.
- Берешендик менен тамактан кичинекей түстүү тактарды кесип.
- Бышырылган картөшкө үчүн эски, кабыгы калың картошканы колдонуңуз, анткени уулуу заттар теринин астында да болот.
- Сиз жаш, ичке кабыгы бар тамырларды куртка картошкасына иштетсеңиз болот.
- Бышыруучу сууну башка тамактарды даярдоо үчүн колдонбоңуз жана ичпеңиз.
- Соланин сууда эрийт, ошондуктан тамак бышыруучу суюктукта болот.
Бардык картошканын, анын ичинде органикалык картошканын кабыгында соланин бар. Бирок бул тамактан баш тартуу керек дегенди билдирбейт. Тазаланган, кайнатылган жана куурулган тамырлар дени сак тамак болуп саналат
