Киришүү: Нью-Мексикодогу мексикалык ашканага эң сонун жол

Нью-Мексико өзүнүн жандуу мексикалык ашканасы менен атактуу, анын бай кулинардык тарыхы штаттын испан колониялык өткөн мезгилине таандык. Түпкүлүктүү, испандык жана мексикалык таасирлердин аралашуусу кайраттуу жана ачуу даамдарды, салттуу рецепттерди жана жаңы ингредиенттерди камтыган уникалдуу ашкананы жаратты. Жергиликтүү тургун болобу, же конок болобу, жергиликтүү мексикалык ашкана менен таанышуу - бул милдеттүү тажрыйба. Нью-Мексикодогу Мексика ашканасы боюнча бул эң сонун колдонмодо биз сизди штаттын эң мыкты мексикалык ресторандары, көчө тамак-аш сатуучулары жана барлары аркылуу кулинардык саякатка алып барабыз.

Нью-Мексикодогу Мексика ашканасынын даамдуу келип чыгышы

Нью-Мексиконун мексикалык ашканасы Испаниянын колониялык доорунан башталган бай тарыхка ээ. Испандыктар аймакка жаңы ингредиенттерди жана тамак бышыруу ыкмаларын киргизишти, алар андан кийин болгон жергиликтүү ингредиенттер жана жыпар жыттуу заттар менен айкалышып, даамдардын жаңы синтезин түзүштү. Нью-Мексикодогу Мексика ашканасы чили кон-карне, энчилада жана тамалес сыяктуу тамактарды жасоо үчүн колдонулган чили калемпири, жүгөрү, буурчак жана сквош сыяктуу жаңы ингредиенттерди колдонуу менен мүнөздөлөт. Штаттын уникалдуу ашканасына Сонора жана Чиуауа сыяктуу коңшу мамлекеттердин мексикалык ашканасы да таасирин тийгизген.

Мексиканын ар түрдүү аймактык ашканаларын түшүнүү

Мексиканын түрдүү кулинардык салттарына өлкөнүн географиясы, климаты жана маданий мурастары таасир этет. Ар бир аймактын өзүнүн уникалдуу даам профили, ингредиенттери жана тамак даярдоо ыкмалары бар, алар кеңири ассортименттеги тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Нью-Мексикодо сиз Оаксаканын ачуу жана жер даамын, Тынч океандын жээгиндеги жаңы деңиз азыктарын жана Юкатан жарым аралынын бай жана даамдуу тамактарын камтыган аймактык ашканалардын аралашмасын таба аласыз. Бул аймактык айырмачылыктарды түшүнүү Нью-Мексикодогу мексикалык ашканасынын тереңдигин жана ар түрдүүлүгүн баалоо үчүн ачкыч болуп саналат.

Нью-Мексикодо татып көрүш керек мексикалык тамактар

Нью-Мексикодо Мексиканын ашканасын изилдөө штаттын эң көрүнүктүү тамактарынын айрымдарын сынабай туруп бүтпөйт. Кээ бир татып көрүүгө тийиш болгон тамактарга классикалык New Mexican жашыл чили соусу, куурулган жашыл чилиден, сарымсактан жана жыпар жыттуу заттардан жасалган ышталган жана ачуу соус кирет, ал көбүнчө энчилада жана буррито сыяктуу тамактарда колдонулат. Дагы бир классикалык тамак - бул carne adovada, кызыл чили порошок жана сарымсак менен маринаддалган жай бышырылган чочконун этинен жасалган тамак. Татып көрүүгө тийиш болгон башка тамактарга ачуу жана даамдуу позол шорпосу, кытырак жана сырдуу чили реленолору, таттуу жана майдаланган бизкочитос печеньелери кирет.

Альбукеркедеги мыкты Мексика ресторандары

Альбукерке Нью-Мексикодогу эң мыкты мексикалык ресторандардын үйү болуп саналат, бардык табиттерге жана бюджеттерге ылайыктуу варианттардын кеңири спектри бар. Классикалык New Mexican тажрыйбасы үчүн, даамдуу энчиладаларды, бурритолорду жана чили реленолорун жасаган жергиликтүү сүйүктүү Гарсианын ашканасын байкап көрүңүз. Дагы бир сонун вариант Эль Пинто, жаңы жана даамдуу мексикалык тамактарга, анын ичинде алардын атактуу жашыл чили салсасына адистешкен жайылып кеткен ресторан. Эгер сиз жогорку деңгээлдеги нерсени издеп жатсаңыз, Sandia Resort жана Casino ресторанынын чатырындагы Биен Шур ресторанын караңыз, ал Мексиканын шыктандыруусу менен жасалган даамдуу тамактары менен бирге укмуштуудай көрүнүштөрдү сунуштайт.

Санта-Феде чыныгы мексикалык көчө тамактарын көрүңүз

Santa Fe Мексиканын көчө тамактарынын жандуу жана түстүү дүйнөсүн сезүү үчүн эң сонун жер. Такодон тамалеске чейин, шаардын көптөгөн тамак-аш ташуучу унааларынан жана көчө сатуучуларынан даамдуу жана арзан варианттардын кеңири спектрин таба аласыз. El Chile Toreado, даамдуу тако жана бурритолорду даярдаган тамак-аш ташуучу унааны же жергиликтүү ингредиенттерден жасалган жаңы жана сезондук мексикалык тамактардын даамын тата турган Санта-Фе Фермерлердин базарын текшерип көрүңүз.

Нью-Мексикодогу мыкты Маргариталардын үлгүсүн алыңыз

Нью-Мексикодогу мексикалык ашкананы изилдөө штаттын белгилүү маргариталарынын айрым түрлөрүн тандабай туруп бүтпөйт. Маргаританы тоңдурулган же аска-зоолордо тандайсызбы, тандоо үчүн көптөгөн варианттар бар. Классикалык маргарита үчүн, атактуу маргариталары менен бирге салттуу Нью-Мексикан ашканасын тейлеген жандуу ресторан Ла Чозага барыңыз. Дагы бир сонун вариант - Томасита үй-бүлөлүк рестораны, ал жаңы сыгылган лайм ширеси менен жасалган ачуу жана сергитерлик маргариталары менен белгилүү.

Нью-Мексикодогу Текила жана Мезкал искусствосун изилдөө

Текила менен мезкал Мексиканын эң атактуу спирттеринин экөөсү болуп саналат жана Нью-Мексикодо экөө тең гүлдөп турган сахнага ээ. Текила көк агава өсүмдүгүнөн жасалган жана салттуу түрдө Халиско штатында жасалат, ал эми мезкал агаванын ар кандай түрлөрүнөн жасалып, Мексиканын бир нече штаттарында өндүрүлөт. Нью-Мексикодо сиз штаттын барларында жана ресторандарында текилалардын жана мезкалдардын кеңири спектрин, анын ичинде Альбукеркедеги популярдуу Mezcalito's Cocina & Tequila барын татып көрө аласыз.

Нью-Мексикодо салттуу мексикалык десерттерди табуу

Нью-Мексикодогу мексикалык ашкана бир гана даамдуу тамактар ​​жөнүндө эмес, ошондой эле кээ бир даамдуу жана жагымдуу десерттер бар. Классикалык десерттердин бири - трес лечес торт, сүттүн үч түрү менен жасалган бай жана каймактуу торт. Дагы бир популярдуу десерт - бул сопапилла, бал же корица шекеринин кошулмасы менен берилүүчү таттуу жана чоң кондитер. Авокадо жана лайм же мексикалык ысык шоколад сыяктуу мексикалык ашканадан шыктанган уникалдуу даамдарды сунуштаган Pop Fizz балмуздак дүкөнүн карап көрүңүз.

Жыйынтык: Нью-Мексикодогу эң мыкты мексикалык ашканадан даам алуу

Нью-Мексиконун мексикалык ашканасы штатка келген ар бир адам үчүн сөзсүз даамдуу тажрыйба. Белгилүү жашыл чили соусунан баштап сергиткен маргариталарга чейин ар бир адам ырахат ала турган нерсе бар. Альбукеркедеги эң мыкты мексикалык ресторандарды изилдеп жатасызбы же Санта-Федеги көчө тамактарын тандап жатасызбы, бул уникалдуу жана даамдуу ашкананын бай жана жандуу даамдарынан даам татууну унутпаңыз.