Jessica Vargas
Витамин С жашоо үчүн зарыл - бул талашсыз. Бирок, күн сайын канча витамин С ичүү керектиги жөнүндө көп талкуулар бар. С витаминине болгон талап расмий түрдө 100 мг гана деп айтылат. Ортомолекулярдык дарыгерлер бул жетиштүү эмес деген пикирде.
Витамин С (аскорбин кислотасы): Линус Полинг күнүнө 18 граммды кабыл алды
Витамин С (аскорбин кислотасы катары да белгилүү) оорулардан, анын ичинде рактан коргой алат - америкалык химик жана Нобель сыйлыгынын лауреаты Линус Полинг буга ынанган. Ал өзү күнүнө 18 г аскорбин кислотасын кабыл алган, бул расмий түрдө сунушталган 100 мг С витамининен алда канча көп. Анын простата безинин рак оорусунан каза болгондугу көбүнчө С витамининин жогорку дозалары натыйжасыз болгондугунун далили катары кабыл алынат. Кээде анын С витаминин көп кабыл алуусу анын рак оорусунун себеби болуп эсептелет.
Линус Полингдин 93 жаш курагында гана каза болгондугу көп учурда байкалбайт. Чындыгында, аскорбин кислотасынын жогорку дозалары болбосо, алар мурда өлүп калышы мүмкүнбү же башка ооруданбы, эч ким билбейт. Мисалы, жүрөк-кан тамыр оорулары өлүмдүн эң көп таралган себептеринин бири. Витамин С, бирок, бул оорулар үчүн өзгөчө алдын алуу болуп эсептелет. Бирок Линус Полинг С витамининин мынчалык көп болушу жакшы болот деген ойду кантип ойлоп тапкан?
Мурда адамдар С витаминин ичүүгө милдеттүү эмес болчу
Адамдын организми бир жолу С витаминин өзү өндүрө алган. Көпчүлүк сүт эмүүчүлөр муну ушул күнгө чейин жасай алышат. Бирок эмне үчүн адамдар эволюциянын жүрүшүндө С витаминин өндүрүү жөндөмүн жоготушкан? Биз бул жөнүндө бир гана божомол айта алабыз, мисалы, жаратылышта С витаминине бай тамак-аш азыктары ашыкча болгон, андыктан адамдар бул жөндөмсүз кыла алмак.
Кызыктуусу, С витаминин өздөрү өндүрө алган жаныбарлар бүгүнкү күндө тамак-аш аркылуу адамдар керектеген С витаминин бир нече эсе көп өндүрөт: күнүнө бир нече грамм жана стресстик кырдаалдарда өндүрүш он эсеге көбөйөт. Лайнус Полинг дагы ушундан тыянак чыгарды: адамдын С витаминине болгон муктаждыгы биз ойлогондон алда канча жогору жана баарынан мурда биз күнүнө милдеттүү алма жана бир нече салат жалбырактары менен керектегенден алда канча жогору. Адегенде витамин С милдеттерин карап көрөлү, андан кийин туура дозасы жөнүндө учурдагы билим.
Витамин С жана аскорбин кислотасы
Витамин С көбүнчө аскорбин кислотасы деп аталат. Тактап айтканда, С витамини аскорбин кислотасына такыр окшош эмес. Химиялык жактан айтканда, С витамини L-аскорбин кислотасы, башкача айтканда аскорбин кислотасынын өзгөчө бир түрү экендиги туура. Организмде L-аскорбин кислотасына айланган аскорбин кислоталары да бар, мисалы, дегидроаскорбин кислотасы. Дегидроаскорбин кислотасы - кычкылтек менен кошулган L-аскорбин кислотасы. L-аскорбин кислотасы да, дегидроаскорбин кислотасы да тамак-ашта кездешет.
Бирок башка аскорбин кислоталары да бар, мисалы, D-аскорбин кислотасы, аларды организм колдоно албайт, анткени С витамининин таасири жок. D-аскорбин кислотасы z. тамак-ашта консервант катары колдонулган Б. Демек, С витамини аскорбин кислотасы, бирок ар бир аскорбин кислотасы С витамини эмес.
С витаминине болгон талаптардын жогорулашынын факторлору
Ал эми С витаминине болгон муктаждык тамеки чеккендер, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар жана оорулуулар үчүн жогору болот:
Кош бойлуу аялдар: 105 мг
Эмчек эмизген аялдар: 125 мг
Тамеки тарткандар: 135 мг
Тамеки тарткандар: 155 мг
Учурда ооруп жаткан адамдар үчүн расмий сунуштар жок. Бирок, алардын витамин С муктаждыгы дени сак адамдарга караганда бир кыйла жогору болушу мүмкүн. Анткени оорулуу адамдарда С витамини көп кездешет.
Бул жетишсиздик бир жагынан оорудан улам тамак-аштын азайышы менен, экинчи жагынан С витамининин көбүрөөк талап кылынган кычкылдануу стрессинин жогору болушу менен түшүндүрсө болот.
Төмөндө шилтемеленген текстте биз С витаминин кабыл алуу бейтаптардын реанимация бөлүмдөрүндө өткөргөн убактысын кыскартат деп билдирдик. Муну изилдеген окумуштуулар ооруп калган учурда С витаминин күн сайын (оозеки) 1000-4000 мг колдонуу керек деген пикирде.
Мурда С витамини көбүрөөк болгон
Адамдардын тамактануу ыкмасы кылымдар бою кескин өзгөрдү: Тамак-аш өнөр жайындагы жетишкендиктер бүгүнкү күндө адамдар С витаминин мурункуга караганда алда канча аз керектешет дегенди билдирет.
Тамак-ашты ташууда жана сактоодо, ошондой эле аны кайра иштетүүдө жана даярдоодо тамак-ашыбыздагы С витамини көп өлчөмдө жоголот.
Тескерисинче, заманбап тамак-аш өнөр жайындагы бул жетишкендиктерге чейин, адамдын рационунда алда канча жаңы терилген мөмө-жемиштер жана чийки жашылчалар бар болчу. Демек, С витамининин суткалык керектөөсү азыркы болжолдонгондон бир топ жогору эмеспи деген суроо туулушу мүмкүн.
Балдарга С витамини керек
Жаңы төрөлгөн ымыркайлардын расмий суткалык керектөөсү 20 мг витамин С - ортомолекулярдык дарыгерлер күнүнө 50 мг сунушташат. Эмне чын?
Ар кандай изилдөөлөр көрсөткөндөй, С витамини литрине 50 мг-дан 90 мг-га чейин, С витаминин жетиштүү өлчөмдө кабыл алган аялдардын эмчек сүтүндө 120 мг деп аныкталган.
Колдонмо катары, бир жумалык бала үчүн эмчек сүтүнүн суткалык керектөөсү 200-250 мл эмчек сүтү катары берилет (бирок, албетте, ар бир бала бирдей өлчөмдө ичкенди жактыра бербейт). 250 мл деп эсептесек, бала күнүнө 12-22 мг С витаминин алат. Бул суткасына 120 мг витамин С кабыл алуу менен эмчек эмизген аял катары, ал тургай, сиздин бала үчүн расмий сунушталган 20 мг жете албайт дегенди билдирет - сиздин эмчек сүтү канча витамин С камтыган жараша.
Ортомолекулярдык медицина адистери эмчек эмизген энелерге күнүнө 2000 мг С витаминин ичүүнү сунушташат. Албетте, сиз да z колдоно аласыз. B. күнүнө 500 1000 мг витамин С орто жерди тандап алган.
С витамини бар азыктар
Адамдын организми С витаминин өзү өндүрө албагандыктан, өсүмдүктөр жана жаныбарлардын көбү (жогорку приматтардан, мөмө жегич жарганаттардан жана гвинея чочколорунан тышкары) аны менен камсыз кылуу керек. С витамининин эң жакшы булагы жаңы мөмө-жемиштер жана жашылчалар.
100 г үчүн тиешелүү витамин С баалуулуктарын төмөнкү таблицалардан тапса болот. Салыштыруу үчүн, С витамини аз, бирок көп жеп турган тамак-аштар да келтирилет. Бул тексттин эң аягында сиз С витаминине бай даамдуу рецепттерди таба аласыз.
Тамак бышыруу ыкмалары аркылуу витамин С жоголот
Организм жашылчаларды жана чөптөрдү чийки жана мүмкүн болушунча жаңы жегенде көбүрөөк пайда көрөт, анткени С витамини сактоодо да, бышыруу учурунда да жоголот:
- Даярдоо: 50 пайыз жоготуу
- Vaping: 30 пайыз жоготуу
- Буулоо: 25 пайыз жоготуу
- Кайра жылытуу: дагы 50 пайыз жоготуу
Жашылчаларды сууга кайнатканда С витамини андан да көп өлчөмдө жоголот, анткени С витамини сууда эрийт жана анын бир бөлүгү тамак бышыруучу сууга түшүп калат (мисалы, брокколи 65 мүнөт кайнаганда 5 пайыз). Тамак бышыруучу суудагы С витамини дренажга түшүп калбашы үчүн, мисалы, соустар же шорпо үчүн В.
С витаминин сиңирүү
С витамини ичке ичегиде сиңет. Ал жерден витамин транспорттук белоктордун жардамы менен канга сиңип, бүт денеге тарайт. Пассивдүү диффузия ичегиден С витаминин сиңирүүдө кичине роль ойношу мүмкүн, бирок бул кошумча изилдөөнү талап кылат.
Андан кийин С витамини мээде, көздүн линзасында, көк боордо жана бөйрөк үстүндөгү бездерде сакталат. Жетишсиздиктер учурунда мээ мээнин иштешин сактоо үчүн С витаминин өзгөчө жакшы сактай алат - башка органдардын эсебинен. С витамини сыяктуу сууда эрүүчү витаминдер организмде бир нече күндөн бир нече жумага чейин сакталат, ал эми майда эрүүчү витаминдер бир нече ай бою сакталат деп болжолдонууда. Ашыкча витамин С бөйрөк аркылуу иргелип, заара менен бөлүнүп чыгат.
Бирок сиңирилген витаминдин көлөмү учурда организмге канчалык керек экендигине жараша болот. Мисалы, оорулуулар, тамеки тарткандар сыяктуу эле, кандагы С витамининин деңгээлин кармап туруу үчүн С витаминине көбүрөөк муктаж болушат. Натыйжада, алар дени сак адамдарга караганда С витаминине көбүрөөк муктаж болушат.
С витамининин жетишсиздиги - себептери жана белгилери
Бир нече айга созулган С витамининин катуу жетишсиздиги цинга деп аталат. Аскорбин кислотасы термини "цингага каршы кислотадан" алынган. Бул витамин жетишсиздигинин оорусу, негизинен, эски деңизчи аңгемелерден белгилүү. 15-18-кылымдарда цинга туура эмес тамактануунун жана узак сапарларда С витамини бар тамак-аштын толук жоктугунан улам деңизчилердин өлүмүнүн негизги себептеринин бири болуп эсептелген.
Бүгүнкү күндө мындай катуу витамин С жетишсиздиги сейрек болуп калды. Күнүнө 10 мг С витамини менен цинга оорусунун алдын алууга болот деп ишенишет. Бирок, жашыруун витамин С жетишсиздиги дагы эле пайда болот - жана балким, сиз ойлогондон алда канча көп.
С витамининин жетишсиздигин алдын алуу жана оңдоо
100 мг С витамининин расмий суткалык керектөөсүнө тез жетет: эки апельсин жетиштүү болмок. Бирок, С витаминине болгон талаптар жана С витамининин жашыруун жетишсиздигинин жыштыгы бүгүнкү күндө өтө эле бааланбай жаткандыктан, С витамининин расмий түрдө сунушталгандан жогору дозаларын кабыл алуу зарыл.
С витаминин диета аркылуу алыңыз
Идеалында, мөмө-жемиштерден жана жашылчалардан мүмкүн болушунча С витаминин алууга аракет кылыңыз, анткени алар табигый түрдө башка көптөгөн маанилүү заттарды камтыйт. Жогорудагы таблицалардан С витаминине бай тамактарды караңыз. Жемиштерде жана жашылчаларда С витамини бардык ингредиенттер менен табигый айкалышууда кездешет – бул организмге С витаминин оптималдуу колдонууга мүмкүндүк берет.
Бирок ортомолекулярдык дарыгерлер алар сунуштаган витамин С талабын бүгүн тамак-аш аркылуу канааттандыруу мүмкүн эмес деп жазышат. Чынында эле: Эгер сиз бул тексттин аягындагы рецепттерди карасаңыз, алардын бардыгында С витаминине бай азыктар бар, анда сиз суткасына 300-400 мг С витаминин араң кабыл ала турганыңызды түшүнөсүз. Ошондуктан жогорку өлчөмдөгү тамак-аш кошулмалары менен камсыз болушу керек.
Ооруларды дарылоодо жана алдын алууда С витамини
С витамини иммундук системаны бекемдеп, антиоксидант таасирге ээ болгондуктан, көптөгөн ооруларды дарылоодо жана алдын алууда роль ойной алат. Ортомолекулярдык дарыгерлердин айтымында, С витамининин жардамы менен организмдеги сезгенүү процесстерин камтыган бардык ооруларды алдын алууга же жок дегенде оң таасирин тийгизүүгө болот.
Аларга аллергия, жүрөк-кан тамыр оорулары, шишик оорулары, аутоиммундук оорулар, гепатит, ревматикалык оорулар жана башка көптөгөн оорулар кирет.
С витамининин жетишсиздигинен келип чыккан жүрөк-кан тамыр оорулары
Жүрөк-кан тамыр оорулары Германияда өлүмдүн эң көп таралган себептеринин бири. Бул үчүн көбүнчө тамырлардагы калдыктар (артериосклероз) менен шартталган тар артериялар жооптуу. Эгерде кан тамыр толугу менен бүтөлсө, инфаркт, инсульт же башка органдардын инфаркты болот.
С витамини жүрөктү коргой турганы буга чейин белгилүү. Мисалы, даниялык окумуштуулар жашылча-жемиштерди аз жегендерге салыштырмалуу канында С витамининин деңгээли жогору болгондордо жашылча-жемиштерди аз жегендерге салыштырмалуу жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу 15% аз экенин аныкташкан.
Бирок С витамининин жетишсиздиги жүрөк-кан тамыр ооруларына себеп болушу мүмкүнбү? Анткени жашыруун С витамининин жетишсиздиги менен да коллаген өндүрүшү бузулат, бул тамырларды алсыратат. Азыр дене коллагендин ордуна холестеролду чыгарат, ал кан тамырлардагы алсыз жерлерди оңдоо үчүн колдонулат. Канчалык көп холестерин кан тамырларга топтолсо, кан тамырлар ошончолук тар болот. Мындан тышкары, кан басымы көтөрүлөт, анткени тамырлар мурдагыдай жылмакай эмес.
Жылдар өткөндөн кийин, азыр көбүнчө карылык менен байланышкан симптомдор пайда болот, мисалы, холестериндин жогору болушу, кан басымынын жогорулашы, алсыз жүрөк ж.б.у.с. Чынында, бул жашыруун витамин С жетишсиздиги болушу мүмкүн.
Бул, балким, жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө алып келген жалгыз С витамининин жетишсиздиги эмес, бир нече факторлордун жыйындысы. Бирок, жок дегенде жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин төмөндөтүү үчүн, С витаминин жетиштүү түрдө колдонууну камсыз кылуу зыяны жок.
Витамин С вирустарга каршы жардам берет
Кошумчалай кетсек, С витамининин эң белгилүү таасири – бул вирустардан коргойт. Мисалы, изилдөөлөр көрсөткөндөй, күнүнө 500 мг же андан көп С витамини суук тийүү жана сасык тумоо сыяктуу вирустук оорулардын алдын алууга жардам берет. Бул суммалар да бул оорулардын жүрүшүн жеңилдете алышы керек.
Табигый витамин С кошулмалары, мисалы, acerola порошок сыяктуу, тең салмактуу тамактануу менен бирге, күнүнө 500 мг С витаминин алууга жардам берет. Анткени 1 г ацерола порошокунда 134 мг С витамини бар.
Витамин С гистаминге чыдамсыздыкты жана аллергияны басаңдатат
Витамин С диаминоксидаза деп аталган ферменттин иштеши үчүн талап кылынат, анткени гистамин чыдамсыздыктын симптомдорун да азайтат. Бул фермент денедеги гистаминди ыдыратууга жооптуу. Анткени гистаминди көтөрө албастыктан жапа чеккен адамдар гистаминди жетиштүү түрдө ыдыра албайт. Ошентип, алар гистаминди камтыган тамак-ашка чыдамсыздык менен жооп беришет. Бирок, С витамини гистаминдин диаминоксидаза менен ыдырашын жакшыртат.
Аллергияда гистамин да роль ойнойт: Аллергия болгон учурда организм нормадан көбүрөөк гистаминди бөлүп чыгарат. Бул мурундун агышы, кычышуу жана былжыр челдин кыжырдануусу сыяктуу типтүү симптомдорго алып келет.
Эрланген университетинин изилдөөчүлөрү 7.5 г аскорбин кислотасын тамырга киргизүү гистаминдин деңгээлин 30 пайызга азайтарын аныкташкан. Бирок, узак мөөнөттүү келечекте аллергия менен ооруган жана гистаминди чыдамсыздык менен ооруган адамдардын гистамин деңгээлин төмөндөтүү үчүн С витаминин кантип эң жакшы менен камсыз кылуу керек деген суроо азырынча тактала элек. Анткени инфузиядан кийин гистаминдин деңгээли канчалык тез көтөрүлөрү белгисиз.
Күн бою жайыла турган С витаминин оозеки кабыл алуу, кыязы, узак мөөнөттүү келечекте гистаминдин деңгээлин төмөндөтүү үчүн эң жакшы чечим болмок.
С витамини подаградан сактайт
47,000 1500ге жакын эркек катышуучулардын изилдөөсү көрсөткөндөй, күнүмдүк С витаминин 45 мг чейин кабыл алуу подагра оорусунун пайда болуу коркунучун 500% га азайтат. Бирок, мг төмөн дозалар эч кандай натыйжа көрсөттү. Катышуучулар С витаминин тамактануу аркылуу же тамак-аш кошулмаларынын жардамы менен гана алышканбы, айырмасы жок.
Окумуштуулар С витаминин диета жана кошумчалар аркылуу алуу подаградан сактанууга жардам берет деген жыйынтыкка келишкен. Бирок, натыйжалар подагра менен ооруган аялдарда жана адамдарда подагра коркунучу жөнүндө эч кандай тыянак чыгарууга мүмкүндүк бербейт.
Подагра – заара кислотасынын кристаллдары пайда болгон ревматикалык оору. Бул кристаллдар муундардагы оорулуу депозиттерге алып келет. Витамин С заара кислотасынын бөлүнүп чыгышын жогорулатат жана ошону менен кандагы заара кислотасынын курамын жана кристаллдардын пайда болушун азайтат.
С витамини катарактадан сактайт
Катаракта – көздүн кычкылдануу процесстеринен жабыр тарткан адамдын көрүүсү тумандап калган көз оорусу. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, С витамини катарактадан коргойт. Бирок бул С витамини жашылча-жемиштер аркылуу жутулса гана тиешелүү. Ал эми диеталык кошулмалардын эч кандай таасири болгон жок.
Бул башка зат витамин С менен бирге коргоочу таасири үчүн жооптуу болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат.
С витамининин ашыкча дозасы
Эгер мурунку пункттарда айтылгандай С витамининин жогорку дозалары колдонулса, анда С витамини өтө көп же жокпу деген суроо табигый түрдө туулат. С витамини сууда эрүүчү болгондуктан жана ашыкча заара менен бөлүнүп чыккандыктан, ашыкча дозадан келип чыккан зыян дээрлик мүмкүн эмес.
Организмге аскорбин кислотасы дароо өтө көп болсо, бул ич өткөк сыяктуу ичеги-карын ооруларына алып келиши мүмкүн. Ичеги кандай дозага сезгичтик менен жооп берет, адамдан адамга өзгөрөт. Адаттагыдай эле, денеңизди угушуңуз керек. Мөмө-жемиштерден жана жашылчалардан алынган С витамини жакшыраак кабыл алынмак, бирок бул жогорку дозаларды сиңирүү кыйын экенин билдирет.
Негизинен, аскорбин кислотасынын жогорку дозасын алуу - оозеки же тамырга болобу - коопсуз болуп саналат. Кээ бир оорулардын белгилерин же кээ бир дарылардын терс таасирин убактылуу ич өтүү коркунучу менен салыштырып көрсөк, кээ бир адамдар үчүн чечим оңой.
