Emma Miller
Бул жерде бадыраң менен помидордун сезону кызуу жүрүп жатат. Украиналыктардын бул сүйүктүү жашылчаларын акылга сыярлык баада жана дээрлик каалаган сапатта сатып алса болот: кытырак жана таттуу ширелери бар бадыраң жана помидор.
Бирок көптөгөн адамдар бадыраң менен помидордун айкалышы жөнүндө тынчсызданышат: бир табактагы жаңы бадыраң жана помидорлор гастритке же, жок эле дегенде, ашказан оорусуна каршы дээрлик түз жол деген пикир бар.
Бадыраң менен помидордун шайкештиги – чындык жана уламыштар
«Бадыраң менен помидорду аралаштырса болобу? Бул абдан кеңири таралган миф. Илим эчак эле өзүнчө тамак-аштын ылайыктуулугун жана кээ бир тамак-аштардын бири-бирине шайкеш келбегендигин билдирген дооматтарды четке каккан. Буга чейин бадыраңда помидордун курамындагы С витаминин жок кылган белгилүү бир фермент бар деп эсептелген.
«Негизинен бардык мөмө-жемиштерди айкалыштырып жесе болот, алардын бири-бирине дал келбегендигине эч кандай тыюу жок. Анткени кандай болгон күндө да бул тамак ашказанга киргенде же андан ары ичке ичегиге өткөндө илинип, өз ара аракеттенип, азыктар дагы эле аралашып калат», - деп белгиледи дарыгер.
Гункало ошондой эле бадыраң щелочтуу, ал эми помидор кычкыл деген дагы бир теорияга комментарий берди: анын айтымында, бул да чындыкка дал келбейт.
«Анткени ашказанда ашказан кислотасы бар жана ал аркылуу бардыгы нейтралдаштырылган. Ал эми дененин алкализациясы жөнүндөгү теория - бул дагы мифология чөйрөсү, бул эч кандай мааниге ээ эмес. Дагы, бардык жашылча-жемиштерди айкалыштырса болот. Ал эми тескерисинче: дүйнө жүзү боюнча изилдөөлөр бар, ар кайсы өлкөлөрдө 80-90% адамдар жашылчаларды керектегенден алда канча аз керектешет. Ошондуктан, тескерисинче, мен адамдарды көбүрөөк аракет кылып, ар кандай жашылча-жемиштерди аралаштырып жегенге чакырам”,- деп жыйынтыктады эксперт.
Пицца даамдуу куймактар
Абдан даамдуу жана салыштырмалуу аз калориялуу (жүз граммында болгону 128 ккал) бадыраң менен помидордун рецепти – бул пиццанын даамы бар куймактар. Тоют да, тез даярдалат, фигурага зыяны жок.
Сага керек болот:
- жумшак быштак - 150 г;
- катуу сыр - 40 г;
- ветчина - 50 г;
- бир жумуртка;
- жүгөрү уну же крахмал – 30 г (бул эки аш кашык);
- бир кичинекей помидор жана ар бири туздалган бадыраң;
- жарым болгар калемпири;
- чөптөр (мисалы, укроп);
- туз жана жыпар жыттуу заттарды - татымына жараша
Кантип тамак бышыруу керек:
- Ун менен жумуртканы жумшак быштак салып аралаштырыңыз.
- Чарчы кылып кесип, камырга жашылча менен ветчинаны кошобуз.
- Майда теркага сүртүп же жөн эле майда туурап сырды туурап, чөптөрдү туурайбыз.
- Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Жакшы ысытылган сковородканы май менен майлап (зайтун, жашылча жесе болот), блинчиктерди эки жагынан бышырып алабыз. Бул жөн гана Кудайдын даамдуу – аракет кылып көрүңүз!
