Elsass Tarte Flambée (Tarte Flambée)

D'Miel op der Kichenplack sief a maach e Lach an der Mëtt. Den Zocker, Salz a Waasser an d'Mëtt leeën an déi frësch Hef driwwer zerbriechen. No ongeféier enger Véierelsstonn mëschen d'Ingredienten zesummen bis den Teig wierklech glat ass (Dir sollt ongeféier 12 Minutten mat Hefteeg kneeden, wéinst dem Protein- a Stärkeverbindungen). Dann schneiden den Teig an zwee a bilden zwee Kugelen. Deckt a léisst se fir eng Nuecht am Kühlschrank raschten. Loosst den Teig bei Raumtemperatur ongeféier eng Stonn ier Dir et iesst. Den Ofen op 250 ° C virhëtzen. D'Zwiebel schielen, an d'Halschent schneiden an an dënn Streifen schneiden. Och de Speck an dënn Läischte schneiden. D’Crème fraiche an d’Sauerrahm zesummen vermëschen an zum Schluss e Läffel Olivenueleg derbäi. D'Teigstécker gutt mat Miel sprëtzen a ganz dënn ausrollen (ech baken déi léiwer an engem Pizzablech). Verdeelt d'Crème gläichméisseg op den Teig (vergewëssert Iech datt e bësse vun der Kante lénks ass). D’Zwiebel a Speck gläichméisseg verdeelen an alles am Ofen baken. Ech setzen et ëmmer um Enn vum Ofen, sou datt d'Basis flott a knusprech gëtt. Ech kann Iech net soen wéi laang et dauert, well all Uewen bakt anescht. Am beschten e gudde Riesling domat ze genéissen.