John Myers
[lwptoc]
Während e puer behaapten datt Dir Gromperepuree afréiere kënnt, anerer soen datt Dir net kënnt. Hei kënnt Dir erausfannen firwat béid richteg sinn.
Verloscht vum Geschmaach vum Frost
Dir kënnt d'Grompere aus roude Gromperen net afréieren, well se empfindlech op Frost sinn. Keelt zerstéiert d'Zellstruktur wärend d'Stärke déi et enthält an Zocker ëmgewandelt gëtt. Mee wien huet séiss Gromperen gär, déi och mushy sinn? Tatsächlech friesse gekachten a veraarbechte Gromperen besser, wéi Dir fannt! Gromperepuree iwwerliewen d'Gefriertemperaturen am Frigo gutt, awer opgedaucht an erhëtzt Gromperepuree schmaachen net frësch gemaach. Et schéngt e bësse schaarf a liicht séiss, obwuel de Goût änneren net esou staark ass wéi et mat roude Gromperen ass. Wann Dir déi ofgerappt Gromperepuree nach eng Kéier mat enger Crème dréckt oder se an engem Geméisueleg an enger Pan frittéiert, gëtt d'Resultat besser. Dir kënnt et och an Zopp réieren oder mat anere Geméis kombinéieren.
Afréiere Gromperepuree
Fir fäeg Kartoffelpüre ouni Probleemer ze afréieren, sollt Dir déi folgend Punkte berücksichtegen wann Dir se preparéiert:
- Wann Dir et mat Waasser oder Geméisbouillon virbereet hutt, gëtt et no der Entdeckung lumpy. Gutt mëschen a wann néideg e bëssen Ueleg oder Crème Kéis derbäisetzen.
- Raffinéiert Gromperepuree am léifsten mat Mëllech, Rahm oder Botter amplaz Waasser oder Bouillon. Als Resultat behält et gréisstendeels säi Geschmaach an Textur.
- Fir ze verhënneren, datt Är Gromperepuree nom Ofdësch ze séiss gëtt, sollt Dir léiwer Gromperen benotzen, déi wéineg Stärke enthalen. "Washy" Kartoffel sinn niddereg an Stärke a gutt passend. "Mealy" Gromperen sinn net gëeegent fir Puree wéinst dem héije Stärkegehalt fir Afréiere.
Tipp: Wann Dir e puer frësch gekachte Gromperen an de Purée mëscht nom Ofdrock, kritt se zum groussen Deel hiren urspréngleche Goût erëm.
Uweisungen
Follegt einfach d'Instruktioune hei ënnen an d'Afréiere vu Gromperepuree wäert kee Problem méi fir mech sinn:
- benotzen engem passenden Container
- fëllt net un de Rand
- Loftdicht zoumaachen
- am Frigo ofkillen
- Afréiere bei -18 Grad fir maximal zwee Méint
- net no Ofdehnung nei afréieren
Tipps fir e bessere Kartoffelgeschmaach nom Ofdrock:
- De Gromperepuree nach eng Kéier schloen
- kombinéieren mat séiss schmaacht Geméis
- benotzen fir Zoppen ze verdicken
Gromperepuree fir Puppelcher
Wann Äre Puppelchen de Gromperepuree mat engem Appetit virum Afréiere giess huet, kann et sinn datt hien se net méi gär huet no der Entdeckung. Fir datt Puppelcher net op den Ënnerscheed am Geschmaach iwwerreagéieren, réieren einfach e puer séiss Geméis, wéi Erbsen, an d'Gromperen. B. gedréchent Muerten oder Kürbis.
