Ashley Wright
Inhalter
show
Ingredienten
Gegrillte Rëndfleeschstreifen mat Paprika:
- 250 g Hip Steak
- 1 Egg
- 1 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 1 Kaffisläffel Tapioca Stäerkt
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 150 g 1 roude Peffer
- 50 g Fréijoer Ënnen
- 2 Stéck Knuewelekszéiwen
- 1 Stéck Ingwer d'Gréisst vun enger Walnuss
- 1 Grénge Chili Peffer
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 2 Zoppeläffelen Sherry
- 1 Kaffisläffel Sambal oeklek
- 4 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
- 1 grouss Prise Zocker
Häerzlech Gromperepuree:
- 500 g Gromperen
- 100 g 1 Zwiebel
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Buedem Kurkuma
- 2 Zoppeläffelen Kachcreme
- 1 Zoppeläffelen Botter
- 3 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 3 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 1 grouss Prise Buedem Muskat
Serve:
- 2 Bengel Petersilie fir ze garnéieren
Uweisungen
Gegrillte Rëndfleeschstreifen mat Paprika:
- De Steak botzen/strecken, wäschen, mat Kichepabeier dréchen a ronn 15 Minutten an de Frigo setzen. Ewechzehuelen, fir d'éischt a Scheiwen ze schneiden an duerno a feine Sträifen. Ee Ee mat donkeler Sojazooss (1 EL) an Tapiokastärke (1 TL) gutt schloen an d'Rëndfleeschstreifen ongeféier 20 Minutten domat marinéieren. An der Tëschenzäit, d'Geméis preparéieren: d'Pfeffer botzen a wäschen an a feine Läischte schneiden. D'Fréijoerszwebel botzen a wäschen, a Stécker ca. 4 - 5 cm laang a schneiden se a feine Sträifen. Knuewelek an Ingwer schielen a fein schneiden. Chili Peffer botzen / auskären, wäschen, an der Längt halbéieren an a feine Läischte schneiden. Sonneblummenueleg (2 EL) am Wok erhëtzen, d'Rëndsstreifen derbäisetzen, kräfteg frittéieren / réieren a rutschen op de Rand vum Wok. D'Geméis (Knuewelekszéiwen Wierfel + Chili Pefferwierfelen + Ingwerwierfelen, Paprikastreifen a Fréijoerszwiebelstreifen) dobäisetzen a mat Deglaze mat séisser Sojazooss (1 EL), donkel Sojazooss (1 EL) a Sherry (2 EL) réieren. . Zum Schluss mat Sambal oelek (1 Teelöffel), faarwege Peffer aus der Millen (4 grouss Prise) an Zocker (1 grouss Prise) würzen. Loosst alles kachen / kachen fir weider 6 - 8 Minutten. Réieren all Kéier an dann.
Häerzlech Gromperepuree:
- D'Gromperen schielen, wäschen a schneiden. Den Zwiebel schielen a schneiden. Kachen d'Kartoffelwierfelen mat den Zwiebelwierfelen am gesalzene Waasser (1 Teelöffel Salz) mat Kurkuma (1 Teelöffel) fir ongeféier 20 Minutte gemoolt, drainéieren an d'Kachcrème (2 EL), Botter (1 EL), grober Mieresalz vun der Mill (3 staark Prise), faarweg Peffer aus der Millen (3 grouss Prise) a Buedem Muskat (1 grouss Prise) gutt mat der Gromper Pounder duerch.
Serve:
- Op 2 Platen verdeelen Rëndfleeschstreifen mat Paprika. Füügt déi häerzlech Gromperepuree a garnéiert mat Petersilie, servéiert.
