John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບຜັກ:
- 40 g Bacon, ເນີຍ, ສູບຢາແລະ diced
- 2 tbsp ນ້ໍາມັນມະກອກ, ກົດເຢັນ
- 2 tbsp Sunflower oil
- 2 tbsp ເນີຍບໍ່ເຄັມ 2
- 4 tbsp ເຫຼົ້າຂາວ, ເຄິ່ງແຫ້ງ
- 3 ຂະ ໜາດ ກາງ ມັນຕົ້ນ, ຂີ້ເຜີ້ງ
- 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫມາກເລັ່ນ, ສີແດງ, ສຸກເຕັມທີ່
- 20 ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ສີຂຽວ, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 2 tbsp ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ
- 1 tbsp ຂອງຫວານ, ແຊ່ແຂງຫຼືແຫ້ງ
ສໍາລັບການແຕ່ງຕົວ:
- 2 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale
- 2 tbsp ນ້ໍາມັນມະກອກ, ກົດເຢັນ
- 1 tsp ປະສົມຢາສະຫມຸນໄພ, ອິຕາລີ, ແຊ່ແຂງຫຼືແຫ້ງ
- 2 ເຂັມ ຫມາກພິກ, ສີດໍາ, ສົດຈາກໂຮງງານ
- ເກືອ
ເພື່ອ garnish:
- 1 ນ້ອຍກວ່າ ສະຫຼັດ Frisée
- 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫມາກເລັ່ນ, ສີແດງ, ສຸກເຕັມທີ່
ຄໍາແນະນໍາ
- ຖູ steaks ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະ sprinkle ກັບ pepper ສີດໍາທັງສອງດ້ານ.
- ລ້າງມັນຕົ້ນແລະແຕ່ງກິນໃນນ້ໍາຫຼາຍສໍາລັບ 20-30 ນາທີ, ລະບາຍນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ນເຢັນ. ປອກເປືອກແລະຕັດອອກເປັນປະມານ. ໜາ 4 ມມ. ລ້າງຫມາກເລັ່ນສໍາລັບຜັກ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ crosswise ເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະແກນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
- ລ້າງໝາກຖົ່ວສົດໃຫ້ສະອາດແລ້ວຕັດໃຫ້ຍາວເທົ່າກັນ. ຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍ 5 ນາທີແລະລ້າງອອກໃນນ້ໍາເຢັນ. ລ້າງສະຫຼັດfriséeແລະຕັດເປັນໃບ. ລ້າງຫມາກເລັ່ນແລະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ crosswise ເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະຮັບໃຊ້ດ້ວຍໃບ frisée, ເອົາຫມາກເລັ່ນໃສ່ເທິງແລະຖອກເຄື່ອງແຕ່ງກາຍລົງເທິງຕາມລໍາດັບຂອງສ່ວນປະກອບຂອງມັນ.
- ເຮັດໃຫ້ມັນເບີລະລາຍໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍ, ເພີ່ມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະ savory ແລະອົບ. ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນດ້ວຍໄຟຕ່ໍາ.
- ຈືນ bacon ໃນນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນຈົນກ່ວາມັນມີກິ່ນຫອມ, ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະຈືນຈືດໆ. ເອົາມັນຕົ້ນແລະ bacon ໃສ່ຂອບຂອງແຊ່ແລະຈືນຕ່ອນຫມາກເລັ່ນສໍາລັບ 3 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກແຊ່ດ້ວຍບ່ວງ slotted ແລະແຈກຢາຍໃສ່ແຜ່ນຮັບໃຊ້.
- ເອົາ steaks ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະຈືນ al gusto ທັງສອງດ້ານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະວາງເທິງແຜ່ນຮັບໃຊ້. Deglaze ແຊ່ດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະງາມ sauce ໃນໄລຍະ steaks ໄດ້. ຕື່ມຫມາກຖົ່ວແລະ drizzle ມັນເບີກັບ savory ເທິງມັນ. Garnish ກັບ frisée ໃບ, ໃຫ້ບໍລິການແລະມ່ວນຊື່ນ.
