ຊີ້ນງົວ Tartare

ຊີ້ນງົວ tartare ສາມາດກະກຽມດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆສາມາດເພີ່ມຫຼືຍົກເວັ້ນຕາມຄວາມຕ້ອງການ. tartare ຊີ້ນງົວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນ, ອາຫານວ່າງແຕ່ຍັງເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຊີ້ນຖືກນໍາມາສົດໆຈາກຮ້ານຂາຍຊີ້ນໃນມື້ຂອງການກະກຽມ (ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນຊີ້ນງົວທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດ), rump ຊີ້ນງົວແມ່ນພຽງພໍ. ຜູ້ຂ້າຄວນປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນຜ່ານເຄື່ອງຕັດສອງເທື່ອ. tartare ຊີ້ນງົວສາມາດຈັດລຽງແລະຮັບໃຊ້ການຕົກແຕ່ງເທິງແຜ່ນໃນບາງສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, tartare ໄດ້ຖືກ "ຮັບໃຊ້" ເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ບ່ອນທີ່ທຸກຄົນສາມາດກິນໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ "ເສືອ​ຊີ້ນ" ຜູ້​ຊາຍ​ມີ​ຄວາມ​ສຸກ​ເປັນ​ພິ​ເສດ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້. Mmmhhh.

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ຕາມຄວາມ ເໝາະ ສົມ, ຟັກມັນ. (ຫມາຍເຫດ: ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ສ່ວນປະກອບສາມາດຟັກຫຼາຍລະອຽດ, ຫຼືໃນລັກສະນະດັ່ງກ່າວ, ເມື່ອທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປະສົມ, ທ່ານຍັງສາມາດຮັບຮູ້ແລະຮູ້ສຶກວ່າສ່ວນປະກອບສໍາ)

ຖູຫົວຜັກທຽມບາງໆໃສ່ໃນຖ້ວຍແກ້ວ (ໃຫຍ່ພໍເພື່ອໃຫ້ມີພື້ນທີ່ສໍາລັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຫຼັງຈາກນັ້ນ). ຈາກນັ້ນ, ເອົາຊີ້ນງົວບົດລົງໃສ່ຖ້ວຍ ແລ້ວປະສົມຜົງ paprika ກັບຊີ້ນກ່ອນ (ສີແດງຈະເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນ).

ປະສົມເກືອ, pepper ກັບຜັກບົ່ວຟັກ, mash ເບົາໆແລະປະສົມເຂົ້າໄປໃນ steak ຊີ້ນງົວ mince.

Marinade ໃນຖ້ວຍນ້ອຍ: ປະສົມໄຂ່ແດງ, mustard ແລະນ້ໍາມັນມະກອກເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ Tabasco, Worchester sauce ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ capers / anchovies, ແຕງ, parsley ແລະຜັກບົ່ວໄຂ່ມຸກ.

ຕື່ມ "ປະສົມ marinade" ກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃສ່ steak ຊີ້ນງົວແລະປົນກັນ.

ປັບປຸງຊີ້ນງົວ tartare ດ້ວຍ cognac, brandy ຫຼື brandy ຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, pepper, Tabasco, pepper ສີຂຽວແລະຊອດ Worchester, ຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.

tartare ຊີ້ນງົວສາມາດຖືກຮັບໃຊ້ທັນທີຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ກວມເອົາ, ສໍາລັບ 1 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງເພື່ອ "ຊັນ". ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ປຸງລົດຊາດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກ້ຽງແລະໃຫ້ບໍລິການເທິງຫົວຜັກບົ່ວ.

ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ກັບມັນເບີແລະອາຫານໂປດເຢັນອື່ນໆ (cobs, ຜັກບົ່ວໄຂ່ມຸກ, ແຫວນ paprika ຊອຍບາງໆ, gherkins, mustard gherkins) ໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ.

ໃນເວລາທີ່ການປະສົມສຸດທ້າຍແມ່ນເຮັດຢູ່ໃນຕາຕະລາງ: ສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ຍັງສາມາດປະສົມຢູ່ໃນຕາຕະລາງ (ຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມ marinade ເຂົ້າໄປໃນ mince beefsteak.

ເຊີນ​ແຊບ