ດີກວ່າຢູ່ໃນຮ້ານ: ວິທີເກືອປາແດງແຊບໆ

ປົກກະຕິແລ້ວ, ພວກເຮົາຊື້ປາແດງທີ່ມີເກືອອ່ອນໆ: ພວກເຮົາເຄີຍເຮັດເຊັ່ນນັ້ນ, ຫຼືພວກເຮົາບໍ່ມີເວລາປຸງແຕ່ງ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ພວກເຮົາພຽງແຕ່ບໍ່ຮູ້ວິທີການເກືອປາຢູ່ເຮືອນ.

ວິທີການເລືອກປາສໍາລັບການ salting

ທ່ານສາມາດເກືອປາໃດໆ - ປາແຊນມອນ, ປາແຊນມອນ, ປາແຊນມອນສີບົວ, ປາແຊມມອນ - ມັນຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານມັກປາໄຂມັນທີ່ມີຊີ້ນໄຂມັນ - ເອົາປາແຊນມອນແລະປາແດກ, ປາແຊນມອນແລະແຊມມອນມີຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າແຫ້ງ.

ທັງສອງປາແລະ fillets ສາມາດເກືອ. ມັນງ່າຍກວ່າແລະລາຄາຖືກກວ່າທີ່ຈະຊື້ fillets ປາໃສ່ຜິວຫນັງ, ແລະບໍ່ bother ກັບການຕັດ. ນີ້ແມ່ນຈຸດສໍາຄັນ: fillets ໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງເພື່ອດອງຈະບໍ່ເຮັດວຽກ.

ປາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສົດ; ທ່ານສາມາດເກືອປາແຊ່ແຂໍງໄດ້ເຊັ່ນກັນ, ແຕ່ທ່ານຕ້ອງແຊ່ແຂງໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນເກືອ. ເມື່ອເລືອກປາແຊ່ແຂງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີນ້ໍາກ້ອນແລະມັນມີສີທໍາມະຊາດ.

ວິທີການເກືອປາແດງ - ເກືອແຫ້ງ

ມີສອງວິທີໃນການເກືອປາ: ແຫ້ງແລະປຽກ.

ເກືອແຫ້ງແມ່ນວິທີການຄລາສສິກ. ມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບແຫ້ງທີ່ໃຊ້ສໍາລັບມັນ: ເກືອ, ້ໍາຕານ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ເຈົ້າເອົາມັນລົງໃສ່ປາ, ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະເອົາມັນໄວ້ພາຍໃຕ້ພາລະ. ອີກທາງເລືອກ, ປາສາມາດໄດ້ຮັບການຫໍ່ດ້ວຍ foil ຫຼືຮູບເງົາ cling.

ບາງຄັ້ງໃນການເກືອແຫ້ງສາມາດນໍາໃຊ້ອົງປະກອບຂອງແຫຼວ: ຕົວຢ່າງ, ແທນທີ່ຈະ້ໍາຕານຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ.

ສໍາລັບ salting ແຫ້ງເອົາ 2 tbsp. ເກືອແລະ 1 tbsp. ້ໍາຕານຕໍ່ 1 ກິໂລຂອງ fillet. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ pepper ສີດໍາຫຼືສີຂາວ, ແລະ dill.

ຂັ້ນຕອນການເກືອແມ່ນໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 12 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປາທີ່ເຄັມຫຼາຍ, ໃຫ້ປະໄວ້ຫນຶ່ງມື້.

ວິທີການເກືອປາແດງໃນ brine - ເກືອປຽກ

ການໃສ່ເກືອປຽກແມ່ນວິທີການທີ່ປາຖືກຖອກໃສ່ນ້ໍາເກືອ (ນ້ໍາ + ເກືອ + ້ໍາຕານ). ບາງຄັ້ງພວກມັນທົດແທນນໍ້າຕານດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປາມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີໂດຍສະເພາະທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນປາທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ - ປາແຊນມອນສີບົວແລະ salmon chum. ໂດຍວິທີທາງການ, ວິທີການນີ້ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການ salting ໄວຂອງຕ່ອນປາ.

ສໍາລັບ brine ສໍາລັບ 1 ລິດຂອງນ້ໍາໃຊ້ເວລາ 3 tbsp. ເກືອແລະ 1 tbsp. ້ໍາຕານ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫມາກພິກໄທ, ຣາວກັບແກະຂອງ oregano ຫຼື pepper ສີດໍາ, ແລະຫົວຜັກທຽມຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ເອົາ brine ໄປຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນເຢັນ.

ປາໃນ brine ຄວນຖືກປະໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງ, ມັນສາມາດດົນກວ່າ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຊິ້ນແລະຄວາມມັກລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ວິທີການເກືອປາແດງໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ - ເກືອສະແດງອອກ

ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດປາເຂົ້າໄປໃນບາງໆ (ປະມານ 5 ມມ) ແລະຖອກນ້ໍາເກືອໃສ່ມັນສໍາລັບ 1-2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາປາອອກຈາກ brine, grease ມັນກັບນ້ໍາຜັກ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບອີກຊົ່ວໂມງ.

ວິທີການເກືອປາແດງຢ່າງຖືກຕ້ອງ - 5 ຈຸດຕົ້ນຕໍ

ແລະກົດລະບຽບການເກືອຕື່ມອີກຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານປະຕິບັດຕາມ:

• ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເກືອຫຍາບ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເກືອທະເລ.
• ດ້ວຍການເກືອແຫ້ງ, ປາຄວນໄດ້ຮັບການຖູດ້ວຍເກືອທຸກດ້ານ, ແລະຜິວຫນັງເຊັ່ນກັນ.
• ້ໍາຕານບໍ່ສາມາດເພີ່ມ, ແຕ່ມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຮູບຮ່າງຂອງປາ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ແລະເປີດເຜີຍມັນ.
• ສໍາລັບການເກືອ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາຖ້ວຍແກ້ວ, enamel, ແລະຖ້ວຍເຊລາມິກ - ປາໂລຫະສາມາດມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ພໍໃຈ.
• ປາເກືອອ່ອນໆຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນ 3 ມື້.

ພໍ່ຄົວມືອາຊີບບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ເກັບຮັກສາປາເກືອອ່ອນໆໄວ້ດົນກວ່າ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນສ່ວນນ້ອຍໆ, ແລະຖ້າຈໍາເປັນ, ເກືອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.