ສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ເພື່ອທົດແທນເຊື້ອລາໂພຊະນາການ: ທາງເລືອກທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກທຸກໂອກາດ

ເພື່ອຊອກຫາວິທີການທົດແທນເຊື້ອລາສໍາລັບ dough, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ພວກເຮົາຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຫຍັງແລະມັນແມ່ນຫຍັງ.

ເຊື້ອລາທີ່ຖືກກົດດັນຕ້ອງຖືກເຈືອຈາງດ້ວຍນົມຫຼືນ້ໍາ, ແລະສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງເດືອນເທົ່ານັ້ນ.

ຄູ່ຮ່ວມງານແຫ້ງຂອງພວກເຂົາມີຄວາມຕ້ອງການຫນ້ອຍ. ເຊື້ອລາ Granulated ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັນທີໂດຍການປະສົມກັບແປ້ງ, ແລະມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງສອງປີ.

ວິທີການທົດແທນເຊື້ອລາປົກກະຕິດ້ວຍເຊື້ອລາແຫ້ງ

ເຊື້ອລາທີ່ຖືກກົດດັນແລະເມັດມີຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ພຽງແຕ່ໃນວິທີການນໍາໃຊ້ແລະເກັບຮັກສາ. ເພື່ອທົດແທນການຫນຶ່ງກັບຄົນອື່ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສັງເກດເບິ່ງອັດຕາສ່ວນ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, 10 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງເທົ່າກັບ 25 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາສົດ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີພວກມັນທັງສອງ, ແລະຄໍາຖາມຂອງສິ່ງທີ່ຈະທົດແທນເຊື້ອລາໃນ pizza ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມສໍາຄັນ, ຕົວແທນ leavening ສາມາດມາກູ້ໄພໄດ້. ຜົງມະຫັດສະຈັນເຮັດອາຫານນີ້ປະກອບດ້ວຍ tartar ແລະເນດ baking ປົກກະຕິ. duo ນີ້ຈະດຶງປະຕິກິລິຢາເຄມີອອກໃນ dough ຂອງທ່ານທີ່ສ້າງຟອງຄາບອນໄດອອກໄຊແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຮັດໃຫ້ dough ຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາອັດຕາສ່ວນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອໃຊ້ໃນຊຸດ.

ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານບໍ່ມີຕົວແທນ leavening, ມີທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍ ingeniously ທີ່ທຸກບ້ານມີຢ່າງແທ້ຈິງ - baking soda.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຊື້ອລາ ແລະ ເບກກິ້ງເນດແມ່ນຫຍັງ, ແລະເຊື້ອລາມີຜົນແນວໃດກັບມັນ?
ເຊື້ອລາແມ່ນຈຸລິນຊີທີ່ມີຊີວິດທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການເຮັດແປ້ງທີ່ມີເຊື້ອລາ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອຶດຫີວ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເນດ baking ຍັງສາມາດປະຕິບັດການປະຕິບັດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບພວກເຮົາ - ການລ້ຽງແລະ loosening dough ໄດ້. ຕົວແທນ leavening ປະກອບດ້ວຍສອງສ່ວນ: baking soda ແລະອາຊິດທີ່ reacts ກັບມັນ. ຖ້າເຮົາມີອະດີດ, ຈະເອົາອັນໃດມາແທນທີ່ຫຼັງ?

ອາຊິດເພື່ອພວນ dough ສາມາດເປັນ:

ນົມສົ້ມ (kefir, ຄີມສົ້ມ)
ສົ້ມ
ນ້ໍານາວຫຼືອາຊິດ citric
ນໍ້າເຜິ້ງ (ເໝາະໃນເວລາເຮັດ meringue)
cocoa

ສໍາລັບຫນຶ່ງບ່ວງຂອງເຊື້ອລາ, ພວກເຮົາເອົາ 0.5 ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ baking ແລະກົດຫຼາຍທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ.

ກົດລະບຽບທີ່ສໍາຄັນ: ຢ່າເຮັດປະຕິກິລິຍາກັບເນດ baking ພຽງແຕ່ໃນບ່ວງຫນຶ່ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຟອງສໍາລັບ dough ຈະໄປເສຍ. ການຄິດໄລ່ຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບລ່ວງຫນ້າແລະປະສົມແຫ້ງກັບແຫ້ງແລະປຽກຊຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອປະສົມ, ອາຊິດຈະປະຕິກິລິຍາກັບເນດ baking ແລະຊ່ວຍໃຫ້ເຄື່ອງອົບຂອງທ່ານບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສົມບູນແບບ. dough ປະເພດນີ້ບໍ່ຄວນປະໄວ້ດົນ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງສົ່ງມັນທັນທີໃນເຕົາອົບ.