ເປັນຫຍັງ Pancakes ບໍ່ເຮັດວຽກ: ການວິເຄາະຄວາມຜິດພາດແລະສູດ Win-Win

ເນື້ອໃນ show

ສູດ pancake ທີ່ສົມບູນແບບມີຫຼາຍ nuances, ໂດຍບໍ່ມີການປະຕິບັດຕາມທີ່ທ່ານສາມາດທໍາລາຍອາຫານ. ໃນໄວໆນີ້ຈະມາຮອດ Shrovetide 2023, ງານບຸນພາກຮຽນ spring, ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ pancakes. ແພນເຄັກບາງໆເປັນອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເສຍໄດ້ງ່າຍ. ແມ່ນແຕ່ຜູ້ປຸງອາຫານທີ່ມີປະສົບການພົບວ່າ pancakes ເຜົາໄຫມ້, ແຂງ, ຈືນບໍ່ສະເຫມີກັນ, ແລະ້ໍາຕາ.

ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ batter ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ

ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍເຮັດ pancakes ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະ "ຮູ້ສຶກ" ສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ batter ທີ່ຖືກຕ້ອງໂດຍຕາ. ເພື່ອຮັກສາ batter ບໍ່ໃຫ້ແຫຼວເກີນໄປຫຼືຫນາເກີນໄປ, ເອົາແປ້ງແລະຂອງແຫຼວໃນອັດຕາສ່ວນ 2: 3. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບ 2 ຈອກ flour ງາມ 3 ຈອກ້ໍານົມ. ຢ່າລືມຕີໄຂ່ (1 ໄຂ່ຕໍ່ 500 ກຣາມຂອງ dough), pinch ຂອງ flour, ແລະສອງສາມບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນ.

pancakes ກາຍເປັນແຫ້ງແລະແຂງເມື່ອພວກເຂົາເຢັນ

Pancakes ຮັກສາ elasticity ຂອງເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະກາຍເປັນແຂງແລະ cracked ໃນເວລາທີ່ເຢັນ. ນີ້ສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີອາຊິດຢູ່ໃນ batter ໄດ້. ພະຍາຍາມຖອກ kefir ຫຼືນົມສົ້ມເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນ batter - ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈະອ່ອນໂຍນແລະ openwork.

Pancakes tearing ໃນແຊ່ໄດ້

ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະປ່ຽນເປັນ pancake - ມັນ້ໍາຕາໃນເວລາສໍາພັດໃດໆແລະປ່ຽນເປັນ mush. ບັນຫາອາດມີສອງເຫດຜົນຄື: ເຈົ້າໃສ່ໄຂ່ໜ້ອຍເກີນໄປ, ຫຼື ໝໍ້ບໍ່ມີເວລາໃສ່. ພະຍາຍາມຂູດໄຂ່ໃສ່ໃນ batter ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບ 20 ນາທີ.

Pancakes ມີແຄມ brittle

ຂອບຂອງ pancakes ແຫ້ງແລະເລີ່ມ crumble ຖ້າປະໄວ້ກາງແຈ້ງ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະແກ້ໄຂບັນຫາ: ກວມເອົາ stack ຂອງ pancakes ດ້ວຍຝາຫຼືແຜ່ນກ້ວາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຈະອ່ອນລົງ.

ແພນເຄັກມີນໍ້າຢູ່ພາຍໃນ

ແພນເຄັກສາມາດອົບບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ ຖ້າຖອກໃສ່ໝໍ້ຮ້ອນບໍ່ພຽງພໍ ຫຼືປີ້ນໄວເກີນໄປ. ມັນອາດຈະມີກ້ອນຂອງ batter ດິບຢູ່ໃນ pancake ໄດ້ຖ້າຫາກວ່າ flour ຍັງບໍ່ໄດ້ sifted.

pancakes delicious: ຄໍາແນະນໍາແລະຄວາມລັບ

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ຄວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ດັ່ງນັ້ນພວກມັນປະສົມກັນໄດ້ດີກວ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ນົມແລະໄຂ່ຄວນໄດ້ຮັບການເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນລ່ວງຫນ້າ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pancakes openwork ແລະມີຮູ, ເພີ່ມ kefir ຫຼື baking soda ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ຮ້ອນແຊ່ໄດ້ດີ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມ batter ໄດ້.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pancakes ງ່າຍທີ່ຈະ flip ແລະສົບຜົນສໍາເລັດສະເຫມີ, ໃຊ້ pancake pancakes ພິເສດ.
ຈືນຜະລິດຕະພັນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະບໍ່ກວມເອົາພວກມັນ.
ຕື່ມ້ໍາຕານໃສ່ກັບ batter, ເຖິງແມ່ນວ່າ pancakes ຈະເຄັມ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ batter ມີລົດຊາດ.

ສູດສໍາລັບ pancakes ສະເຫມີຫັນອອກ

ແປ້ງຊັ້ນສູງ - 2 ຈອກ.
kefir ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ - 1,5 ຈອກ.
ນ້ໍາ - 1,2 ຈອກ.
ໄຂ່ - 1 ໄຂ່.
ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະ້ໍາຕານ.
ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 2 ບ່ວງແກງ.

ຕີໄຂ່ດ້ວຍນ້ໍາແລະ kefir ຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, stir ໃນເກືອແລະ້ໍາຕານ. ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂັດແປ້ງແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ໃຫ້ dough ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ງາມໃນນ້ໍາຜັກ. ແຊ່ຮ້ອນໃຫ້ດີ ແລະຈືນ pancakes ທັງສອງດ້ານ. ເອົາ pancakes ໃສ່ແຜ່ນແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວມເອົາດ້ານເທິງ.