Emma Miller
dough Yeast ແມ່ນເປັນເອກະລັກໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ອ່ອນໂຍນແລະ fluffy, ມັນໄປກັບປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໃດໆແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ decorates ຕາຕະລາງໃດ. ເຊື່ອຂ້ອຍ, ຖ້າເຈົ້າຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດແປ້ງເຊື້ອລາ, ເຈົ້າຈະເຮັດງ່າຍໃນການກະກຽມທັງເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
dough Yeast ແມ່ນພື້ນຖານຂອງຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນທີ່ແຊບ. ພຽງແຕ່ເຊື້ອລາຈະເຮັດໃຫ້ແປ້ງນຸ້ມ, ອາກາດ, ແລະອ່ອນ. ການກະກຽມ dough ດັ່ງກ່າວແມ່ນງ່າຍພຽງພໍ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຮູ້ກົດລະບຽບທີ່ສໍາຄັນຈໍານວນຫນຶ່ງແລະບໍ່ລະເມີດພວກມັນ.
ເປັນຫຍັງແປ້ງເຊື້ອລາບໍ່ລຸກຂຶ້ນ
dough ເຊື້ອລາສາມາດລົ້ມເຫລວທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບເຫດຜົນຫຼາຍ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນເຊື້ອລາທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ. ໃນຂະນະທີ່ເຊື້ອລາແຫ້ງມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ, ເຊື້ອລາສົດມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຈໍາກັດຫຼາຍແລະຖ້າທ່ານໃຊ້ເຊື້ອລາເກົ່າ, ຝຸ່ນຈະບໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ນອກຈາກນີ້, dough yeast ຈະບໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານເພີ່ມເຊື້ອລາຫນ້ອຍກ່ວາສູດຮຽກຮ້ອງໃຫ້.
ນອກຈາກນັ້ນ, dough ຈະບໍ່ລຸກຂຶ້ນຖ້າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຢັນ. ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ dough yeast ບໍ່ມັກ, ສິ່ງທໍາອິດແມ່ນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ເຊື້ອລາບໍ່ມັກສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການຝຸ່ນທີ່ມີອາກາດ, ເອົາມັນໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ມີວິທີໃດໃນຕູ້ເຢັນ.
ເຫດຜົນອີກຢ່າງຫນຶ່ງທີ່ dough ອາດຈະບໍ່ຂຶ້ນແມ່ນວ່ານົມຮ້ອນເກີນໄປ. ຖ້າທ່ານເຈືອຈາງເຊື້ອລາດ້ວຍນົມຕົ້ມຫຼືຮ້ອນ, ທ່ານພຽງແຕ່ຈະຂ້າມັນແລະ dough ຈະບໍ່ອອກມາ. ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຖອກເຊື້ອລາດ້ວຍນົມທີ່ອົບອຸ່ນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ນົມເຢັນ ຫຼື ຮ້ອນ.
ນອກຈາກນີ້, dough ຈະບໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານເພີ່ມ flour ຫຼາຍເກີນໄປ. ແປ້ງທີ່ເກີນຈະອຸດຕັນ dough ແລະມັນຈະກາຍເປັນຢາງ.
ວິທີການເລັ່ງຂະບວນການຂອງ dough ເຊື້ອລາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ
ເອົາໂຖປັດສະວະຂອງ dough ໃສ່ເຕົາ, ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ແລະຫັນເຕົາເຜົາທີ່ຢູ່ຕິດກັນໃຫ້ຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ຢ່າເປີດເຕົາເຜົາດ້ວຍຖ້ວຍແປ້ງໃສ່ມັນ. ຄວາມຮ້ອນຈະມາຈາກເຕົາເຜົາທີ່ເຮັດວຽກແລະ dough ຈະເພີ່ມຂຶ້ນໄວ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເປີດເຕົາອົບ, ເປີດປະຕູແລະວາງໂຖປັດສະວະຂອງ dough ຢູ່ໃກ້ກັບເຕົາອົບ. ຄວາມຮ້ອນຈາກເຕົາອົບຈະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາເຮັດວຽກໄວຂຶ້ນແລະ dough ຈະເລີ່ມເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຖ້າມັນເຢັນຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວ, ທ່ານສາມາດເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃສ່ເຕົາ. ໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມແລະເອົາໂຖປັດສະວະຂອງ dough ເທິງຂອງແຊ່ໄດ້. ນ້ໍາຮ້ອນຈະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາເຮັດວຽກໄວຂຶ້ນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຊື້ອລາມັກ້ໍາຕານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເຊື້ອລາເລີ່ມເຮັດວຽກໄວ - ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເພີ່ມ້ໍາຕານໃສ່ເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນ. ້ໍາຕານບ່ວງກາເຟຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ແປ້ງຫວານແລະທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມດ້ວຍການຕື່ມໃດໆ, ແຕ່ເຊື້ອລາຈະເລີ່ມເຮັດວຽກໄວກວ່າ.
ວິທີການຊ່ວຍປະຢັດ dough yeast ທີ່ຈະບໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ
ຖ້າ dough ຈະບໍ່ລຸກຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມປະຫຍັດມັນ. ກະກຽມເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນໃຫມ່, ໃຫ້ເຊື້ອລາໃຫມ່ເຕະໃນ, ແລະຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນ dough. Knead dough ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່າຖ້າທ່ານໃຊ້ເຊື້ອລາທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ, ຮອບທີສອງຂອງ leavening ຈະບໍ່ຊ່ວຍປະຢັດສະຖານະການ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເອົາ dough ໃນເຕົາອົບໄດ້, ເອົາຖາດທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນຢູ່ລຸ່ມ. ອາຍແລະຄວາມຮ້ອນຈາກນ້ໍາຮ້ອນຈະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາເຮັດວຽກໄວຂຶ້ນ.
ແປ້ງເຊື້ອລາທີ່ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສາມາດນໍາໃຊ້?
ແມ່ນແລ້ວ, ເຈົ້າສາມາດ. ຖ້າ dough ເຊື້ອລາບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດ bake ມັນ. ແນ່ນອນ, ແປ້ງຈະບໍ່ fluffy ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ແນ່ນອນ.
ຖ້າແປ້ງບໍ່ລຸກຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນແຜນການເດີມແລະໃຊ້ເຕົາອົບແທນເຕົາອົບ. ໃນກໍລະນີນີ້, patties ທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນແຊ່ຈະອ່ອນກວ່າໃນເຕົາອົບ.
ເປັນຫຍັງ dough ເຊື້ອລາບໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼັງຈາກຕູ້ເຢັນ
dough ເຊື້ອລາຈະບໍ່ລຸກຂຶ້ນຖ້າທ່ານເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼືດົນເກີນໄປ.
dough ເຊື້ອລາຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນສ່ວນທີ່ເຢັນທີ່ສຸດຂອງຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ສັງເກດວ່າການຫມັກວັດທະນະທໍາເຊື້ອລາໃນຕູ້ເຢັນຊ້າລົງແຕ່ບໍ່ໄດ້ຢຸດເຊົາ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ dough ເຊື້ອລາບໍ່ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນດົນເກີນໄປ. dough ເຊື້ອລາສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ່ເກີນ 15-16 ຊົ່ວໂມງ. ການເກັບຮັກສາໄວ້ດົນກວ່າຈະເຮັດໃຫ້ dough ເກີນອາຊິດແລະຕົກລົງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ສັງເກດວ່າພຽງແຕ່ dough ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງເຕັມສ່ວນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ເວລາເກັບຮັກສາຕູ້ເຢັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ dough ທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນແມ່ນບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 4-5 ຊົ່ວໂມງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໄດ້ຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ dough ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລ້ວແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການອົບ. ຖ້າຖືກສະພາບແວດລ້ອມເຢັນ, ຝຸ່ນດັ່ງກ່າວຈະຕົກລົງແລະມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດມັນ.
