Broccoli: Superfood ຕ້ານການອັກເສບແລະມະເຮັງ

Broccoli ມີແຄລໍລີ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ຍັງເວົ້າວ່າຊ່ວຍໃນການອັກເສບແລະມະເຮັງ. ພວກມັນມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ?

Broccoli ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ແມ່ນ​ເປັນ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ດີ​ທີ່​ສຸດ​, ແຕ່​ຍັງ​ເປັນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ຜັກ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ທີ່​ສຸດ​. ກ້ານໃບ, ໃບ, ແລະງອກຂອງຜັກ cruciferous ແມ່ນສາມາດກິນໄດ້ແລະມີລົດຊາດ.

Broccoli ມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ:

• 100 ກຼາມຂອງ broccoli ມີພຽງແຕ່ 34 ກິໂລແຄລໍລີ່, ແຕ່ສາມກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະ 2.6 ກຼາມຂອງເສັ້ນໄຍ.
• ເຖິງແມ່ນວ່າ 65 ກຼາມຂອງ broccoli ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ C.
• ມີ 270 ໄມໂຄກຣາມຂອງວິຕາມິນ K ໃນ 100 ກຼາມຂອງ broccoli. ນັ້ນແມ່ນປະມານສອງເທົ່າຂອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດປະຈໍາວັນສໍາລັບກະດູກ, ຫົວໃຈ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ແລະເລືອດກ້າມ.
• ອາຊິດໂຟລິກແມ່ນເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງເຊນແລະມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບແມ່ຍິງທີ່ຕ້ອງການມີລູກແລະແມ່ຍິງຖືພາ. ດ້ວຍອາຊິດໂຟລິກ 111 ໄມໂຄກຣາມຕໍ່ 100 ກຣາມ, ຜັກບົ້ງໂຄລີເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງອາຊິດໂຟລິກ.
• ໂພແທດຊຽມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄວາມດັນເລືອດປົກກະຕິ. ມີ 212 ມິນລີກຣາມໃນ 100 ກຣາມຂອງ broccoli.
• estrogen kaempferol ພືດທີ່ມີຢູ່ໃນ broccoli ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມີ antimicrobial, ຕ້ານການອັກເສບ, ປ້ອງກັນຫົວໃຈແລະເສັ້ນປະສາດ, analgesic, ແລະຜົນກະທົບ anxiolytic.

Phytochemicals ຕ້ານການອັກເສບແລະມະເຮັງ

broccoli ຫນື້ງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ antioxidants ແລະອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ mustard glycosides. ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງ enzyme myrosinase, ເຊິ່ງບັນຈຸຢູ່ໃນ broccoli, ສານພືດຮອງເຫຼົ່ານີ້ຖືກປ່ຽນເປັນນ້ໍາມັນ mustard ທີ່ມີອໍານາດການປິ່ນປົວອັນໃຫຍ່ຫຼວງ: sulforaphane. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດບັນເທົາການອັກເສບໃນກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້ແລະຫຼຸດລົງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຖືກກ່າວວ່າປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງມະເຮັງແລະແມ້ກະທັ້ງປະສິດທິພາບກັບ tumors ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ແລະອັນນັ້ນຄວນໃຊ້ໄດ້ກັບມະເຮັງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ, ຜິວໜັງ, ເລືອດ, ແລະມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ ລວມທັງມະເຮັງກະເພາະອາຫານ ແລະ ລຳໄສ້ໃຫຍ່. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນ broccoli ສົດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວມະເຮັງ, ແຕ່ເປັນ sulforaphane ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ແພດຍັງແນະນໍາ broccoli ສົດເພື່ອປ້ອງກັນມະເຮັງ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າແມ່ນສູນເສຍໄປໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສິ່ງສໍາຄັນ: Broccoli ບໍ່ຄວນຕົ້ມໃນນ້ໍາເພາະວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ 90 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນສູນເສຍໄປໃນນ້ໍາ. ຈືນ broccoli ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ນ້ໍາ. ງອກ Broccoli ມີຈໍານວນ sulforaphane ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ປະມານ 30 ຫາ 50 ເທົ່າຂອງຜັກຫນື້ງ. ໜໍ່ໄມ້ broccoli ດິບມື້ລະ ມືໜ້ອຍໜຶ່ງຍັງເວົ້າໄດ້ວ່າຊ່ວຍບັນເທົາອາການປວດຂໍ່ກະດູກ ເນື່ອງຈາກ sulforaphane ຍັບຍັ້ງເອນໄຊບາງຊະນິດທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການອັກເສບຂອງຂໍ້ຕໍ່. ອາການຂອງໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ຍັງໄດ້ຮັບການບັນເທົາ.