ເຄັກທີ່ມີການຕື່ມ Ganache ແລະການເຄືອບ Fondant

ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຕ້ອງເຮັດແມ່ນການກະກຽມ ganache. ຟັກຊັອກໂກແລັດເປັນຕ່ອນດີແທ້ໆດ້ວຍມີດໃຫຍ່. ຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງປະສົມທີ່ດີ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນີ້ເພື່ອຊ່ວຍ. ຕອນນີ້ເອົາຄີມໄປຕົ້ມສັ້ນໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊັອກໂກແລັດ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສັ້ນໆເພື່ອໃຫ້ຊັອກໂກແລັດ "ລະລາຍ". ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມຊັອກໂກແລັດແລະຄີມດ້ວຍບ່ວງໄມ້. ຢ່າລືມ pots ໄດ້.

ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນປະສົມດີ, ມັນແມ່ນການຫັນຂອງເຄື່ອງປັ່ນ. ທ່ານຕ້ອງ immerse ມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີຮູບແບບໂຟມແລະມະຫາຊົນແມ່ນພຽງແຕ່ homogenized. ໃນປັດຈຸບັນມະຫາຊົນມາເຢັນປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.

ໃນປັດຈຸບັນກະກຽມພື້ນຖານ cake ຫນຶ່ງຫຼັງຈາກອື່ນໆດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ປະສົມໄຂ່ ແລະ ນໍ້າຕານໃສ່ເຄື່ອງປະສົມປະມານ 7 ນາທີ ຈົນກາຍເປັນສີຂາວ ແລະ ຟູ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປົນແປ້ງກັບໂກໂກ້ແລະຜົງອົບ. stir ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນປະສົມໄຂ່ແລະ້ໍາຕານໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, sift ການ​ປະ​ສົມ​ຂອງ flour ແລະ stir ໃນ​, ນີ້​ແມ່ນ​ເຮັດ​ໄດ້​ໃນ​ຫຼາຍ​ຂັ້ນ​ຕອນ​. ສຸດທ້າຍ stir ໃນ cooled, ຍັງເລດຂອງແຫຼວ.

ເອົາ batter ສໍາລັບພື້ນຖານຂະຫນາດນ້ອຍໃນ baking pan ຂະຫນາດ 18 ແລະ batter ສໍາລັບພື້ນຖານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນ 28 tin baking ໄດ້. ອົບຢູ່ທີ່ 180 °ປະມານ 40 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາອົບ, ໃຫ້ສັງເກດດ້ານລຸ່ມແລະເຮັດການທົດສອບໄມ້ຢ່າງເຫມາະສົມ. ບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດເວລາອົບ, ກະກຽມ dough ທີສອງ. ເມື່ອພື້ນຖານເຄ້ກພ້ອມແລ້ວ, ວາງໄວ້ໃຫ້ເຢັນແລະອົບຕໍ່ໄປ.

ໃນຂະນະທີ່ພື້ນຖານທີສອງແມ່ນ baking, fondant ສາມາດກະກຽມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາ gelatin ປະສົມກັບນ້ໍາ 12 ບ່ວງກາເຟແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນບວມປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາສັ້ນໆໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນ microwave, ບໍ່ຕົ້ມ! ຍັງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາ 40 ມລແລະຕື່ມ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມທັງສອງປະສົມເຂົ້າກັນ. ໃນປັດຈຸບັນ 500g ຂອງ້ໍາຕານແປ້ງສາມາດ stirred ເຂົ້າໄປໃນຂອງແຫຼວໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ.

ໃນປັດຈຸບັນ melt ໄຂມັນປາມໃນ saucepan ແລະຍັງເພີ່ມມະຫາຊົນແລະ stir . ໃນປັດຈຸບັນ້ໍາຕານ icing ແມ່ນ stirred ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາເປັນກ້ອນຫນຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, kneed ໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍາຕານແປ້ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. fondant ບໍ່ຄວນເຜັດຫຼືຫນຽວອີກຕໍ່ໄປ. ໃນແງ່ຂອງຄວາມສອດຄ່ອງ, ມັນຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບດິນເຜົາແບບຈໍາລອງທີ່ແຂງ. ຖ້າບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ, ຕື່ມ້ໍາຕານແປ້ງຫຼືໄຂມັນເລັກນ້ອຍ.

ໃນປັດຈຸບັນ fondant ສາມາດໃສ່ສີໃນສີທີ່ຕ້ອງການ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດຄືການໃຊ້ສີອາຫານທີ່ອີງໃສ່ເຈນ. ເມື່ອທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກສີຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, fondants ສ່ວນບຸກຄົນໄດ້ຖືກຫໍ່ດ້ວຍຮູບເງົາ cling ແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.

ໃນປັດຈຸບັນຊັ້ນທີສອງຄວນຈະກຽມພ້ອມ. ອັນນີ້ຍັງຖືກວາງໄວ້ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນເຢັນລົງ. ທ່ານສາມາດຕັດຊັ້ນທໍາອິດອອກເປັນ 3 slices ແລະຢືນພ້ອມທີ່ຈະມື.

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານລໍຖ້າພື້ນຖານທີສອງເຢັນລົງ, ທ່ານສາມາດເຮັດສໍາເລັດຮູບ ganache ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕີມະຫາຊົນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມ. ໃນຕອນທໍາອິດ ganache ກາຍເປັນຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນສີຄີມ, ຫຼັງຈາກເວລາສັ້ນໆ, ມັນຈະກາຍເປັນສີມ້ານແລະ firmer. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຕ້ອງເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄີມບໍ່ຖືກທຸບດົນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນເບີຈະແຍກອອກຈາກອົງປະກອບຂອງແຫຼວໃນຄີມແລະ ganache ຈະຂົມຂື່ນ. ສຸດທ້າຍ stir ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍບ່ວງ. ຄີມແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ.

ຊັ້ນທີສອງຄວນຈະເຢັນລົງພຽງພໍໃນປັດຈຸບັນ. ດຽວນີ້ຕັດມັນອອກເປັນສາມຕ່ອນແລະວາງມັນໃສ່ຊັ້ນອື່ນ. ເອົາແຜ່ນ cake ໄປກັບມັນ. ດຽວນີ້ fondant ຄວນເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຕ້ອງການສອງເຈ້ຍອົບແລະ 5 skewers kebab.

ຕອນນີ້ເອົາພື້ນຖານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ເອົາແຜ່ນດິດໃສ່ຫນ້າວຽກແລະເຄືອບມັນດ້ວຍ ganache. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານກວມເອົາແຜ່ນທີ່ເຄືອບດ້ວຍແຜ່ນຕໍ່ໄປແລະກະຈາຍຄີມໃສ່ເທິງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ສຸດທ້າຍ, ເຈົ້າເອົາອັນຕໍ່ໄປຢູ່ເທິງສຸດແລະເຄືອບມັນດ້ວຍ ganache ເຊັ່ນກັນ. ໃນປັດຈຸບັນກະຈາຍຄີມໃສ່ແຄມແລະລຽບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອໃຫ້ຜິວຫນັງງາມ, ແມ້ແຕ່ຖືກສ້າງຂື້ນ.

ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບພື້ນຖານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານເອົາພື້ນຖານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າໃສ່ແຜ່ນເຄ້ກ, ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າໃສ່ແຜ່ນຫຼືຄ້າຍຄືກັນ. ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນອີກຄັ້ງຫນຶ່ງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ທ່ານສາມາດ kneed fondant ຈົນກ່ວາມັນອ່ອນແລະແບ່ງສ່ວນທີ່ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການເຄືອບເປັນສອງສ່ວນ (1/3 ແລະ 2/3). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນມັນອອກເປັນວົງກົມຫນາປະມານ 3 ມມ.

ເອົາພື້ນຖານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະເອົາ fondant ມ້ວນອອກໃສ່ມັນ, ກ້ຽງມັນອອກແລະລະມັດລະວັງຕັດ fondant ເກີນ. ໃນປັດຈຸບັນຕິດ kebabs ຫມາກຮຸກໃນວົງມົນຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງໄມ້ cake ຕ່ໍາ. ໃນປັດຈຸບັນກວມເອົາພື້ນຖານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າດ້ວຍ fondant ໃນທາງດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານເຮັດໃຫ້ມັນລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບພື້ນຖານ cake ຕ່ໍາ.

ດຽວນີ້ເຄັກສາມາດຕົກແຕ່ງໄດ້ຕາມໃຈມັກ, ມີຮູບຮ່າງທີ່ເຮັດດ້ວຍ fondant ຫຼື ນ້ຳຕານ ຫຼື ໂກແລັດ, ແລະອື່ນໆ ສິ່ງດຽວທີ່ບໍ່ຄວນໃຊ້ແມ່ນ whipped cream, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ດີກັບ fondant ... ບໍ່ມີ. ຈໍາ​ກັດ​ການ​ສ້າງ​ສັນ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ​ມີ​ຄວາມ​ມ່ວນ​! 🙂