Celery - ຊໍາລະ, ປິ່ນປົວ, ແລະລົດຊາດທີ່ດີ

ສໍາລັບເວລາດົນນານ, celery eked ອອກທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຂອງຕົນເປັນພຽງແຕ່ແກງຜັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຮູ້ທ່າແຮງທີ່ແທ້ຈິງຂອງມັນ. Celery (ຍັງ celery ສີຂາວຫຼື celery sticks) ເປັນທີ່ນິຍົມໂດຍສະເພາະໃນປັດຈຸບັນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມເປັນອາຫານວ່າງອາຫານດິບ, ນ້ໍາ celery, ຫນື້ງເປັນຜັກ, ຫຼືອົບອອກຈາກເຕົາອົບ. ໃນເວລາດຽວກັນ, celery ແມ່ນພືດຢາພື້ນເມືອງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນທໍາມະຊາດສໍາລັບການຮ້ອງທຸກ rheumatic ຫຼືຄວາມດັນເລືອດສູງ.

Celery - bulb, ໃບ, ແລະກ້ານ celery

Celery (Apium) ແມ່ນສະກຸນຂອງພືດທີ່ປະກອບມີ 30 ຊະນິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, celery (Apium graveolens) ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວແລະໃນຢາ.

ປະເພດຂອງ celery ທີ່ຮູ້ຈັກກັບພວກເຮົາແມ່ນແນວພັນທັງຫມົດຂອງ celery ທີ່ແທ້ຈິງ:

• ຮາກ celery
• celery ດອງ (ຍັງເອີ້ນວ່າ celery ຫຼື stick celery)
• ຕັດ celery

Celeriac ມີລັກສະນະເປັນຫລອດໄຟຂະຫນາດໃຫຍ່. ມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບົດລະອຽດສໍາລັບສະຫຼັດ, ຟັກເປັນສ່ວນປະກອບຂອງແກງ, ຫຼືຊອຍເປັນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "celery schnitzel" ແລະຂົ້ວໃນແຊ່.

ໝາກເຜັດມີພຽງຫົວນ້ອຍໆ ແຕ່ກ້ານໃບຍາວ. ເພື່ອບັນລຸສີ "ຈືດໆ" ຂອງ celery, ເຊັ່ນ: ເພື່ອປ້ອງກັນສີຂຽວ, ຕົ້ນໄມ້ຖືກລວບລວມດ້ວຍດິນຫຼືຫໍ່ດ້ວຍ foil ຊ້ໍາ. ການຂາດແສງໃນປັດຈຸບັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ການສ້າງ chlorophyll - ຄ້າຍຄືກັບຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງສີຂາວ. ແຕ່ມີມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ແນວພັນທີ່ສູງສົ່ງແມ່ນການປູກຝັງ.

bulb ຂອງ celery ຕັດແມ່ນຍັງ hardly pronounced. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະເພດຂອງ celery ນີ້ບໍ່ມີກ້ານເນື້ອໂດຍສະເພາະ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃບຂອງມັນ, ເຊິ່ງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນກັບ parsley, ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພືດສະຫມຸນໄພທີ່ດີ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ມື້ນີ້ພວກເຮົາເກັບຮັກສາ celery ຕົ້ນຕໍຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ມັນເຄີຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຫນ້າເອິກຢາເຊັ່ນກັນ.

celery ພືດເປັນຢາ

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດເອຢິບບູຮານ, ບັນພະບຸລຸດຂອງແນວພັນ celery ໃນມື້ນີ້ - celery ປ່າ - ແມ່ນແລ້ວປະມານ 1200 BC. ໃຊ້ເປັນພືດເປັນຢາຕ້ານການຮ້ອງທຸກ rheumatic. ໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນ (TCM), ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນ້ໍາ celery ແມ່ນຖືວ່າເປັນຢາບັນເທົາຄວາມດັນເລືອດສູງ. ແລະໃນ Ayurveda, celery ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ມາດົນນານເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍແລະການຮ້ອງທຸກທາງ neurological ຂອງອາຍຸສູງສຸດ.

ທັງໝົດນີ້ບໍ່ແປກເລີຍນັບຕັ້ງແຕ່ຜັກກາດຊອມ - ແລະໂດຍສະເພາະກ້ານໃບ celery ຫຼື celery - ປະກອບດ້ວຍສານປະສົມທີ່ມີປະສິດທິຜົນຂອງສານພືດພິເສດ, ສະນັ້ນມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນມື້ນີ້ໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີຄວາມຮູ້ເປັນຢາແກ້ໄຂເປົ້າຫມາຍ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງຕ້ານພະຍາດ gout.

Celery - ຜັກຕ້ານ gout ແລະປະດົງຂໍ່

ສິ່ງທີ່ເປັນຕາສັງເກດໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບ celery ແມ່ນເນື້ອໃນໂພແທດຊຽມສູງ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຜົນກະທົບທາງຢາທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງ celery, ຄືຜົນກະທົບ diuretic ຂອງມັນ. ການລະບາຍນ້ໍາຢ່າງລະອຽດແມ່ນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະໃນກໍລະນີຂອງພະຍາດ gout ແລະ rheumatism, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ສອດຄ້ອງກັນ (ເຊັ່ນ: ອາຊິດ uric) ສາມາດຂັບໄລ່ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. 100 g ຂອງ celery ສົດແລ້ວມີ 344 ມລກຂອງ potassium ແລະດັ່ງນັ້ນ 10 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນຂອງໂພແທດຊຽມ. ຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບແມ່ນຍັງຍິນດີຕ້ອນຮັບໃນພະຍາດ rheumatic - ແລະ celery ຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້.

Celery ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ

Celery ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ. ນອກເຫນືອໄປຈາກວິຕາມິນ antioxidant (ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C ແລະ beta-carotene), celery ຍັງມີຈໍານວນ polyphenols ທີ່ສໍາຄັນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານພືດຮອງທີ່ຍັງມີຜົນກະທົບ antioxidant ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຕົວຢ່າງລວມມີອາຊິດ phenolic, flavonoids, phytosterols, ແລະ furocoumarins.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ອີງຕາມການສຶກສາການລະບາດ, ການໄດ້ຮັບສານ flavonoids ທີ່ສູງຂຶ້ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາຂອງພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງການພົວພັນກັບຂະບວນການອັກເສບ. ການນໍາໃຊ້ຫຼາຍກວ່າ 5,000 ວິຊາ, ນັກຄົ້ນຄວ້າຈີນຈາກມະຫາວິທະຍາໄລການແພດ Harbin ພົບວ່າຜັກກາດແມ່ນເປັນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງອາຫານຕົ້ນຕໍຂອງ flavonoids, ຫຼັງຈາກຫມາກໂປມແລະມັນຕົ້ນ.

ທີມງານຂອງ Gregory Hostetler ທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Ohio State ໃນ Columbus ສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນການສຶກສາ (3) ວ່າສານສະກັດຈາກກ້ານ celery ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍ oxidative ໃນເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວວ່າສານສະກັດຈາກ celery ສາມາດປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດປະຕິກິລິຍາອັກເສບໃນທັງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະເສັ້ນເລືອດ.

Celery ປົກປ້ອງກະເພາະອາຫານ

ໃນຖານະເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, celery ປົກປ້ອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, polysaccharides ທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍເບິ່ງຄືວ່າເປັນການປົກປ້ອງກະເພາະອາຫານໂດຍສະເພາະ. Dr Al-Howiriny ຈາກພະແນກການຢາທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ King Saud ໃນ Saudi Arabia ແລະທີມງານຄົ້ນຄ້ວາຂອງລາວໄດ້ຄົ້ນພົບໃນການສຶກສາວ່າສານສະກັດຈາກ celery ສາມາດເບິ່ງແຍງເຍື່ອເມືອກກະເພາະອາຫານ, ປ້ອງກັນພະຍາດກະເພາະອາຫານແລະຄວບຄຸມການສ້າງອາຊິດ gastric.

ນັກວິທະຍາສາດໃຫ້ເຫດຜົນວ່າຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ celery ສະກັດກັ້ນການຜະລິດອາຊິດ gastric ເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍຜ່ານທ່າແຮງ antioxidant ຂອງມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, celery ມີທ່າແຮງພື້ນຖານທີ່ສູງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານມີພະຍາດກະເພາະອາຫານແລະມີ celery ຢູ່ໃນເຮືອນ, ທ່ານສາມາດເຮັດຊາ celery ໄດ້. ຊານີ້ແມ່ນເປັນດ່າງທີ່ສຸດແລະຊ່ວຍ neutralize ອາຊິດກະເພາະອາຫານ.

ຊາ Celery

ສ່ວນປະກອບ:

• ໝາກເຜັດ 1 ບ່ວງແກງ (ຜັກກາດຂາວ)
• ນ້ ຳ 1 ລິດ

ການ​ກະ​ກຽມ​ແລະ​ຄໍາ​ຮ້ອງ​ສະ​ຫມັກ​:

ໃຊ້​ໄມ້​ຊອຍ​ສົດ​ລ້າງ​ໃຫ້​ສະອາດ​ແລ້ວ​ຟັກ.
ຕົ້ມ celery ຟັກໃນລິດຂອງນ້ໍາແລະໃຫ້ຊາຊັນ, ກວມເອົາ, ສໍາລັບຫ້ານາທີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອຍແລະດື່ມຊາທີ່ບໍ່ອົບອຸ່ນແລະບໍ່ຫວານຫຼັງຈາກອາຫານ.

Celery ເສີມສ້າງລະບົບ cardiovascular

ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດ antioxidant ແລະຕ້ານການອັກເສບຂອງ celery, ມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມສົນໃຈໃນຜົນປະໂຫຍດ cardiovascular ຂອງມັນ. ຄວາມກົດດັນ oxidative ແລະການອັກເສບຂອງເສັ້ນເລືອດກໍານົດໂຕນໃນພະຍາດ cardiovascular ຈໍານວນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນກໍລະນີຂອງ arteriosclerosis (= "ແຂງຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ").

ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າ polysaccharides ໃນ celery ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການອັກເສບໃນລະບົບ cardiovascular. ສານສະກັດຈາກ Celery ຍັງໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງລະດັບ cholesterol ຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນການປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ (9 ແຫຼ່ງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້). Celery ຍັງປະກອບດ້ວຍ phthalide, phytochemical ທີ່ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບ cardiovascular ໂດຍການຜ່ອນຄາຍກ້າມຊີ້ນລຽບຂອງເສັ້ນເລືອດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເສັ້ນເລືອດແດງຈະຂະຫຍາຍອອກ, ແລະຄວາມດັນເລືອດຫຼຸດລົງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, celery ມີຜົນກະທົບຕ້ານມະເຮັງສະເພາະໃດຫນຶ່ງ:

Celery ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ

ຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພຈາກຄອບຄົວ Umbelliferae, ເຊິ່ງປະກອບມີ celery, ມີເນື້ອໃນສູງຂອງ apigenin, ເມັດສີພືດສີເຫຼືອງອ່ອນຈາກກຸ່ມ flavone. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ apigenin ສາມາດຢຸດເຊລມະເຮັງຈໍານວນຫຼາຍ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຕົ້ານົມ, ລໍາໄສ້, ແລະປອດ) ຈາກການຂະຫຍາຍພັນແລະຊ້າລົງຂອງການແຜ່ກະຈາຍຂອງອັກເສບ.

ສາດສະດາຈານ Salman Hyder ແລະທີມງານຂອງລາວຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Missouri ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ apigenin ບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດຄວາມຄືບຫນ້າຂອງມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ແຕ່ຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເນື້ອງອກຫຼຸດລົງ. ນັກວິທະຍາສາດພົບວ່າ apigenin ໄດ້ຂ້າຈຸລັງມະເຮັງເພາະວ່າເສັ້ນເລືອດບໍ່ໄດ້ສະຫນອງສານອາຫານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ໃນການສຶກສາອີກອັນໜຶ່ງ, ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງແຫ່ງຊາດອາເມຣິກາ (NCI) ພົບວ່າຜັກຊີແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານ 10 ຊະນິດທີ່ສາມາດປ້ອງກັນມະເຮັງໄດ້ດີທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານອາຫານທີ່ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການປ້ອງກັນມະເຮັງ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວພະຍາດມະເຮັງ, ເຖິງແມ່ນໃນເວລາ. ມັນມັກຈະຖືກອ້າງຜິດວ່າອາຫານມີຜົນກະທົບຫນ້ອຍທີ່ສຸດຕໍ່ມະເຮັງ.

ນ້ໍາ Celery (ເຮັດສົດດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບ) ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຂອງ celery ໃນປະລິມານທີ່ມີປະສິດທິພາບ.

ນ້ໍາຈາກກ້ານ celery

ນ້ໍາ Celery ເປັນອົງປະກອບຂອງ detoxifying ມະຫັດສະຈັນຂອງນ້ໍາສະອາດເພື່ອເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄມ້ celery

ການ​ກະ​ກຽມ​ແລະ​ຄໍາ​ຮ້ອງ​ສະ​ຫມັກ​:

ລ້າງ celery ສົດພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ.
ຕັດກ້ານໃບເປັນຕ່ອນນ້ອຍ ແລະບີບເອົານ້ຳອອກໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ຳໝາກໄມ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ.
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານການປິ່ນປົວຂອງ celery, ມັນພຽງພໍຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍລິໂພກນ້ໍາ celery 100 ml 1 ຫາ 3 ເທື່ອຕໍ່ມື້.
ທ່ານສາມາດເຮັດການປິ່ນປົວນີ້ 3 ຫາ 4 ຄັ້ງຕໍ່ປີສໍາລັບຫນຶ່ງອາທິດຕໍ່ຄັ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຍັງດື່ມນ້ໍາປະຈໍາວັນສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວກວ່າຫຼືຖາວອນແລະລາຍງານການເພີ່ມຄວາມສະຫວັດດີພາບແລະການປະຕິບັດທີ່ດີກວ່າ.
ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ທ່ານຕ້ອງກະກຽມນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ສົດທຸກໆມື້ຫຼື - ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊື້ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ - ໃຊ້ນ້ ຳ ໝາກ ນາວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ຄໍາແນະນໍາ: ເນື່ອງຈາກນ້ໍາ celery ບໍລິສຸດມີລົດຊາດຫຼາຍແລະບໍ່ແມ່ນສໍາລັບທຸກຄົນ, ທ່ານຍັງສາມາດປະສົມນ້ໍາ celery ກັບຜັກຊະນິດອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາແຕງ, ນ້ໍາ carrot, ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, ຫຼືນ້ໍາ beetroot. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ໍາປະສົມຂອງທ່ານສະເຫມີມີ 100 ມລຂອງນ້ໍາ celery ຕໍ່ການຮັບໃຊ້.

ສູນເສຍນ້ໍາຫນັກດ້ວຍ celery

ເນື່ອງຈາກວ່າ celery ເປັນຢາ detoxifier ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ຊ່ວຍເອົານ້ໍາສ່ວນເກີນອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອ, ແລະເປັນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາສຸດ, celery ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.

100g ຂອງ celery ມີພຽງແຕ່ 15 calories, ບໍ່ແມ່ນຢ່າງຫນ້ອຍເນື່ອງຈາກວ່າ celery ມີນ້ໍາຫຼາຍກ່ວາ 90 ສ່ວນຮ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, celery ພຽງແຕ່ມີຄຸນສົມບັດໃນທາງບວກທັງຫມົດຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກຊື້ສົດແລະ crunchy ແລະກະກຽມໄວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນເວລາຊື້ເຄື່ອງ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງກ້ານ celery

Celery ມີນ້ໍາຫຼາຍ, ເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນ, ທາດແປ້ງຈໍານວນຫນ້ອຍ, ແລະເສັ້ນໄຍອາຫານຫຼາຍ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່ 100 g ຂອງ celery ປຸງແຕ່ງສົດແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ພະລັງງານ (kcal): 17.0 kcal
• ໄຂມັນ: 0.2g
• ທາດແປ້ງ: 1.9 g
• ໂປຕີນ: 1.3g
• ເສັ້ນໃຍ: 2.9 ກ
• ນ້ ຳ: 91.9 g
• ຄ່າ PRAL: -3.3 (ຄ່າລົບຊີ້ບອກເຖິງອາຫານທີ່ເປັນດ່າງ)

ວິຕາມິນໃນກ້ານ celery

ໝາກເຜັດສົດມີວິຕາມິນຕໍ່ໄປນີ້ຕໍ່ 100 ກຣາມ. ຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແມ່ນໃຫ້ຢູ່ໃນວົງເລັບ:

• ວິຕາມິນ A ທຽບເທົ່າ Retinol: 541.0 mcg (900 mcg)
• ເບຕ້າແຄໂຣທີນ: 3,248.0 mcg (2000 mcg)
• ວິຕາມິນ B1 thiamine: 30.0 µg (1100 µg)
• ວິຕາມິນ B2 Riboflavin: 57.0 µg (1200 µg)
• ວິຕາມິນ B3 ທຽບເທົ່າ niacin: 744.0 µg (17000 µg)
• ວິຕາມິນ B5 ອາຊິດ pantothenic: 348.0 µg (6000 µg)
• ວິຕາມິນ B6 pyridoxine: 73.0 µg (2000 µg)
• ວິຕາມິນບີ 7 ໄບໂອຕິນ (ວິຕາມິນ H): 0.0 µg (100 µg)
• ວິຕາມິນບີ 9 ອາຊິດໂຟລິກ: 4.0 µg (400 – 600 µg)
• ວິຕາມິນ B12 cobalamin: 0.0 µg (3 – 4 µg)
• ວິຕາມິນ C ອາຊິດ ascorbic: 3.4 mg (100 mg)
• ວິຕາມິນ D calciferol: 0.0 µg (ຢ່າງເປັນທາງການປະມານ 20 µg)
• ວິຕາມິນອີທຽບເທົ່າ tocopherol: 0.2 ມກ (12 – 17 ມກ)
• ວິຕາມິນ K phylloquinone: 24.0 µg (ຢ່າງເປັນທາງການປະມານ 70 µg)

ແຮ່ທາດແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍໃນ celery

ໝາກເຜັດສົດມີແຮ່ທາດ ແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍຕໍ່ 100 ກຣາມ. ຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບແຮ່ທາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແມ່ນໃຫ້ຢູ່ໃນວົງເລັບ:

• ໂຊດຽມ: 123.0 ມກ (1500 ມກ)
• ໂພແທດຊຽມ: 214.0 ມກ (4000 ມກ)
• ແຄວຊຽມ: 95.0 ມກ (1000 ມກ)
• ແມກນີຊຽມ: 9.0 ມກ (350 ມກ)
• ຟອສຟໍຣັດ: 54.0 ມກ (700 ມກ)
• chloride: 146.0 ມກ (2300 ມກ)
• ຊູນຟູຣິກ: 17.0 ມກ (ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການ)
• ທາດເຫຼັກ: 0.5 ມກ (12.5 ມກ)
• ສັງກະສີ: 0.1 ມກ (8.5 ມກ)
• ທອງແດງ: 0.1 ມກ (1.25 ມກ)
• ແມກນີສ: 0.1 ມກ (3.5 ມກ)
• ຟລູອໍໄລ: 78.0 µg (ຄ່າອ້າງອີງ 3800 µg)
• ທາດໄອໂອດິນ: 0.0 mcg (200 mcg)

ເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມສົດຊື່ນໃນເວລາຊື້ celery

celery ສົດແມ່ນສີຂາວຈືດຫາສີເຫຼືອງອ່ອນ, ສີຂຽວອ່ອນ - ຕົວຢ່າງຂະຫນາດກາງແມ່ນມັກຍ້ອນວ່າເສັ້ນໃຍຂອງພວກມັນບໍ່ຊັດເຈນ. ການໂຕ້ຕອບຄວນເບິ່ງສົດແລະບໍ່ແຫ້ງຫຼືຊ້ໍາ.

ເມື່ອສົງໃສ, ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະທົດສອບຜັກ: ຖ້າ celery ງໍໄດ້ງ່າຍ, ມັນຖືກນໍາໄປໃສ່. ປ່ອຍໃຫ້ເຂົາຢູ່ໃນຮ້ານ. ກ້ານໃບ celery ສົດຈະບໍ່ໂຄ້ງ. ພວກເຂົາແຕກທັນທີ. ແນ່ນອນ, ທ່ານຄວນຊື້ celery ຖ້າທ່ານໄດ້ສໍາເລັດການທົດສອບ.

ການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມຂອງກ້ານ celery

ເຈົ້າສາມາດເກັບຜັກກາດສົດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າໄດ້ – ຄວນຫໍ່ດ້ວຍຮູບເງົາຕິດກັນ ຫຼື ຖົງຢາງ, ເພາະວ່າມັນຈະສົດຊື່ນເປັນພິເສດ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນບໍ່ສາມາດລະເຫີຍໄດ້. ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, celery ຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຫຼັງຈາກ 5 ຫາ 7 ມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສິດທິຜົນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຫຼຸດລົງ.

ກ່ຽວກັບເນື້ອໃນ flavonoid, ມັນແນະນໍາໃຫ້ແຕກອອກຫຼືຟັກໄມ້ celery ກ່ອນການກະກຽມ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ທ່າແຮງຂອງທາດອາຫານສູງສຸດແມ່ນຖືກຮັກສາໄວ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາ, ສະເຫມີໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເກັບ celery ແຍກຕ່າງຫາກຈາກ pears, ຫມາກໂປມ, ແລະ avocados, ເນື່ອງຈາກວ່າຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ອາຍແກັສສຸກທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ celery ຂອງທ່ານໄວຂຶ້ນ.

ຢາຂ້າແມງໄມ້ໃນກ້ານ celery

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, celery ຖືກສີດຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນອີງຕາມ "ຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊື້ກ່ຽວກັບຢາປາບສັດຕູພືດ" (2014) ໂດຍທີມງານສິ່ງແວດລ້ອມ, ວໍຊິງຕັນ, DC ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ 12 ຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້ແມ່ນພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ - ແນ່ນອນເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າມັນມາຈາກການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ.

celery ທີ່ປູກຕາມປະເພນີມັກຈະຖືກປົນເປື້ອນຢູ່ໃນເອີຣົບ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຄືອຂ່າຍການປະຕິບັດຢາຂ້າແມງໄມ້ Hamburg (PAN ເຢຍລະມັນ) ໄດ້ເຜີຍແຜ່ຜົນຂອງການຄວບຄຸມໃຫມ່, ໂດຍທີ່ກ້ານ celery ທີ່ປູກຕາມທໍາມະດາມີຢາຂ້າແມງໄມ້ 69 ຊະນິດ. ໃນປັດຈຸບັນມັນຄວນຈະເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າໃນເວລາຊື້ຫມາກໄມ້ແລະຜັກທ່ານຄວນເລືອກຄຸນນະພາບອິນຊີເລື້ອຍໆເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ celery ລົດຊາດດີແທ້!

Celery ໃນເຮືອນຄົວ

ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງກ້ານ celery, ສະເຫມີ rinse ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເຢັນແລະ pat ແຫ້ງ. ທ່ານສາມາດດຶງກະທູ້ຂອງໄມ້ນອກອອກດ້ວຍມີດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປອກເປືອກຜັກ.

ສູດທີ່ມີ celery

Celery ເຫມາະກັບສູດສູດທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດ, ຕົວຢ່າງ B. ໃນສະຫຼັດ, ແກງ, ແລະຜັກ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດກິນຜັກ celery ດິບຫຼື stew, stew, ຕົ້ມ, ຫຼື au gratin. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມມັນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ 38 ຫາ 41 ເປີເຊັນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສາມາດລະເຫີຍໄດ້ໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າຜົນຜະລິດ antioxidant ແມ່ນສູງທີ່ສຸດໃນ celery ດິບ.

ດັ່ງນັ້ນໄມ້ Celery ຍັງສາມາດສະເຫນີໃນຮູບແບບດິບເປັນອາຫານຄັອກເທນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ dips ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນທາງດຽວກັນ, ໄມ້ celery ດິບສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍຄີມເນີຍແຂງ (vegan) ສີຄີມ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, celery ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີໃນເວລາທີ່ຕົ້ມແລະຫນື້ງ. ມັນສາມາດກະກຽມໄດ້ເຊັ່ນ: ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ບ່ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມເປັນພິເສດ, ແຕ່ມັນຍັງດີກັບ stews ຫຼື risotto.

ແລະຢ່າລືມເອົາເຄື່ອງເທດໃສ່ຖ້ວຍ celery ຂອງທ່ານດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ. Tarragon, parsley, nutmeg, basil, ແລະ thyme ແມ່ນຄູ່ທີ່ປະສົມກົມກຽວໂດຍສະເພາະ - ບໍ່ມີຂອບເຂດຈໍາກັດຕໍ່ຈິນຕະນາການຂອງເຈົ້າໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບເຄື່ອງເທດ!