ແນະນຳ: ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານເມັກຊິກັນແທ້

ອາຫານເມັກຊິໂກມີຊື່ສຽງຍ້ອນລົດຊາດທີ່ກ້າຫານ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາ, ເຊິ່ງເປັນການສະທ້ອນເຖິງມໍລະດົກທາງວັດທະນະທໍາທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເທດ. ການຜະສົມຜະສານຂອງອິດທິພົນພື້ນເມືອງ, ເອີຣົບ, ແລະອາຟຣິກາໄດ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ອາຫານທີ່ມີທັງສະລັບສັບຊ້ອນແລະແຊບ. ການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເຜັດ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະສາລີ, ເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ Mexican, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການລວມເອົາເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ cumin, coriander, ແລະໄຄ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດ, ແລະມີຄວາມພໍໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງ.

ແນວພັນໃນພາກພື້ນ: ຈາກ Tacos ເຖິງ Mole Poblano

ອາຫານເມັກຊິໂກແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ມີຄວາມພິເສດຂອງພາກພື້ນທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນລົດຊາດແລະການກະກຽມ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Tacos ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານຕາມຖະຫນົນຂອງເມັກຊິໂກແລະມີແນວພັນທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນ, ຈາກ pastor al classic ກັບ chapulines exotic ຫຼາຍ (grasshoppers). ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງອີກອັນຫນຶ່ງຈາກເມັກຊິໂກແມ່ນ mole poblano, ຊອດຫນາແລະສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກເຜັດ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະຊັອກໂກແລັດທີ່ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຫຼາຍກວ່າໄກ່ຫຼືໄກ່ງວງ. ພິເສດໃນພາກພື້ນອື່ນໆລວມມີ tamales, enchiladas, ແລະ pozole, ແກງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍ hominy ແລະຫມູ.

ການເລືອກອັນດັບທີ 1 ຂອງພວກເຮົາ: ສະຫນຸກສະຫນານຄວາມຍິນດີຂອງ Oaxaca

Oaxaca, ລັດໃນພາກໃຕ້ຂອງເມັກຊິໂກ, ມັກຈະຖືວ່າເປັນນະຄອນຫຼວງຂອງອາຫານຂອງປະເທດ. ອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນມີລັກສະນະໂດຍເນັ້ນໃສ່ຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະຫມາກເຜັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: chapulines ແລະ huitlacoche (ເຫັດສາລີ). ບາງສ່ວນຂອງອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງໃນ Oaxaca ປະກອບມີ tlayudas, tortilla ຍັກໃຫຍ່ທີ່ມີຫມາກຖົ່ວ, ເນີຍແຂງ, ແລະຊີ້ນ, ແລະ mole negro, ຊອດຊ້ໍາແລະສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ເຮັດດ້ວຍຊັອກໂກແລັດແລະເຖິງ 30 ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

ອັນດັບທີ 2 ຂອງພວກເຮົາ: ການເດີນທາງການເຮັດອາຫານໄປເມັກຊິໂກຊີຕີ

ເມັກຊິໂກຊິຕີ, ນະຄອນຫຼວງທີ່ວຸ້ນວາຍຂອງປະເທດ, ເປັນອຸທິຍານຂອງຜູ້ມັກອາຫານ. ເມືອງດັ່ງກ່າວເປັນທີ່ຕັ້ງຂອງຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ໜ້າງຶດງໍ້, ຈາກບ່ອນຕັ້ງໂຕະ taco ຈົນຮອດລົດເຂັນ tamale, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງທີ່ໃຫ້ບໍລິການປະດິດສ້າງອາຫານເມັກຊິກັນພື້ນເມືອງ. ອາຫານບາງອັນທີ່ຕ້ອງລອງໃນເມັກຊິໂກຊິຕີລວມມີ chilaquiles, ອາຫານເຊົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຊິບ tortilla ແລະ salsa, ແລະ cochinita pibil, ອາຫານຫມູທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າໆທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ achiote paste ແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວດອງ.

ອັນດັບທີ 3 ຂອງພວກເຮົາ: ລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Puebla

Puebla, ເປັນເມືອງໃນພາກກາງຂອງເມັກຊິໂກ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບມໍລະດົກດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ນະຄອນແມ່ນ famous ສໍາລັບ poblano mole ຂອງຕົນ, ແຕ່ມີອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍສົມຄວນທີ່ຈະພະຍາຍາມເຊັ່ນດຽວກັນ. ຈຸດເດັ່ນບາງອັນລວມມີ ໝາກເຜັດ en nogada, ໝາກເຜັດທີ່ເຮັດໃສ່ໃນຊອດວັລນັດທີ່ມີຄຣີມ, ແລະຊີມິຕາ, ແຊນວິດປະເພດໜຶ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍໝາກງາ ແລະ ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ ແລະ ຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ສ່ວນປະກອບລັບ: ຄວາມເຂົ້າໃຈເຄື່ອງເທດ Mexican

ອາຫານເມັກຊິໂກແມ່ນອີງໃສ່ຫຼາຍການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ. ເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານເມັກຊິໂກປະກອບມີ cumin, coriander, ຜົງຫມາກເຜັດ, ແລະ oregano. ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະຊັອກໂກແລັດ, ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊອດ mole ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນແລະຫນ້າພໍໃຈ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບບົດບາດຂອງເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ແລະວິທີການນໍາໃຊ້ພວກມັນແມ່ນສໍາຄັນໃນການສ້າງອາຫານເມັກຊິໂກທີ່ແທ້ຈິງ.

ການຜະຈົນໄພອາຫານຕາມຖະໜົນ: ຊິມອາຫານແຊບໆຂອງເມັກຊິໂກ

ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອສໍາຜັດກັບອາຫານເມັກຊິກັນແມ່ນການເອົາຕົວຢ່າງອາຫານຕາມຖະຫນົນ. ຈາກ tacos ເຖິງ tamales, ມີລົດເຂັນອາຫານນັບບໍ່ຖ້ວນແລະຜູ້ຂາຍຂາຍລາຄາທີ່ແຊບແລະລາຄາບໍ່ແພງ. ອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ຕ້ອງລອງຢູ່ໃນເມັກຊິໂກປະກອບມີ elotes (ສາລີປີ້ງເທິງໂຄບ), churros (ຂົ້ວຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາຕານໄຄ), ແລະ quesadillas (tortillas ເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງແລະ toppings ອື່ນໆ).

ການເປີດເຜີຍຮາກຂອງອາຫານເມັກຊິໂກ: ປະຫວັດຫຍໍ້

ອາຫານເມັກຊິໂກມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີມາຕັ້ງແຕ່ຍຸກກ່ອນໂຄລໍາເບຍ. ຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກແມ່ນອີງໃສ່ຫຼາຍໃນສາລີ, ຖົ່ວ, ແລະ squash, ເຊິ່ງພວກເຂົາປະກອບກັບເກມປ່າທໍາມະຊາດແລະປາ. ເມື່ອຊາວແອສປາໂຍນມາຮອດເມັກຊິໂກໃນສະຕະວັດທີ 16, ພວກເຂົາໄດ້ນໍາເອົາສ່ວນປະກອບໃຫມ່ມາກັບພວກເຂົາ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ເນີຍແຂງ, ແລະເຂົ້າສາລີ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ອາຫານເມັກຊິໂກໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ ແລະມັກໃນທຸກມື້ນີ້.

ນອກເຫນືອຈາກ Tacos ແລະ Guacamole: ການຂຸດຄົ້ນອາຫານເມັກຊິກັນ

ໃນຂະນະທີ່ tacos ແລະ guacamole ແນ່ນອນວ່າມີລົດຊາດແຊບ, ມີອາຫານເມັກຊິໂກຫຼາຍກວ່າອາຫານສອງຢ່າງນີ້. ອາຫານບາງເຍື່ອງທີ່ຮູ້ຈັກໜ້ອຍແຕ່ມີລົດຊາດເທົ່າທຽມກັນລວມມີ ໂຊປາ ເດີ ລີມາ, ແກງປູນຂາວຈາກແຫຼມ Yucatan, ແລະ ໝາກເຜັດ rellenos, ໝາກພິກໄທທີ່ມັກກິນກັບຊອດໝາກເລັ່ນ. ອາຫານອື່ນໆທີ່ຄວນພະຍາຍາມປະກອບມີ ceviche, ອາຫານທະເລທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາປູນຂາວ, ແລະ pozole, ແກງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນຫມູ.

ເອົາອາຫານເມັກຊິກັນມາສູ່ເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ: ສູດງ່າຍໆທີ່ຈະລອງ

ຖ້າທ່ານສົນໃຈຢາກລອງເຮັດອາຫານເມັກຊິກັນ, ມີຫຼາຍສູດທີ່ງ່າຍແລະແຊບໃຫ້ທ່ານເລືອກ. ບາງສ່ວນຂອງງ່າຍດາຍທີ່ສຸດປະກອບມີ salsa, guacamole, ແລະ pico de gallo, ທັງຫມົດທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍສ່ວນປະກອບພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ. ອາຫານທີ່ສັບສົນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ mole poblano ຫຼື chiles en nogada, ອາດຈະຕ້ອງການເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ, ແຕ່ກໍ່ຄຸ້ມຄ່າ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນຜູ້ແຕ່ງກິນຕາມລະດູການ ຫຼືຫາກໍ່ເລີ່ມອອກ, ມີອາຫານເມັກຊິກັນທີ່ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຖືກໃຈ.