ການສຳຫຼວດຊີ້ນແຊບໆຂອງຣັດເຊຍ: ການເດີນທາງການເຮັດອາຫານ

ບົດນໍາ: ມໍລະດົກດ້ານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງລັດເຊຍ

ມໍລະດົກການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງລັດເຊຍແມ່ນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງວັດທະນະທໍາແລະປະຫວັດສາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງມັນຕະຫຼອດສັດຕະວັດແລ້ວ. ອາຫານລັດເຊຍແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວນາແລະອາຫານທີ່ສວຍງາມທີ່ຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນພະລາຊະວັງຂອງ Tsars. ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງປະເທດທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ, ສະພາບອາກາດທີ່ຮຸນແຮງ, ແລະພູມສາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍໄດ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດແລະລັກສະນະ.

ຈາກ steppes ຂອງ Siberia ກັບ tundra frigid ຂອງ Arctic, ອາຫານລັດເຊຍແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງວັດທະນະທໍາຂອງປະເທດ. ພໍ່ຄົວລັດເຊຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ລວມທັງຊີ້ນເກມ, ປາ, ເຫັດ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະເມັດພືດ. ອາຫານແຊບໆຂອງປະເທດ, ໂດຍສະເພາະ, ໄດ້ຮັບການສະແຫວງຫາຈາກ gourmets ທົ່ວໂລກ, ເຮັດໃຫ້ລັດເຊຍເປັນສະຫວັນຂອງຄົນຮັກຊີ້ນ.

ອາຫານແຊບໆຂອງຊີ້ນລັດເຊຍ: ສະຫວັນຂອງ Gourmet

ອາຫານແຊບໆຊີ້ນຂອງລັດເຊຍມີຊື່ສຽງສໍາລັບລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກ. ພູມສາດທີ່ກວ້າງຂວາງແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານກະສິກໍາຂອງປະເທດໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາອາຫານຊີ້ນຂອງຕົນ. ຊາວລັດເຊຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສະເຫມີສໍາລັບການຮັກຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະມັນເປັນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ແລະລູກແກະແມ່ນຊີ້ນທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນລັດເຊຍ, ແລະຊີ້ນເກມເຊັ່ນກວາງ, elk, ແລະຫມູປ່າກໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມ. ອາຫານຊີ້ນຂອງລັດເຊຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍວິທີການປຸງອາຫານແບບດັ້ງເດີມເຊັ່ນ: ຕົ້ມ, roasting, ແລະການສູບຢາ. ການນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ dill, parsley, coriander, ແລະ paprika ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະຄວາມຊັບຊ້ອນໃນຖ້ວຍ.

ຈາກ Borscht ເຖິງ Shashlik: ການເດີນທາງຜ່ານອາຫານລັດເຊຍ

ອາຫານລັດເຊຍແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ delicacies ຊີ້ນ. ມັນ​ເປັນ​ການ​ປະ​ສົມ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​, ແຕ່​ລະ​ຄົນ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ແລະ​ໂຄງ​ສ້າງ​ຂອງ​ຕົນ​. Borscht, ແກງທີ່ເຮັດຈາກ beets, ຜັກກາດ, ແລະຊີ້ນ, ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານລັດເຊຍ. Shashlik, ຊີ້ນດາດຍອດນິຍົມທີ່ປີ້ງຜ່ານແປວໄຟ, ເປັນສິ່ງທີ່ຕ້ອງລອງສໍາລັບຄົນຮັກຊີ້ນ.

ອາຫານລັດເຊຍທີ່ນິຍົມອື່ນໆລວມມີ Pelmeni, dumplings ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, ແລະ Olivier, ສະຫຼັດທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນ, carrots, ແລະຊີ້ນ. Blini, pancakes ບາງໆຮັບໃຊ້ຄີມສົ້ມແລະ caviar, ແມ່ນການປິ່ນປົວສໍາລັບລົດຊາດ. ເຂົ້າຈີ່ Rye, ດອງ, ແລະ Kvass, ເຄື່ອງດື່ມດອງທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່ rye, ຍັງເປັນສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານລັດເຊຍ.

ພາບລວມຂອງອາຫານຊີ້ນພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍ

ອາຫານລັດເຊຍແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບອາຫານຊີ້ນຂອງຕົນ, ແລະມີຫຼາຍສູດພື້ນເມືອງທີ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. Beef Stroganoff, ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ເຫັດ, ແລະຄີມສົ້ມ, ບາງທີອາດມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງອາຫານຊີ້ນລັດເຊຍທັງຫມົດ.

ອາຫານຊີ້ນທີ່ນິຍົມອື່ນໆລວມມີໄກ່ Kiev, ຊີ້ນໄກ່ທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະມັນເບີຜັກທຽມ, ແລະ Plov, ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍລູກແກະ, carrots, ແລະຜັກບົ່ວ. Shchi, ແກງກະລໍ່າປີ, ແລະ Golubtsy, ມ້ວນກະລໍ່າປີ stuffed ກັບຊີ້ນແລະເຂົ້າ, ຍັງເປັນອາຫານລັດເຊຍທີ່ນິຍົມ.

ການເບິ່ງທີ່ໃກ້ຊິດຢູ່ໃນດາວຂອງອາຫານລັດເຊຍ: ຊີ້ນງົວ Stroganoff

ຊີ້ນງົວ Stroganoff ແມ່ນອາຫານຊີ້ນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງລັດເຊຍ. ອາຫານດັ່ງກ່າວມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນສະຕະວັດທີ 19 ແລະຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມຄອບຄົວ Stroganoff, ຜູ້ທີ່ເປັນພໍ່ຄ້າຊາວລັດເຊຍທີ່ຮັ່ງມີ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານລັດເຊຍ ແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກທົ່ວໂລກ.

ອາຫານແມ່ນເຮັດໂດຍການຂົ້ວຊີ້ນງົວກັບຜັກບົ່ວແລະເຫັດ, ແລ້ວຕົ້ມໃສ່ໃນຊອດສົ້ມ. ການຕື່ມຂອງ mustard ແລະ paprika ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະຄວາມສັບສົນກັບອາຫານ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ noodles ຫຼືມັນຕົ້ນ, mashed.

ລູກແກະ, ຊີ້ນໝູ ແລະຊີ້ນເກມ: ການສຳຫຼວດຄວາມຍິນດີທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຮູ້ຈັກຂອງຣັດເຊຍ

ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນງົວເປັນຊີ້ນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນລັດເຊຍ, ປະເທດດັ່ງກ່າວຍັງມີຊີ້ນແກະ, ຊີ້ນຫມູ, ແລະຊີ້ນເກມທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ລູກແກະເປັນຊີ້ນທີ່ນິຍົມໃນລັດເຊຍ, ແລະອາຫານເຊັ່ນ Shashlik ແລະ Plov ມີລູກແກະເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ.

ຊີ້ນຫມູຍັງຖືກບໍລິໂພກທົ່ວໄປໃນລັດເຊຍແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ສະຫຼັດ Pelmeni ແລະ Olivier. ຊີ້ນສັດເຊັ່ນ: ກວາງ, elk, ແລະ ໝູປ່າ ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດຊົນນະບົດ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້ຖືກປີ້ງ ຫຼື ສູບຢາ ແລະ ໃຫ້ບໍລິການກັບອາຫານຂ້າງພື້ນເມືອງ.

A Gastronomic Adventure: ການຂຸດຄົ້ນຕະຫຼາດຊີ້ນຂອງລັດເຊຍ

ການສໍາຫຼວດຕະຫຼາດຊີ້ນຂອງລັດເຊຍແມ່ນການຜະຈົນໄພ gastronomic. ຕະຫຼາດຊີ້ນຂອງປະເທດແມ່ນຄຶກຄັກດ້ວຍກິດຈະກໍາ, ແລະຜູ້ຂາຍມີຊີ້ນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູຈົນເຖິງຊີ້ນເກມເຊັ່ນ: elk ແລະກວາງ.

ຕະຫຼາດຍັງເປັນບ່ອນທີ່ດີທີ່ຈະລອງໄສ້ກອກພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍເຊັ່ນ Kolbasa ແລະ Kielbasa. ໄສ້ກອກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍວິທີການແບບດັ້ງເດີມແລະລະເບີດອອກດ້ວຍລົດຊາດ.

ສິລະປະຂອງການເຮັດໄສ້ກອກຂອງລັດເຊຍ: ປະເພນີທີ່ໃຊ້ເວລາເປັນກຽດ

ການເຮັດໄສ້ກອກແມ່ນປະເພນີທີ່ໃຊ້ເວລາເປັນກຽດໃນລັດເຊຍ. ໄສ້ກອກແບບດັ້ງເດີມຂອງລັດເຊຍແມ່ນເຮັດໂດຍການຜະສົມຜະສານຂອງຊີ້ນແລະເຄື່ອງເທດແລະຖືກສູບຢາເພື່ອໃຫ້ສົມບູນແບບ. ໄສ້ກອກຂອງລັດເຊຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ.

ໄສ້ກອກລັດເຊຍທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Kolbasa, ໄສ້ກອກທີ່ສູບຢາທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ. Kielbasa, ໄສ້ກອກທີ່ນິຍົມອີກອັນຫນຶ່ງ, ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫມູແລະຜັກທຽມ. ໄສ້ກອກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືກຮັບໃຊ້ໂດຍປົກກະຕິກັບເຂົ້າຈີ່, ດອງ, ແລະ mustard.

ລົດຊາດຂອງຟຸ່ມເຟືອຍ: Caviar ແລະຊີ້ນໃນອາຫານລັດເຊຍອັນດີງາມ

ການກິນອາຫານທີ່ດີຂອງລັດເຊຍແມ່ນການປິ່ນປົວສໍາລັບຄວາມຮູ້ສຶກ. ມໍລະດົກການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປະເທດແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງຂອງຕົນ, ເຊິ່ງສະເຫນີອາຫານປະເພດຊີ້ນແລະອາຫານແຊບອື່ນໆ. Caviar, ອາຫານຟຸ່ມເຟືອຍທີ່ເຮັດຈາກໄຂ່ຂອງ sturgeon, ແມ່ນຕ້ອງພະຍາຍາມສໍາລັບນັກກິນອາຫານ.

ຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານດີໃນລັດເຊຍໃຫ້ບໍລິການອາຫານປະເພດຊີ້ນ, ລວມທັງຊີ້ນງົວ Stroganoff, ໄກ່ Kiev, ແລະ Shashlik. ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມເຮັດໃຫ້ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຖືກຕັດຢູ່ເຫນືອສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.

ອະນາຄົດຂອງອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນຂອງລັດເຊຍ: ແມ່ນຫຍັງຢູ່ຂ້າງຫນ້າ?

ອະນາຄົດຂອງອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນຂອງລັດເຊຍເບິ່ງຄືວ່າມີແນວໂນ້ມ. ຊັບພະຍາກອນກະສິກໍາອັນກວ້າງຂວາງຂອງປະເທດແລະພູມສາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການລ້ຽງສັດ. ຄວາມກ້າວຫນ້າທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີແລະໂຄງສ້າງພື້ນຖານຍັງຊ່ວຍປັບປຸງປະສິດທິພາບແລະຄຸນນະພາບຂອງການຜະລິດຊີ້ນ.

ຄວາມຕ້ອງການຊີ້ນຂອງລັດເຊຍທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢູ່ຕ່າງປະເທດກໍ່ແມ່ນການຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕຂອງອຸດສາຫະກໍາ. ອຸດສາຫະກໍາຄາດວ່າຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນຊຸມປີຂ້າງຫນ້າ, ສະຫນອງການຊຸກຍູ້ເສດຖະກິດຂອງປະເທດແລະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຊີ້ນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນທົ່ວໂລກ.