ແນະນໍາ: ອາຫານລັດເຊຍພື້ນເມືອງ

ອາຫານລັດເຊຍແມ່ນການຜະສົມຜະສານທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈຂອງລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະປະເພນີທີ່ພັດທະນາຕາມເວລາ. ເນື່ອງຈາກການຂະຫຍາຍທາງພູມສັນຖານທີ່ກວ້າງຂວາງຂອງປະເທດ, ອາຫານລັດເຊຍແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກພາກພື້ນເຖິງພາກພື້ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຕາມລະດູການ. ດ້ວຍອິດທິພົນຈາກວັດທະນະ ທຳ ມົງໂກນ, ສະແກນດິເນເວຍ, ແລະເອີຣົບຕາເວັນອອກ, ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍເຫດການວັດທະນະ ທຳ ແລະປະຫວັດສາດຕ່າງໆ.

ອາຫານລັດເຊຍໄດ້ຖືກຫມາຍໂດຍຄຸນລັກສະນະທີ່ຫນ້າຮັກແລະອົບອຸ່ນຂອງມັນ, ເຊິ່ງເຫມາະສົມກັບສະພາບອາກາດທີ່ຮຸນແຮງຂອງລັດເຊຍ. ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍມັກຈະງ່າຍດາຍແຕ່ມີອາຫານ, ໂດຍເນັ້ນໃສ່ສ່ວນປະກອບຕາມລະດູການແລະທ້ອງຖິ່ນ. ໃນຄູ່ມືນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາບາງອາຫານຄລາສສິກທີ່ກໍານົດອາຫານລັດເຊຍ.

Borscht: ແກງ Beet Hearty

Borscht ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານລັດເຊຍ, ແລະມັນແມ່ນແກງທີ່ເຮັດຈາກ beets, ມັນຕົ້ນ, carrots, ແລະຜັກກາດ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍ dollop ຂອງຄີມສົ້ມແລະ sprinkle ຂອງ dill ສົດ. Borscht ມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ມີສີແດງເລິກທີ່ມາຈາກ beets.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ borscht ແມ່ນບໍ່ແນ່ນອນ, ແຕ່ເຊື່ອກັນວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນ Ukraine. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ອາຫານດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດລັດເຊຍແລະປະຈຸບັນຖືວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດ. Borscht ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງວິທີການອາຫານລັດເຊຍປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະອາຫານ.

Pelmeni: Dumplings with Meat Filling

Pelmeni ແມ່ນ dumplings ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ minced, ປົກກະຕິແລ້ວຊີ້ນງົວຫຼືຫມູ, ແລະ seasoned ກັບຜັກທຽມ, ເກືອ, ແລະ pepper. ພວກມັນຖືກຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້ຮ້ອນດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ມັນເບີ, ຫຼືສົ້ມ. ຈານແຍ່ເຊື່ອກັນວ່າມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ໃນ Siberia, ບ່ອນທີ່ມັນເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຊົນເຜົ່າທີ່ຫຼົງໄຫຼທີ່ roaming ພື້ນທີ່.

Pelmeni ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດລັດເຊຍແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຊ່ວງລະດູຫນາວ. ພວກມັນເປັນອາຫານທີ່ຕື່ມໃສ່ແລະອົບອຸ່ນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບສະພາບອາກາດເຢັນ. Pelmeni ຍັງຖືກຮັບໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືອາຫານກິນເປັນອາຫານ.

Blini: Pancakes ບາງໆທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ

Blini ແມ່ນ pancakes ບາງໆທີ່ເຮັດຈາກ batter ຂອງ flour, ໄຂ່, ນົມ, ແລະເຊື້ອລາ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍການຕື່ມຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: caviar, ປາແຊນມອນທີ່ສູບຢາ, ຄີມສົ້ມ, ແລະ jam. Blini ເປັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ, ຫຼືຄ່ໍາ.

Blini ແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປໃນທົ່ວລັດເຊຍແລະມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບ Maslenitsa, ງານບຸນປະເພນີທີ່ຫມາຍເຖິງການສິ້ນສຸດຂອງລະດູຫນາວ. ໃນລະຫວ່າງ Maslenitsa, blini ຖືກກິນໃນປະລິມານຫຼາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງແສງຕາເວັນແລະການມາຂອງພາກຮຽນ spring. Blini ເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະພໍໃຈທີ່ຄົນທຸກເພດທຸກໄວມັກ.

Shchi: ແກງກະລໍ່າປີທີ່ມີຄີມສົ້ມ

Shchi ແມ່ນແກງຜັກກາດທີ່ເຮັດດ້ວຍ sauerkraut, ມັນຕົ້ນ, carrots, ແລະຜັກບົ່ວ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍ dollop ຂອງຄີມສົ້ມແລະບາງໆຂອງເຂົ້າຈີ່ rye. Shchi ມີລົດຊາດສົ້ມແລະຫວານເລັກນ້ອຍ, ມີລົດຊາດ tangy ທີ່ມາຈາກ sauerkraut.

Shchi ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍທີ່ມີປະມານຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ມັນແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານລັດເຊຍແລະມັກໂດຍຄົນທຸກເພດທຸກໄວ. Shchi ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງວິທີການອາຫານລັດເຊຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະອາຫານ.

Pirozhki: ເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານ

Pirozhki ແມ່ນກະເປົ໋າ pastry ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມແຊບຫຼືຫວານ. ການຕື່ມຂອງຫວານໂດຍທົ່ວໄປປະກອບມີຊີ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກກາດ, ໃນຂະນະທີ່ການຕື່ມຫວານປະກອບມີຫມາກໄມ້, jam, ແລະເນີຍແຂງ. Pirozhki ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂົ້ວຫຼື baked ແລະໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືເປັນ appetizer.

Pirozhki ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນລັດເຊຍແລະເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດ. ພວກມັນມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານຊາວນາຂອງຊົນນະບົດລັດເຊຍ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານ. Pirozhki ແມ່ນອາຫານທີ່ແຊບແລະຫນ້າພໍໃຈທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານວ່າງໄວຫຼືອາຫານເບົາ.

Beef Stroganoff: ອາຫານຊີ້ນງົວສົ້ມ

Beef Stroganoff ແມ່ນອາຫານຊີ້ນງົວທີ່ເຮັດດ້ວຍຄີມສົ້ມທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ເຫັດ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຄີມສົ້ມ. ປົກກະຕິແລ້ວອາຫານແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍກວ່າ noodles, ເຂົ້າ, ຫຼືມັນຕົ້ນ, mashed. ຊີ້ນງົວ Stroganoff ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຄີມທີ່ມີທັງຄວາມພໍໃຈແລະຄວາມສະບາຍ.

ເຊື່ອກັນວ່າຊີ້ນງົວ Stroganoff ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນລັດເຊຍໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 19. ມັນໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມຄອບຄົວ Stroganoff, ຜູ້ທີ່ເປັນພໍ່ຄ້າທີ່ຮັ່ງມີໃນ St. Beef Stroganoff ແມ່ນອາຫານຄລາສສິກທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ.

Kasha: Buckwheat Porridge ກັບເຫັດ

Kasha ແມ່ນ porridge ພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍທີ່ເຮັດຈາກ groats buckwheat. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຫັດ, ຜັກບົ່ວ, ແລະມັນເບີ. Kasha ມີລົດຊາດ nutty ແລະໂຄງສ້າງ crunchy ເລັກນ້ອຍທີ່ມີຄວາມພໍໃຈແລະຕື່ມ.

Kasha ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານລັດເຊຍແລະມັກກິນເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານຂ້າງ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບທຸກເວລາຂອງມື້. Kasha ຍັງມີທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໄຍ, ແລະວິຕາມິນສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

Kvass: ເຄື່ອງດື່ມໝັກທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່

Kvass ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າຈີ່ດອງ. ມັນມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍແລະໂຄງສ້າງທີ່ມີຟອງຄ້າຍຄືກັນກັບໂຊດາ. Kvass ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການເຢັນແລະເປັນເຄື່ອງດື່ມໃນລະດູຮ້ອນທີ່ນິຍົມໃນລັດເຊຍ.

Kvass ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍທີ່ມີມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໂດຍຊາວກະສິກອນເປັນວິທີການນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ stale. ໃນມື້ນີ້, kvass ເປັນເຄື່ອງດື່ມການຄ້າທີ່ນິຍົມທີ່ຂາຍຢູ່ໃນຮ້ານແລະຮ້ານອາຫານໃນທົ່ວປະເທດລັດເຊຍ.

ສະຫຼຸບ: ຄົ້ນພົບລົດຊາດຂອງລັດເຊຍ

ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍແມ່ນການຜະສົມຜະສານລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະປະເພນີທີ່ງົດງາມທີ່ພັດທະນາໄປຕາມເວລາ. ຈາກແກງ ແລະສະເຕ້ແຊບໆ ຈົນຮອດເຂົ້າໜົມແຊບໆ ແລະເຂົ້າໜົມປັງ, ອາຫານລັດເຊຍມີບາງຢ່າງໃຫ້ທຸກລົດຊາດ. ໂດຍການຂຸດຄົ້ນອາຫານຄລາສສິກຂອງອາຫານລັດເຊຍ, ພວກເຮົາສາມາດຄົ້ນພົບລົດຊາດຂອງລັດເຊຍຄືນໃຫມ່ແລະຮູ້ຈັກມໍລະດົກວັດທະນະທໍາທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມັນເປັນຕົວແທນ.