Fennel ແລະຊອດຊີ້ນ minced ກັບ Tagliatelle

ເອົາແປ້ງເຂົ້າກັນກັບໄຂ່ແລະເກືອໃນຖ້ວຍແລະ kneed ເພື່ອສ້າງເປັນ dough elastic. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າມັນຄວນຈະແຫ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍ, ຫຼືວ່າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ຕື່ມແປ້ງຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ dough ໃນຮູບເງົາ cling ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນອອກ dough ບາງໆດ້ວຍເຄື່ອງ pasta ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ tagliatelle ກັບ tagliatelle ຕິດ (ຫຼືດ້ວຍມີດ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ງກິນ tagliatelle ໃນນ້ໍາເກືອພຽງພໍຈົນກ່ວາ al dente.

ເອົາສີຂຽວອອກຈາກຫົວ fechel, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະວາງໄວ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດ bulb fennel ເປັນ cubes.

ເອົານ້ຳມັນໝາກກອກໃສ່ໃນໝໍ້ຄ້າງໄຟໃຫ້ຮ້ອນ ແລະ ຈືນຊີ້ນທີ່ຟັກໄວ້ຈົນຮ້ອນ ແລະ ເສີບ, ຕື່ມໄມ້ໄຄ້ ແລະ ແກ່ນໝາກເຜັດ. ​ເມື່ອ​ຊີ້ນ​ຟອກ​ງາມ​ແລະ​ເປິ​ເປື້ອນ​ເປັນ​ສີ​ແລ້ວ, ຕື່ມ​ຫົວ​ຜັກ​ທຽມ, ຫົວ​ຫອມ​ປ້ອມ​ແລະ​ກະທຽມ, ຈືນ​ປະ​ມານ 5 ນາ​ທີ, ປ່ຽນ​ເປັນ​ຫລາຍ​ເທື່ອ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດ, ເອົາໄປຕົ້ມຫນຶ່ງຄັ້ງແລ້ວເປີດເຕົາໄຟໃນລະດັບຕ່ໍາສຸດ. ຕອນນີ້ຕື່ມຝັກ vanilla, rosemary ແລະ thyme, ເອົາຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ. ດົນຂຶ້ນ, ດີກວ່າ - ສໍາລັບຂ້ອຍມັນມີພຽງແຕ່ 4 ຊົ່ວໂມງໃນມື້ນີ້. stir ເປັນບາງຄັ້ງຄາວ.

ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, pepper ແລະ Espelette pepper ໃນບາງຄັ້ງຄາວ. ບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດ, ເອົາຝັກ vanilla, ໄມ້ໄຄຕົ້ນແລະ rosemary ແລະ thyme, ປຸງລົດຊາດອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະພັບໃນ fennel ສີຂຽວແລະສີສົ້ມ zest.

ຖອກ tagliatelle, ເກັບນ້ໍາ pasta ປະມານ 100 ml, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຊອດ - ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຊອດຫນາຂຶ້ນແລະ pasta ຈະດູດຊຶມນ້ໍາຊອດໄດ້ດີຂຶ້ນ. ຈັດແຈງ tagliatelle ໃສ່ຈານແລະຖອກນ້ໍາຊອດໃສ່ມັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ rub pecorino ເກົ່າໃສ່ມັນ.