Fructose: Fructose ເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆບໍ?

Fructose ໝາຍ ເຖິງນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້. Fructose ໄດ້ rap ທີ່ບໍ່ດີສໍາລັບໃນຂະນະທີ່. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າເປັນອັນຕະລາຍ, ສົ່ງເສີມການເປັນມະເຮັງ, ເຮັດໃຫ້ຕັບໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານໄຂມັນ, ແລະອື່ນໆອີກ. ຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດມີ fructose. ໝາກ ໄມ້ຍັງເປັນອັນຕະລາຍບໍ? ພວກເຮົານໍາສະເຫນີອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ fructose ແລະຊີ້ແຈງວ່າຮູບແບບ fructose ເປັນອັນຕະລາຍ.

Fructose ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າເປັນອັນຕະລາຍ

Fructose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ເຄີຍຄິດວ່າມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍແລະຖືກແນະ ນຳ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານເພາະວ່າມັນຖືກເຜົາ ໄໝ້ ເອກະລາດຂອງ insulin, ແລະມີດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່າ (GI), ໃນຂະນະທີ່ນ້ ຳ ຕານມີ GI ຂອງ 100) ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ນ້ ຳ ຕານ. ລະດັບ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລານີ້, ນ້ໍາໄດ້ຫັນໄປແລະ fructose ຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າເຮັດໃຫ້ຕັບໄຂມັນ, ສົ່ງເສີມ gout ແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ທໍາລາຍລະບົບ cardiovascular ແລະລໍາໄສ້, ເຮັດໃຫ້ທ່ານໄຂມັນແລະສົ່ງເສີມການເປັນມະເຮັງແລະແມ້ກະທັ້ງພະຍາດເບົາຫວານ. ໃຫ້ພິຈາລະນາເບິ່ງວ່າ fructose ຕົວຈິງແລ້ວເປັນອັນຕະລາຍ, ຫຼືອາດຈະເປັນພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບແລະຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນ.

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມີ ຄຳ ອະທິບາຍກ່ຽວກັບ ຄຳ ສັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ fructose. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູ້ທັນທີວ່າອາຫານໃດມີ fructose ຫຼາຍ, ພຽງແຕ່ເລື່ອນລົງໄປ "ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີ fructose".

Fructose ແລະ fructose: ຄໍານິຍາມ

Fructose (ຫຼື fructose) ແມ່ນ້ໍາຕານຫມາກໄມ້. ມັນແມ່ນຢູ່ໃນກຸ່ມຂອງຄາໂບໄຮເດດແລະ, ເຊັ່ນ glucose (dextrose), ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອັນທີ່ເອີ້ນວ່ານ້ໍາຕານງ່າຍດາຍ (monosaccharides). ້ໍາຕານງ່າຍດາຍແມ່ນປະກອບດ້ວຍຫຼາຍໂມເລກຸນ້ໍາຕານສ່ວນບຸກຄົນ. ໃນກໍລະນີຂອງ fructose ຈາກຫຼາຍໂມເລກຸນ fructose ສ່ວນບຸກຄົນ, ໃນກໍລະນີຂອງ glucose ຈາກໂມເລກຸນ glucose ສ່ວນບຸກຄົນຫຼາຍ. ນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່ານ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຫຼັກຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ເປັນຫຍັງ fructose ຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ fructose?

ຄຳ ວ່າ fructus ມາຈາກພາສາລາແຕັງແລະມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ ໝາກ ໄມ້ - ແລະເນື່ອງຈາກນ້ ຳ ຕານໃນ ຄຳ ຖາມແມ່ນພົບໃນ ໝາກ ໄມ້, ໂດຍສະເພາະ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ fructose ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້.

Fructose ແລະ Glucose: ແຄລໍຣີ່

Fructose, glucose, ແລະຍັງ sucrose (ນ້ໍາຕານໃນຄົວເຮືອນປົກກະຕິ) ມີປະມານຈໍານວນແຄລໍລີ່ດຽວກັນ (ປະມານ 400 kcal ຫຼື 1673 kJ ຕໍ່ 100 g). ເນື່ອງຈາກ fructose ມີລົດຊາດຫວານສອງເທົ່າຂອງ glucose ບໍລິສຸດແລະມີພະລັງງານຄວາມຫວານສູງກວ່ານ້ໍາຕານຕາຕະລາງ, ທ່ານຕ້ອງການຫນ້ອຍລົງ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອຸດສາຫະກໍາອາຫານຫັນໄປສູ່ຄວາມຫວານທີ່ມີເນື້ອໃນ fructose ສູງ. ບັນຫາພຽງແຕ່ແມ່ນ (ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ, ແນ່ນອນ, ແລະບໍ່ແມ່ນສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານ) ວ່າ fructose ຍັງຕື່ມຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະກິນມັນຫຼາຍ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ fructose ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານ

ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາຮູ້ແລະໃຊ້ນ້ໍາຕານປົກກະຕິເປັນຜົງ crystalline, ອຸດສາຫະກໍາອາຫານມັກຈະໃຊ້ fructose ໃນຮູບແບບຂອງຢານ້ໍາ. ຢານ້ໍານີ້ບໍ່ແມ່ນ fructose ບໍລິສຸດ, ແຕ່ປະສົມຂອງ fructose ແລະ glucose. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກພະລັງຄວາມຫວານທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ fructose, ການຜະລິດນ້ ຳ ຕານທີ່ມີ fructose ຈາກທາດແປ້ງສາລີຍັງມີລາຄາຖືກກວ່າການ ນຳ ເຂົ້ານ້ ຳ ຕານຈາກອ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢານ້ໍາ fructose ມີຄວາມໄດ້ປຽບທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີຫຼາຍກວ່າ້ໍາຕານທໍາມະດາ:

ຢານ້ໍາ fructose ເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານທັງຫມາກໄມ້ແລະເຜັດ. ມັນສ້າງປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສິນຄ້າອົບແລະເພີ່ມທະວີການເປັນສີນ້ໍາຕານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ປ້ອງກັນການສ້າງກ້ອນຫີນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນອາຫານແຊ່ແຂງ, ມີການລະລາຍທີ່ດີເລີດ, ແລະບໍ່ crystallize. ຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ຂອງຢານ້ໍາ fructose ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຈໍານວນຫລາຍ. ແນ່ນອນ, ອຸດສາຫະກໍາອາຫານບໍ່ສົນໃຈຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງ fructose.

ຂໍ້ເສຍຂອງ fructose ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ

ຂໍ້ເສຍຂອງ fructose ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກປະກອບມີເສັ້ນທາງການຍ່ອຍອາຫານແລະການເຜົາຜະຫລານຂອງ fructose, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກ glucose:

metabolism ຂອງ fructose

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຜູ້ສະ ໜອງ ພະລັງງານທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດຈາກ ລຳ ໄສ້ຢ່າງໄວວາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານແມ່ນເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານ. ຈາກນີ້, ນ້ ຳ ຕານຈະຖືກສົ່ງເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ insulin. ສ່ວນເກີນແມ່ນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕັບແລະກ້າມຊີ້ນໃນຮູບແບບຂອງ glycogen, ເຊິ່ງສາມາດປ່ຽນກັບໄປເປັນ glucose ເມື່ອຕ້ອງການ. ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາ glycogen ເຕັມແມ່ນ glucose ເກີນຈະປ່ຽນເປັນໄຂມັນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຈຸລັງໄຂມັນ.

ກົງກັນຂ້າມກັບ glucose, ເຊິ່ງຂາດບໍ່ໄດ້ສໍາລັບການສ້າງພະລັງງານໃນຈຸລັງ, ຮ່າງກາຍບໍ່ໄດ້ຂຶ້ນກັບການສະຫນອງຂອງ fructose. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນພຽງແຕ່ຊ້າຫຼາຍທີ່ຈະເອົາຈາກລໍາໄສ້ນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນເລືອດ. ໃນເຍື່ອເມືອກ ລຳ ໄສ້, ມີທາດໂປຼຕີນຈາກການຂົນສົ່ງທີ່ແນ່ນອນ (ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ GLUT-5) ທີ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຂົນສົ່ງ fructose ເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈໍານວນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກການຂົນສົ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຈໍາກັດ, ດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ຈໍານວນຈໍາກັດຂອງ fructose ສາມາດເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດໄດ້. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີ insulin ສໍາລັບ fructose ເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າ: fructose ແມ່ນ metabolized ເອກະລາດຂອງ insulin, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານເປັນເຄື່ອງຫວານເປັນເວລາດົນ, ເຊິ່ງເປັນຄໍາແນະນໍາທີ່ບໍ່ດີ, ດັ່ງທີ່ທ່ານຈະອ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose ແລະການດູດຊຶມ fructose malabsorption

ອົງການຈັດຕັ້ງທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນມີຄວາມພ້ອມທີ່ດີທີ່ຈະທໍາລາຍປະລິມານປົກກະຕິຂອງ fructose (ເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າ fructose ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຈາກເຄື່ອງດື່ມຫຼື confectionery ເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້, ຫຼາຍໆຄົນມີປະຕິກິລິຍາກັບຄວາມບໍ່ທົນທານ. ນີ້ເອີ້ນວ່າ malabsorption fructose. ຄໍາວ່າ "malabsorption" ມາຈາກພາສາລະຕິນແລະຫມາຍຄວາມວ່າ "ການດູດຊຶມທີ່ບໍ່ດີ".

ໃນກໍລະນີນີ້, ລໍາໄສ້ນ້ອຍບໍ່ສາມາດໂອນ fructose ຫຼາຍເກີນໄປ (ຫຼາຍກວ່າ 50 g ຕໍ່ຊົ່ວໂມງ) ເຂົ້າໄປໃນເລືອດຢ່າງສົມບູນ. ມີການຂົນສົ່ງ GLUT-5 ໜ້ອຍເກີນໄປ. ແລະດັ່ງນັ້ນບາງສ່ວນຂອງ fructose ສິ້ນສຸດລົງໃນລໍາໄສ້ໃຫຍ່.

ສໍາລັບບາງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຢູ່ອາໃສ, ການມາເຖິງທີ່ບໍ່ຄາດຄິດຂອງ fructose ແມ່ນງານບຸນທີ່ແທ້ຈິງ. ພວກມັນທະວີຄູນດ້ວຍຄວາມໄວຂອງຟ້າຜ່າ ແລະຜະລິດອາຍແກັສຫຼາຍໃນເວລາດຽວກັນ. ອາການເຈັບທ້ອງ, ທ້ອງອືດ, ແລະຖອກທ້ອງແມ່ນຜົນສະທ້ອນ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose (FI), ແມ່ນຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ການເຜົາຜະຫລານແລະການເຜົາຜະຫລານອາຫານ, ເຊິ່ງເຖິງແມ່ນວ່າ fructose ຈໍານວນນ້ອຍໆຈາກຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກກໍ່ນໍາໄປສູ່ອາການທີ່ໄດ້ກ່າວມາ. ທີ່ນີ້ເຈົ້າຈະພົບເຫັນຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose ແລະສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ກ່ຽວກັບມັນຈາກທັດສະນະຂອງ naturopathic. ຮູບແບບພິເສດຂອງການບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose ແມ່ນຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose ເຊື້ອ, ການບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose ເຊື້ອສາຍ.

ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose ເຊື້ອສາຍ

ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າການບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose ທີ່ເປັນມໍລະດົກແມ່ນເປັນພະຍາດທາງພັນທຸກໍາທີ່ເກືອບບໍ່ມີ fructose ແມ່ນທົນທານຕໍ່ທັງຫມົດ. ສາເຫດແມ່ນຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ enzyme. ຜົນກະທົບດັ່ງກ່າວຂາດເອນໄຊທີ່ເອີ້ນວ່າ aldolase B ດັ່ງນັ້ນ fructose ທີ່ມາພ້ອມກັບອາຫານບໍ່ສາມາດຖືກແຍກອອກຈາກຈຸລັງຕັບຢ່າງສົມບູນ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, fructose ໃນປັດຈຸບັນ - ຂໍຂອບໃຈກັບ enzyme ketohexokinase - ປະຈຸບັນເປັນ fructose-1-phosphate ແລະໃນປັດຈຸບັນຄວນຈະຖືກແຍກອອກຕື່ມອີກໂດຍ aldolase B.

ຖ້າສິ່ງນີ້ບໍ່ເກີດຂຶ້ນ, fructose-1-phosphate ຈະສະສົມຢູ່ໃນຕັບ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດແລະສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ຊີວິດ, ເພາະວ່າ fructose-1-phosphate ຍັບຍັ້ງການປ່ຽນ glycogen ເປັນ glucose. ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງເທິງ, glycogen ແມ່ນຮູບແບບການເກັບຮັກສາຂອງ glucose.

Fructose ແລະໂຣກ Gut ຮົ່ວ

ຖ້າກິນ fructose ຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນກໍ່ສາມາດທໍາລາຍເຍື່ອເມືອກຂອງລໍາໄສ້ໄດ້ໂດຍກົງ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນມັນນໍາໄປສູ່ຂະບວນການອັກເສບ (ໂດຍຜ່ານການລົບກວນພືດໃນລໍາໄສ້ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້ແລະໂດຍຜ່ານການສ້າງຕັ້ງຂອງອາຊິດ uric) ແລະດ້ວຍວິທີນີ້ສາມາດສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າໂຣກ gut ຮົ່ວ (LGS).

LGS ອະທິບາຍເຖິງການເພີ່ມຂື້ນຂອງ permeability ຂອງເຍື່ອເມືອກ ລຳ ໄສ້ເພື່ອໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະສານພິດຂອງແບັກທີເລຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີອະນຸພາກຈາກເນື້ອເຍື່ອອາຫານສາມາດເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດໄດ້. ເມື່ອຢູ່ໃນເລືອດ, ສານຕ່າງປະເທດເຫຼົ່ານີ້ກະຕຸ້ນລະບົບພູມຕ້ານທານແລະສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງອາການແພ້ແລະພະຍາດ autoimmune.

Fructose ທໍາລາຍພືດໃນລໍາໄສ້

ດ້ວຍອາຫານທີ່ມີທາດ fructose ສູງທີ່ມີອາຫານຫວານກັບ fructose ອຸດສາຫະກໍາ, ພືດໃນລໍາໄສ້ມີການປ່ຽນແປງໃນທາງລົບ, ມັນສູນເສຍຄວາມສົມດູນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຈໍານວນຂອງ bifidobacteria ແລະ lactobacteria ແມ່ນຫຼຸດລົງ, ໃນຂະນະທີ່ enterococci ແລະ Escherichia coli ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ. ການປ່ອຍຕົວສຸດທ້າຍໂດຍສະເພາະທີ່ເອີ້ນວ່າ lipopolysaccharides (LPS), ເຊິ່ງສົ່ງເສີມຂະບວນການອັກເສບແລະການຕໍ່ຕ້ານ insulin (ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2) ແລະສາມາດຜ່ານ mucosa ລໍາໄສ້ໃນກໍລະນີຂອງໂຣກ gut ຮົ່ວໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ. ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ LPS ມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນການພັດທະນາຕັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ.

ໝາກ ໄມ້ສົ່ງເສີມພືດໃນ ລຳ ໄສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ

ເຖິງວ່າຈະມີເນື້ອໃນຂອງ fructose, ຫມາກໄມ້ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ພືດໃນລໍາໄສ້. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ. ດ້ວຍອັດຕາສ່ວນຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນອາຫານ, ມີການປ່ຽນແປງໃນທາງບວກໃນອົງປະກອບຂອງພືດໃນລໍາໄສ້. ການສຶກສາຈາກປີ 2020 ເຖິງແມ່ນວ່າການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍສະເພາະສົ່ງເສີມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງພືດໃນລໍາໄສ້.

ໄຂມັນຕັບເກີດຈາກ fructose ຫຼາຍເກີນໄປ

ດ້ວຍການບໍລິໂພກ fructose ອຸດສາຫະກໍາເພີ່ມຂຶ້ນໃນທົ່ວໂລກ, ຈໍານວນຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກໄຂມັນຕັບກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ການເຊື່ອມຕໍ່ແມ່ນຈະແຈ້ງ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນການລົບກວນຂອງພືດໃນລໍາໄສ້ແລະການສ້າງ polysaccharide ຂອງບາງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້ທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, ແຕ່ຍັງຍ້ອນວ່າ fructose ກະຕຸ້ນການສ້າງໄຂມັນໃຫມ່ໃນຮ່າງກາຍແລະໃນເວລາດຽວກັນສະກັດກັ້ນການທໍາລາຍໄຂມັນ.

ການຕໍານິຕິຕຽນສໍາລັບຄວາມທຸກທໍລະມານນີ້ຄວນຈະເປັນໂດຍສະເພາະອາຊິດ uric ທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ oxidatively ແລະການອັກເສບ pro-inflammatory, ເຊິ່ງຜະລິດໃນລະຫວ່າງການ metabolism ຂອງ fructose. ໂຣກລໍາໄສ້ຮົ່ວໄຫຼທີ່ເກີດຈາກພວກມັນແລະການໄຫຼເຂົ້າຂອງສານຕ່າງປະເທດຕໍ່ມາເຂົ້າໄປໃນເລືອດກະຕຸ້ນການສ້າງໄຂມັນໃຫມ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິ mitochondrial ໃນຕັບ, ດັ່ງນັ້ນ ATP (ພະລັງງານ) ຫນ້ອຍກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພະລັງງານຫນ້ອຍສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ສານອາຫານຫຼາຍແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຕາມທໍາມະຊາດໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນ.

ໃນເວລານີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຕັບຂອງເດັກນ້ອຍກໍ່ເປັນໄຂມັນ. ປົກກະຕິແລ້ວນີ້ແມ່ນກໍລະນີຂອງເດັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ເດັກນ້ອຍທີ່ເກີດຈາກແມ່ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ແລະເດັກນ້ອຍທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນນົມແມ່ຫຼືພຽງແຕ່ກິນນົມແມ່ສັ້ນໆ. ເດັກນ້ອຍມີນໍ້າໜັກເກີນ ໂດຍສະເພາະເມື່ອເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມຫວານໆ.

ບໍ່ມີໄຂມັນຕັບຈາກຫມາກໄມ້ແລະຜັກ

ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ຄິດວ່າຕົນເອງຍັງໄດ້ຮັບໄຂມັນຕັບຈາກການກິນຫມາກໄມ້ແລະຜັກແມ່ນຜິດພາດ. ການສຶກສາຈາກເດືອນທັນວາ 2020 ທີ່ມີຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຫຼາຍກວ່າ 52,000 ຄົນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໄຂມັນຕັບຫຼຸດລົງດ້ວຍການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບ fructose ທີ່ໂດດດ່ຽວຈາກອຸດສາຫະກໍາອາຫານໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແລະເຄື່ອງດື່ມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບເນື້ອໃນ fructose ທໍາມະຊາດໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.

Fructose ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ gout ແລະແກນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ

ອາຊິດ uric ທີ່ຜະລິດເມື່ອ fructose ຖືກແຍກອອກຈະເຮັດໃຫ້ລະດັບອາຊິດ uric ໃນເລືອດສູງຂື້ນ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຖ້າມີ fructose ເກີນ, ຫມາຍຄວາມວ່າຖ້າທ່ານກິນຫຼາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, fructose - ຄ້າຍຄືເຫຼົ້າ - inhibits excretion ຂອງອາຊິດ uric ໃນປັດສະວະ. ຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໂດຍສະເພາະໃນຜູ້ທີ່ລະດັບອາຊິດ uric ແມ່ນສູງຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ລະດັບອາຊິດ uric ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປັດຈຸບັນສາມາດນໍາໄປສູ່ພະຍາດ gout ຫຼືນິນໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ (ແກນກົດ uric). ມັນບໍ່ຄ່ອຍຮູ້ດີວ່າລະດັບອາຊິດ uric ສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ລະດັບວິຕາມິນ D ຫຼຸດລົງ (ອີງຕາມການສຶກສາຈາກ 1993). ເນື່ອງຈາກວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີລະດັບອາຊິດ uric ສູງ allopurinol (ເປັນຢາຫຼຸດອາຊິດ uric ພະຍາດ gout), ອາຊິດ uric ຫຼຸດລົງ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນລະດັບຂອງ vitamin D (1,25 (OH) 2D) ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. .

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານທົນທຸກກັບພະຍາດ gout, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນກ້ອນຫີນໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຫຼືສົງໄສກ່ຽວກັບການຂາດວິຕາມິນ D ທີ່ບໍ່ສາມາດອະທິບາຍໄດ້, ຫຼີກເວັ້ນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ fructose, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ອ່ອນໂຍນ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຊື່ອວ່າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຫວານກັບ fructose ທີ່ນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງອາຊິດ uric ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້?

ບໍ່ມີພະຍາດ gout ແລະບໍ່ມີແກນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ

ການສຶກສາຈາກປີ 2008 ກ່າວວ່າ: ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຫມາກໄມ້ແລະນ້ໍາຫມາກໄມ້ເບິ່ງຄືວ່າທາງທິດສະດີສາມາດເພີ່ມລະດັບອາຊິດ uric ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ fructose ຂອງມັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກລະດັບອາຊິດ uric ສູງເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງ cardiovascular ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຜູ້ທີ່ມັກກິນຫມາກໄມ້ຄວນຈະເປັນພະຍາດ cardiovascular ເລື້ອຍໆ. ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວວ່າການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ cardiovascular.

ໃນເດືອນກໍລະກົດ 2019, ບົດຄວາມທົບທວນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການອ່ານວ່າອາຫານຈາກພືດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລະດັບອາຊິດ uric ຫຼື gout - ແລະວ່າໃນເວລາທີ່ອາຫານຈາກພືດແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນຫມາກໄມ້ແລະ legumes ອຸດົມສົມບູນ purine (ປັດສະວະແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນ. ຮ່າງກາຍຈາກ purines). ການສຶກສາດັ່ງກ່າວໄດ້ກ່າວເຖິງ, ia ໄດ້ນໍາສະເຫນີການສຶກສາທີ່ຜູ້ທີ່ມີລະດັບອາຊິດ uric ສູງໄດ້ປ່ຽນໄປກິນອາຫານ Mediterranean ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ (ນ້ໍາມັນມະກອກຫຼາຍ, legumes, ຜະລິດຕະພັນເມັດພືດ, ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນພຽງແຕ່ຊີ້ນເລັກນ້ອຍແລະພຽງແຕ່ປະລິມານປານກາງເທົ່ານັ້ນ. ຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ). ລະດັບອາຊິດ uric ຂອງນາງຫຼຸດລົງຫນຶ່ງສ່ວນສາມ.

ໃນເດືອນພຶດສະພາ 2012, ນັກວິທະຍາສາດການາດາໄດ້ຂຽນໃນວາລະສານໂພຊະນາການວ່າ fructose ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລະດັບອາຊິດ uric ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານ hypercaloric, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງ fructose ມາຈາກແຫຼ່ງໃດ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງໜິ້ວໃນໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ອົງການ Kidney International ໄດ້ລະບຸໄວ້ແລ້ວໃນປີ 2004 ວ່າການບໍລິໂພກຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ເຮັດໃຫ້ປັດໃຈສ້າງກ້ອນຫີນເຈືອຈາງໃນປັດສະວະ ໂດຍບໍ່ມີຜົນຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ citrates ປ້ອງກັນຫີນ ແລະ ໂພແທດຊຽມ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າຜັກແລະຫມາກໄມ້ຖືກກໍາຈັດອອກຈາກຄາບອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີກໍ່ສາມາດພັດທະນາຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄດ້.

Fructose ສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງໂຣກ metabolic

ການບໍລິໂພກ fructose ສູງບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ gout ຜ່ານລະດັບອາຊິດ uric ເພີ່ມຂຶ້ນ (hyperuricemia). ອີງຕາມການສຶກສາຂອງສັດ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ hyperuricemia ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທົ່ວໄປ / ການຮ້ອງທຸກຂອງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າໂຣກ metabolic. ໂຣກນີ້ປະກອບດ້ວຍສີ່ປະກົດການທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງອາລະຍະທໍາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ (ແລະດັ່ງນັ້ນສາເຫດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງການເສຍຊີວິດຂອງເວລາຂອງພວກເຮົາ):

• ຄວາມ​ດັນ​ເລືອດ​ສູງ
• ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ metabolism lipid (ລະດັບ lipid ໃນເລືອດສູງເກີນໄປ)
• ກ່ອນເປັນພະຍາດເບົາຫວານ (ລະດັບ insulin ສູງແລະ / ຫຼືລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ; ການຕໍ່ຕ້ານ insulin)
• overweight

Fructose ເຮັດໃຫ້ພະຍາດເບົາຫວານ

ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລະດັບອາຊິດ uric ທີ່ເກີດຈາກ fructose ສາມາດທໍາລາຍຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງຈຸລັງຕໍ່ insulin. NO (nitric oxide) ແມ່ນຕ້ອງການສໍາລັບ insulin ເພື່ອ dock ໃສ່ຕົວຮັບ insulin ໃນຈຸລັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຊິດ uric ຫຼຸດຜ່ອນ bioavailability ຂອງ NO ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມອ່ອນໄຫວ insulin ຂອງເຊນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈຸລັງຄ່ອຍໆສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການຕອບສະຫນອງຕໍ່ insulin. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າການຕໍ່ຕ້ານ insulin. ການຕໍ່ຕ້ານ insulin ຊັດເຈນແມ່ນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ຢູ່ທີ່ນີ້, ໝາກ ໄມ້ບໍ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານ.

Fructose ສົ່ງເສີມພະຍາດ cardiovascular

NO ທີ່ໄດ້ກ່າວມາບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຈຸລັງຮັບ insulin, ແຕ່ຍັງຮັບປະກັນຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ. ຖ້າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຂອງອາຊິດ uric ທີ່ເກີດຈາກ fructose ທໍາລາຍການຜະລິດ nitric oxide, ເສັ້ນເລືອດຈະສູນເສຍຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນ.

ຄວາມດັນເລືອດສູງພັດທະນາ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular. ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານ Nature ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ fructose ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຫົວໃຈ. ທີມວິໄຈນໍາໂດຍສາດສະດາຈານ Wilhelm Krek ຈາກສະຖາບັນເຕັກໂນໂລຢີ Federal Swiss ໃນ Zurich (ETHZ) ພົບວ່າ fructose ຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຂະຫຍາຍໃຫຍ່ຂື້ນຂອງກ້າມຊີ້ນຫົວໃຈໃນຄົນທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ.

Fructose ເຮັດໃຫ້ທ່ານໄຂມັນ

Fructose ສາມາດສົ່ງເສີມການເປັນໂລກອ້ວນໂດຍຢ່າງຫນ້ອຍສາມກົນໄກ, ເຊັ່ນ: ເຮັດໃຫ້ທ່ານໄຂມັນ:

• Fructose ຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເງິນຝາກໄຂມັນ.
• Fructose ປ້ອງກັນການເຜົາຜະຫຼິດໄຂມັນໂດຍການເພີ່ມລະດັບ insulin ໃນຂະນະດຽວກັນກໍ່ເພີ່ມການສ້າງໄຂມັນ.
• Fructose ຂັດຂວາງຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່.

Fructose ຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນ

ເມື່ອ fructose ຖືກແຍກອອກເປັນໄຂມັນໃນຕັບ, ບາງສ່ວນຂອງໄຂມັນນີ້ກັບຄືນສູ່ກະແສເລືອດແລະໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມໄຂມັນໃນເລືອດແລະລະດັບ cholesterol ກ່ອນທີ່ຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນເງິນຝາກໄຂມັນ (ທ້ອງ, ສະໂພກ, ຂາ, ລຸ່ມ, ແລະອື່ນໆ). ການ​ສູນ​ເສຍ​ນ​້​ໍ​າ​ແມ່ນ​ຫຍັງ​ແຕ່​ງ່າຍ​ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ເປັນ​ປະ​ຈໍາ​ການ​ກິນ fructose ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ​.

Fructose ຂັດຂວາງຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່

ນັບຕັ້ງແຕ່ fructose ເຮັດໃຫ້ເກີດອັນທີ່ເອີ້ນວ່າການຕໍ່ຕ້ານ leptin, ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຖືກສະກັດຂອງ satiety ຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກ fructose. Leptin ແມ່ນຮໍໂມນແລະສານ messenger ທີ່ຜະລິດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຈຸລັງໄຂມັນ. ຫນຶ່ງໃນວຽກງານຂອງມັນແມ່ນເພື່ອບອກສະຫມອງວ່າເງິນຝາກໄຂມັນເຕັມເທົ່າໃດ. ຖ້າມີໄຂມັນສະຫງວນພຽງພໍ, leptin ຂັດຂວາງຄວາມຮູ້ສຶກຫິວ. ເຈົ້າຮູ້ສຶກເຕັມທີ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີຂອງການຕໍ່ຕ້ານ leptin, ຮ່າງກາຍບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາກັບ leptin - ແລະບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມຕົວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນການສຶກສາທີ່ສອດຄ້ອງກັນ, ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບ fructose ອຸດສາຫະກໍາ. ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ຮັບໝາກ. ເນື່ອງຈາກວ່າຫມາກໄມ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານກະທັດຮັດເຖິງວ່າຈະມີເນື້ອໃນ fructose ຂອງມັນ!

ຫມາກໄມ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານກະທັດຮັດ

ໃນການທົບທວນຄືນຈາກ 2016 ຫນຶ່ງອ່ານວ່າມັນໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດົນປານໃດຫມາກໄມ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການ obesity ແລະປັບປຸງພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ obesity (ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດ cardiovascular). ການສຶກສາຫຼາຍໆຢ່າງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນເຮົາມີຂະໜາດນ້ອຍລົງເມື່ອກິນໝາກໄມ້ຫຼາຍ – ເຖິງແມ່ນວ່າໝາກໄມ້ບາງຊະນິດມີ fructose ແລະ glucose ໃນປະລິມານຫຼາຍ. ແມ່ນແລ້ວ, ການບໍລິໂພກ ໝາກ ໄມ້ຕໍ່າແມ່ນຖືວ່າເປັນປັດໃຈສ່ຽງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນແລະລະດັບນ້ ຳ ຕານແລະ cholesterol ໃນເລືອດສູງ. ເຫດຜົນຂອງຜົນກະທົບຕ້ານການ obesity ຂອງຫມາກໄມ້ມີດັ່ງນີ້:

• ຜູ້ທີ່ກິນຫມາກໄມ້ມັກຈະໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍລົງ.
• ໝາກ ໄມ້ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເຕັມທີ່.
• ໝາກ ໄມ້ມີເສັ້ນໃຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ ລຳ ໄສ້ແລະຮັບປະກັນພືດ ລຳ ໄສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
• ຫມາກໄມ້ໃຫ້ micronutrients ທີ່ສໍາຄັນແລະສານພືດຮອງ.
• ມັນສົງໃສວ່າມີກົນໄກອື່ນໆ, ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນຮູ້ເທື່ອ, ກົນໄກ.

ສະນັ້ນ ຖ້າເຈົ້າຢາກຫຼຸດນໍ້າໜັກ, ເຈົ້າສາມາດກິນໝາກໄມ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາ, ແມ່ນແລ້ວ, ເຈົ້າຄວນກິນໝາກໄມ້ ແລະ ເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງກັງວົນວ່າເຈົ້າອາດຈະເພີ່ມນໍ້າໜັກຈາກໝາກໄມ້ໄດ້.

Fructose ແລະ Alzheimer's

Fructose ຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດ Alzheimer ແລະການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມສາມາດທາງດ້ານສະຕິປັນຍາໃນອາຍຸເກົ່າ (ການຄິດ, ພາສາ, ຄວາມຊົງຈໍາ, ການປຸງແຕ່ງຂໍ້ມູນ, ແລະອື່ນໆ). ໃນ Alzheimer's, ໂຄງສ້າງພາຍໃນຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ (ການ tangles neurofibrillary) ມີການປ່ຽນແປງ, ເງິນຝາກປະມານຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ (plaques Alzheimer) ແລະການສື່ສານລະຫວ່າງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດແມ່ນຄ່ອຍໆສູນເສຍໄປ.

ການຕໍ່ຕ້ານ insulin ແລະການທໍາງານຂອງ mitochondrial ຜິດປົກກະຕິໃນສະຫມອງແມ່ນຖືວ່າເປັນສາເຫດທີ່ສໍາຄັນຂອງ Alzheimer. ບັນຫາທັງສອງແມ່ນມາຈາກ fructose. ຄວາມຕ້ານທານຂອງ insulin ຫມາຍຄວາມວ່າຈຸລັງໃນສະຫມອງບໍ່ສາມາດສະຫນອງ glucose ພຽງພໍແລະພະລັງງານຫນ້ອຍແມ່ນຜະລິດດ້ວຍຫນ້າທີ່ mitochondrial ຫຼຸດລົງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈຸລັງເສັ້ນປະສາດໃນສະຫມອງໂດຍສະເພາະຕ້ອງການການສະຫນອງພະລັງງານສູງ. ຖ້າສິ່ງນີ້ຂາດຫາຍໄປ, ກິດຈະກໍາແລະການປະຕິບັດຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດຫຼຸດລົງຫຼືພວກມັນເສຍຊີວິດ.

(ການເດີນທາງ: ຖ້າທ່ານສົງໄສວ່າຈຸລັງໃນສະຫມອງບໍ່ສາມາດສະຫນອງ glucose ເອກະລາດຂອງ insulin, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄໍາອະທິບາຍຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສໍາລັບທ່ານ: ດົນນານແລ້ວ, ມັນເຊື່ອວ່າການດູດຊຶມ glucose ໃນສະຫມອງແມ່ນຂຶ້ນກັບ insulin ຢ່າງສົມບູນ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມີຕົວຮັບ insulin ໃນສະຫມອງ, ແຕ່ມັນໄດ້ຖືກສົມມຸດຕິຖານສະເຫມີວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຫນ້າທີ່ອື່ນໆໃນສະຫມອງ, ມັນຍັງສົມມຸດວ່າມີພຽງແຕ່ຜູ້ຂົນສົ່ງ glucose GLUT1 ແລະ GLUT3 ສະຫນອງສະຫມອງທີ່ມີ glucose ແລະດັ່ງນັ້ນສະຫມອງໄດ້ຖືກສະຫນອງ. ນ້ ຳ ຕານເປັນເອກະລາດຂອງ insulin ນັບຕັ້ງແຕ່ GLUT 1 ແລະ GLUT3 ປະຕິບັດຕົວຕໍ່ອິນຊູລິນ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນການສຶກສາໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສົງໃສເພາະວ່າພວກເຂົາຍັງພົບເຫັນ GLUT4, ການຂົນສົ່ງທີ່ຂຶ້ນກັບ insulin ໃນສະຫມອງ, ດັ່ງນັ້ນທີມງານຄົ້ນຄ້ວາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ສະຫຼຸບວ່າການດູດຊືມ glucose ທີ່ຂຶ້ນກັບ insulin ຕ້ອງ. ຍັງໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ຢູ່ໃນສະຫມອງ, ຢ່າງຫນ້ອຍໃນບາງສ່ວນ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າຕານຫວານຍັງໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະໃນແງ່ຂອງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກ Alzheimer, ດັ່ງນັ້ນຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຫຼືມີຄວາມສ່ຽງຄວນຫຼີກເວັ້ນການດື່ມນໍ້າຫວານທີ່ມີນໍ້າຕານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, fructose ໃນ ໝາກ ໄມ້ຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສະ ໝອງ.

ຫມາກໄມ້ປ້ອງກັນໂຣກ Alzheimer

ການສຶກສາໃນປີ 2006 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ດື່ມນໍ້າໝາກໄມ້ສາມຄັ້ງ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຕໍ່ອາທິດ ພັດທະນາອາການ Alzheimer ຊ້າກວ່າຜູ້ທີ່ດື່ມນໍ້າໝາກໄມ້ໜ້ອຍລົງເລື້ອຍໆ. ການສຶກສາປີ 2010 ຍັງພົບວ່າການບໍລິໂພກຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ສູງ ເບິ່ງຄືວ່າສາມາດປ້ອງກັນໂຣກ Alzheimer ໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບດຽວກັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນການສຶກສາປີ 2015: ການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ (ແລະການອອກກໍາລັງກາຍ) ຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການຕາຍຈາກໂຣກ Alzheimer.

Fructose ແລະມະເຮັງ

ນັບຕັ້ງແຕ່ຄວາມອ້ວນແລະລັກສະນະອື່ນໆຂອງໂຣກ metabolic ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງແລະ fructose ສາມາດສົ່ງເສີມໂຣກ metabolic ໄດ້, fructose ໂດຍທາງອ້ອມກະກຽມພື້ນຖານສໍາລັບມະເຮັງດ້ວຍວິທີດຽວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, fructose ຍັງເພີ່ມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງມະເຮັງໂດຍກົງ. ເນື້ອງອກ malignant ມີຈໍານວນໂມເລກຸນຂົນສົ່ງ fructose ຈໍານວນຫລາຍເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາດູດຊຶມ fructose ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເນື່ອງຈາກວ່າເນື້ອງອກມັກຈະສະຫນອງອົກຊີເຈນທີ່ບໍ່ດີແລະ fructose ສາມາດຖືກ metabolized ເຖິງແມ່ນວ່າມີການສະຫນອງອົກຊີຕ່ໍາ. ເນື້ອງອກທີ່ຂາດອົກຊີເຈນຢູ່ໃນຮູບແບບ metastases ໂດຍສະເພາະເລື້ອຍໆ. ອາຊິດ (ອາຊິດ uric ແລະ lactic) ຍັງຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການ metabolism ຂອງ fructose, ເຊິ່ງຍັງສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງມະເຮັງ.

ໝາກໄມ້ປ້ອງກັນມະເຮັງ

ພຽງແຕ່ fructose ອຸດສາຫະກໍາມີຜົນກະທົບດັ່ງກ່າວເປັນ carcinogenic. ເຖິງວ່າຈະມີເນື້ອໃນ fructose ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫມາກໄມ້ມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນມະເຮັງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການບໍລິໂພກຫມາກນາວສູງປ້ອງກັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານ. ການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ສູງຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ prostate - ໃຫ້ຊື່ພຽງແຕ່ສອງຕົວຢ່າງ.

ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີ fructose

Fructose ແມ່ນມີຢູ່ໃນທໍາມະຊາດໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກແລະໃນນ້ໍາທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ນໍ້າເຜິ້ງ ແລະ ນໍ້າເຜິ້ງ (ເຊັ່ນ: ຢານ້ໍາ maple, ຢານ້ໍາ agave, ຢານ້ໍາຫມາກໂປມ, ແລະອື່ນໆ) ຍັງມີ fructose ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອຸດສາຫະກໍາອາຫານໄດ້ນໍາໃຊ້ຢານ້ໍາ fructose ສູງທີ່ຜະລິດອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆສໍາລັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບທີ່ຫລາກຫລາຍ.

Fructose ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ

ຕົວຢ່າງບາງຄຸນຄ່າຂອງ fructose ຂອງຫມາກໄມ້ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກມີ fructose ຫນ້ອຍລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ປົກກະຕິແລ້ວພຽງແຕ່ລະຫວ່າງ 0 ຫາ 1.5 g ຕໍ່ 100 g. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: carrots ກັບ 2.4 g fructose ຫຼື peppers ສີແດງທີ່ມີ 3 g fructose ຕໍ່ 100 g.

Fructose ໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງ

ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຕາມທໍາມະຊາດມີ fructose ຕໍ່ 100g ຫຼາຍກ່ວາຫມາກໄມ້ສົດເພາະວ່ານ້ໍາສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຖືກເອົາອອກຈາກພວກມັນແລະສານອາຫານແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກຫມາກໄມ້ແຫ້ງຍັງມີສານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ, ພວກມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາໃນປະລິມານທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

Prunes, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະການຍ່ອຍອາຫານ, ແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງລໍາໄສ້. apricots ແຫ້ງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ beta-carotene ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບຕາ, ກະດູກ, ແລະເຍື່ອເມືອກ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການສຶກສາປີ 2020 ຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Missouri ແລະ Harvard TH Chan School of Public Health ໃນ Boston ພົບວ່າຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກມະເຮັງລໍາໄສ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 24%, ມະເຮັງ prostate ໂດຍ 49%, ມະເຮັງ nasopharynx ໂດຍ 76%, ແລະມະເຮັງກະເພາະອາຫານ. ສູງເຖິງ 96% ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດຈາກມະເຮັງ pancreatic 65% ເມື່ອກິນຫມາກໄມ້ແຫ້ງ 3 ຫາ 5 ເມັດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຕໍ່ອາທິດ.

ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນປະມານ 3 figs / apricots / dates ຫຼື 1 heaped ບ່ວງກາເຟຂອງ raisins ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເບິ່ງຈາກຂໍ້ມູນນີ້ຢ່າງດຽວວ່າປະລິມານຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງເປັນປະໂຫຍດແລະສິ່ງທີ່ອາດຈະຫຼາຍເກີນໄປ.

Fructose ໃນນ້ໍາຫມາກໄມ້

ໂດຍການດື່ມນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກ fructose ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຢ່າງໄວວາເຊິ່ງຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ໂດຍການກິນຫມາກໄມ້ຢ່າງດຽວ. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ (ຖ້າບໍ່ຫວານ) ບໍ່ມີ fructose ຫຼາຍກວ່າ ໝາກ ໄມ້ 100 ກຣາມ, ແຕ່ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ ໜຶ່ງ ລິດ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ) ດື່ມໄວກວ່າທີ່ເຈົ້າສາມາດກິນ ໝາກ ໄມ້ໃນປະລິມານ (ປົກກະຕິແລ້ວຫຼາຍກິໂລກຣາມ).

ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແມ່ນດີກ່ວານ້ ຳ ອັດລົມ

ການສຶກສາໃນປີ 2016 ພົບວ່າ ເມື່ອເດັກນ້ອຍອາຍຸ 2 ຫາ 9 ປີ ດື່ມນໍ້າອັດລົມຫຼາຍ (ຫ້າຈອກຕໍ່ອາທິດ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ), ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫືດເພີ່ມຂຶ້ນ ເທົ່າເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເດັກນ້ອຍທີ່ດື່ມນໍ້າບໍ່ເກີນ ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ນໍ້າອັດລົມ – ເຊິ່ງອາດຈະເປັນຍ້ອນ fructose, ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫວານຂອງເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ໂດຍສະເພາະໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ (ໃນຮູບແບບຂອງນ້ໍາສາລີທີ່ມີ fructose ສູງ HFCS).

ເມື່ອເດັກນ້ອຍດື່ມນໍ້າໝາກແອັບເປີ້ນ 100% ຈອກຂຶ້ນໄປຕໍ່ອາທິດ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫືດຂອງເຂົາເຈົ້າເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນພະຍາດຫືດ.

• ນ້ໍາສົ້ມປະກອບດ້ວຍ 100 ມລ: 2.3 g fructose ແລະ 2 g glucose.
• ນ້ໍາຫມາກໂປມປະກອບດ້ວຍ 100 ມລ: 5.3 g fructose ແລະ 1.9 g glucose.
• Coca-Cola Classic ມີ 100 ml: 5 – 5.5 g fructose ແລະ 4.5 – 5 g glucose.

ໂດຍລວມແລ້ວ, ໂຄລາເປັນທາງເລືອກທີ່ບໍ່ດີທີ່ສຸດ. ເນື້ອໃນຂອງ fructose ແມ່ນສູງ, ດັດຊະນີ glycemic ຍັງສູງເນື່ອງຈາກມູນຄ່າ glucose ສູງ. ນອກຈາກນັ້ນ, cola (ແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ) ບໍ່ມີວິຕາມິນຫຼື antioxidants.

Fructose ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາດັດຊະນີ glycemic ສູງ

ມັນຫນ້າສົນໃຈໃນສະພາບການນີ້ວ່າດັດຊະນີ glycemic ຂອງນ້ໍາສົ້ມ (GI 50) ແມ່ນສູງກວ່າເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາຫມາກໂປມ (GI 41). ດັ່ງນັ້ນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ fructose ເບິ່ງຄືວ່າສູງກວ່າ GI ສູງ. ແມ່ນແລ້ວ, ເຖິງວ່າຈະມີ GI ສູງກວ່າ, ນ້ໍາສົ້ມບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍເລີຍ, ແຕ່ມີປະໂຫຍດ.

ພຽງແຕ່ມີຄວາມສ່ຽງຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງໂລກອ້ວນຈາກນ້ໍາຫມາກໄມ້

ໃນປີ 2017, ການວິເຄາະ meta ຈາກ 8 ການສຶກສາກຸ່ມທີ່ມີຈໍານວນເດັກນ້ອຍເກືອບ 35,000 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກນ້ໍາຫມາກໄມ້ 100% (ສູງສຸດ 240 ມລຕໍ່ມື້) ໃນເດັກນ້ອຍທີ່ມີອາຍຸ 7 ຫາ 18 ປີບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນກັບໂລກອ້ວນ. ການເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍຂອງ BMI ແມ່ນສັງເກດເຫັນພຽງແຕ່ໃນເດັກນ້ອຍທີ່ມີອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 2 ປີເມື່ອພວກເຂົາດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້.

ບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດເບົາຫວານຈາກນ້ໍາຫມາກໄມ້

ເທົ່າທີ່ມີຄວາມສ່ຽງເປັນພະຍາດເບົາຫວານຈາກການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້, ພວກເຮົາລາຍງານຢູ່ທີ່ນີ້ (ຫມາກໄມ້ປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານ) ວ່າຜູ້ທີ່ມັກກິນຫມາກໄມ້ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຈະເປັນພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນແງ່ຂອງຄວາມສ່ຽງພະຍາດເບົາຫວານຈາກການບໍລິໂພກນ້ໍາຫມາກໄມ້, ການສຶກສາທີ່ມີຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມຫຼາຍກວ່າ 27,000 (40-59 ປີ) ໃນປີ 2013, ເຊິ່ງລະບຸວ່າການດື່ມນ້ໍາອັດລົມແຕ່ບໍ່ບໍລິໂພກນ້ໍາຫມາກໄມ້ 100% ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ.

ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ປ້ອງກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະອ່ອນແອ - ຕ້ານມະເຮັງ

ຈະເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງແລະພະຍາດ cardiovascular? ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ບີບສົດໆ (ແລະແນ່ນອນຍັງມີນ້ ຳ ຜັກ) ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງແນວຄວາມຄິດການປິ່ນປົວແບບ naturopathic.

ການທົບທວນຄືນຈາກປີ 2006 ລະບຸວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງແລະພະຍາດ cardiovascular, ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່ານ້ໍາຍັງມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນ. ເນື່ອງຈາກວ່າບາງທີມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນສານທີ່ປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນລະຫວ່າງການຜະລິດນ້ໍາ (roughage). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ (ເສັ້ນໄຍຫນ້ອຍ) ມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນ - ແລະແນ່ນອນວ່າມັນແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຍັງມີຢູ່ໃນນ້ໍາ.

ນ້ໍາຫມາກໄມ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງ cardiovascular

ໂດຍລວມແລ້ວ, ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນການສຶກສາໄດ້ກ່າວເຖິງວ່ານ້ໍາຜັກແລະຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດພຽງແຕ່ມີຜົນກະທົບທີ່ອ່ອນແອທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມະເຮັງ, ແຕ່ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular - ບໍ່ວ່າປະຊາຊົນຍັງມັກກິນຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼື. ບໍ່.

ກົດລະບຽບການບໍລິໂພກນ້ໍາຫມາກໄມ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ

ສະນັ້ນ ນ້ຳໝາກໄມ້ມີພຽງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບເທົ່ານັ້ນ ຖ້າເຈົ້າເຮັດເກີນປະລິມານ ຫຼື ບໍ່ດື່ມນ້ຳບໍລິສຸດ 100%. ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ສູງທີ່ຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນຜົນກະທົບຂອງນ້ໍາທີ່ຊື້ (ເຊັ່ນ: pasteurized) ແລະນ້ໍາຄ້ອຍສົດ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍທີ່ບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາໃນການສຶກສາ.

ກົດລະບຽບທົ່ວໄປຕໍ່ໄປນີ້ນໍາໃຊ້ກັບການບໍລິໂພກນ້ໍາຫມາກໄມ້:

• ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພຽງແຕ່ດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້ເປັນ (ລະຫວ່າງ) ອາຫານຫຼືເປັນປະເພດ appetizer (ບໍ່ແມ່ນເປັນ quencher ຫິວ).
• ດື່ມນ້ຳໝາກໄມ້ໃນປະລິມານໜ້ອຍ (ເຊັ່ນ: 200 ມລ ຕໍ່ຄັ້ງ).
• ຢ່າດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້ທຸກໆມື້.
• ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະພຽງແຕ່ດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້ທີ່ບີບສົດໆ, ເພາະວ່າສານທີ່ສໍາຄັນຂອງຫມາກໄມ້ທັງຫມົດແມ່ນຍັງມີຢູ່ໃນນ້ໍາແລະຂໍ້ດີຂອງການບໍລິໂພກນ້ໍາສາມາດເຮັດໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາພວກມັນ.

້ໍາຕານໃນຕາຕະລາງປະກອບດ້ວຍ 50% fructose

ນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງ ທຳ ມະດາ (sucrose) ແມ່ນນ້ ຳ ຕານສອງເທົ່າ (disaccharide) ເພາະວ່າມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນຄູ່ຫຼາຍ, ແຕ່ລະໂມເລກຸນຄູ່ນີ້ປະກອບດ້ວຍ fructose ໜຶ່ງ ແລະໂມເລກຸນ glucose. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານຕາຕະລາງປະກອບດ້ວຍ fructose. ທຸກຄົນທີ່ບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ fructose ເນື່ອງຈາກຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose ມັກຈະມີບັນຫາກັບ້ໍາຕານໃນຕາຕະລາງປົກກະຕິແລະຜະລິດຕະພັນຫວານກັບມັນ.

້ໍາເຜີ້ງ

ທ່ານຄວນໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງໃນປະລິມານໜ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ຄວນໃຊ້ເປັນຢາແກ້ໄຂ້ແທນທີ່ຈະເປັນອາຫານ: ນໍ້າເຜິ້ງມັກຈະມີ fructose ຫຼາຍ (ປະມານ 40%) ຫຼາຍກວ່າ glucose (ປະມານ 30%). ຍິ່ງ​ໄປ​ກວ່າ​ນັ້ນ, ນໍ້າ​ເຜິ້ງ​ທຳ​ມະ​ຊາດ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ ຫຼື​ດົນ​ປານ​ໃດ​ມັນ​ຍັງ​ຄົງ​ເປັນ​ຂອງ​ແຫຼວ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ, ເນື້ອ​ໃນ fructose ຂອງ​ມັນ​ສູງ​ຂຶ້ນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ນໍ້າເຜິ້ງກະຖິນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ fructose ເກືອບ 44% fructose ແລະ 27% glucose. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ແຂງກວ່າທີ່ເຮັດຈາກ dandelion ແລະ rapeseed, ມີ glucose ຫຼາຍກ່ວາ fructose ເລັກນ້ອຍ.

ຢານ້ໍາປະສົມ

ຢານ້ໍາ Agave ປະກອບດ້ວຍປະມານ 55% fructose (ແລະ 12% dextrose), ສະນັ້ນມັນມີ fructose ຫຼາຍກ່ວາ້ໍາເຜີ້ງແລະດັ່ງນັ້ນ - ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນ fructose - ບໍ່ເຫມາະສົມຫຼືຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ແຕ່ແນ່ນອນ. ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບ baking ຫຼືເປັນການແຜ່ກະຈາຍຫຼືເປັນ sweetener ສໍາລັບ jam.

ສໍາລັບການປຽບທຽບ: ຢານ້ໍາ Maple ປະກອບດ້ວຍ 30% fructose ແລະ 30% glucose, ສະນັ້ນມັນມີ fructose ຕ່ໍາເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນບໍ່ມີນ້ໍາຕານຕ່ໍາ.

ນ້ໍາຫນາ

ນອກເຫນືອໄປຈາກຢານ້ໍາ agave, ຍັງມີຢານ້ໍາອື່ນໆທີ່ມັກຈະຖືກໂຄສະນາວ່າເປັນສານຫວານທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນການຄ້າທາງເລືອກແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງຄວນບໍລິໂພກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ນ້ໍາບາງແມ່ນຫນາ, ເຊັ່ນ: ຕົ້ມລົງ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້, ແລະດັ່ງນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າອຸດົມສົມບູນໃນ fructose ກ່ວານ້ໍາຫມາກໄມ້, ເຊັ່ນ: B. ນ້ໍາຫມາກໂປມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ນ້ໍາ pear ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫຼືນ້ໍາ Date ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ແນ່ນອນ, ຖ້າທ່ານກິນບ່ວງຂອງມັນທຸກຄັ້ງ, ມັນບໍ່ມີບັນຫາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ພວກມັນເປັນປະຈໍາເພື່ອຫວານຂອງຫວານແລະເຄ້ກ, ຕົວຢ່າງ, ແລະບາງທີອາດມີນ້ໍາຫນັກເກີນແລະ / ຫຼືທົນທຸກຈາກພະຍາດຊໍາເຮື້ອທີ່ອາດຈະຮ້າຍແຮງຂຶ້ນໂດຍ fructose, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຄວນໃຊ້ນ້ໍາຫນາທີ່ໄດ້ກ່າວມາດີກວ່າ (ຖ້າ. ມັນຕ້ອງເປັນນ້ໍາຫນາ) ທົດແທນດ້ວຍຢານ້ໍາທີ່ມີ fructose ຕ່ໍາ, ເຊັ່ນ B. ຢານ້ໍາເຂົ້າ, ຢານ້ໍາຢາໂຄນຫຼືຢານ້ໍາເຂົ້າບາເລ.

Inulin ແລະ FOS ປະກອບດ້ວຍ fructose

Fructose ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ຕານຫຼາຍຊະນິດ ທຳ ມະຊາດ (oligo- ຫຼື polysaccharides) ທີ່ເອີ້ນວ່າ inulin ແລະ FOS (fructo-oligo-saccharides). ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍສອງຫຼືຫຼາຍກວ່າໂມເລກຸນ fructose ເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ຕິດກັບໂມເລກຸນ glucose. ການ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ຂອງ​ພວກ​ເຂົາ​ແມ່ນ​ເຄັ່ງ​ຄັດ​ສະ​ນັ້ນ​ມັນ​ຈະ​ໃຊ້ enzyme ສະ​ເພາະ​ເພື່ອ​ທໍາ​ລາຍ​ມັນ​. ເນື່ອງຈາກລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງມະນຸດບໍ່ມີ enzyme ນີ້, ບໍ່ມີ fructose ບໍ່ເສຍຄ່າແມ່ນຜະລິດເມື່ອ polysaccharides ເຫຼົ່ານີ້ຖືກຍ່ອຍ.

ຫຼາຍໆ oligo- ຫຼື polysaccharides ໄດ້ຖືກກິນໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ກິດຈະກໍາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ inulin ແລະ FOS ຖືວ່າເປັນ prebiotics ທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນພືດໃນລໍາໄສ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ດັ່ງນັ້ນ Inulin ແມ່ນມີຢູ່ໃນຝຸ່ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທາງປາກ, ຕົວຢ່າງ B. ມາພ້ອມກັບການຊໍາລະລ້າງລໍາໄສ້.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພືດກະເພາະລໍາໄສ້ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍສາມາດນໍາໄປສູ່ການ flatulence ຫຼືຄວາມບໍ່ສະບາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ (ເອກະລາດຂອງ fructose), ດັ່ງນັ້ນ inulin ແລະ FOS ຄວນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ.

Inulin ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານຫຼາຍໃນ Jerusalem artichoke, ແລະປະລິມານຫນ້ອຍແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ. ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນ inulin. ສໍາລັບ FOS, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Yacon ແມ່ນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ, e. g. ໃນຮູບແບບຂອງຝຸ່ນ yacon ຫຼືຢານ້ໍາຢາໂຄນ. ໃນເວລານີ້, ຍັງມີຜູ້ຜະລິດໃນເຢຍລະມັນສໍາລັບຫົວຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ດັ່ງນັ້ນ Yacon ຍັງສາມາດສັ່ງແລະກະກຽມສົດ.

fructose ຜະລິດໂດຍອຸດສາຫະກໍາ

Fructose ຍັງຖືກຜະລິດໃນອຸດສາຫະກໍາ - ແລະໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫວານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບໃນນໍ້າອັດລົມ, ຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຄັກທີ່ເຮັດແລ້ວ, ຫມາກເຜັດ, ນໍ້າກ້ອນ pralines, ນ້ໍານົມ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ semolina, ດອງປະສົມ, ດອງ, ketchup, dressings, biscuits ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແລະອື່ນໆອີກ. .

ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບ fructose, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບນ້ໍາຕານຫມາກໄມ້ໃນຫມາກເຜັດ, ຫມາກໂປມ, ຫຼືຫມາກກ້ວຍ, ແຕ່ເລື້ອຍໆກ່ຽວກັບ fructose ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງແລະຜະລິດອຸດສາຫະກໍາໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ກ່າວມາ.

ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ fructose ຖືກຕິດສະຫຼາກແລະປະກາດໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ

ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການກິນ fructose ໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບ. Fructose ຫຼືສານຫວານທີ່ມີ fructose ສາມາດຖືກປະກາດຢູ່ທີ່ນັ້ນ (ແນ່ນອນ, ການສະກົດຄໍາດ້ວຍ "k" ແມ່ນເປັນໄປໄດ້, ເຊັ່ນ fructose ຫຼື glucose):

• fructose
• ຢານ້ໍາ fructose
• Glucose-Fructose Syrup: ນ້ ຳ ຕານທີ່ມີນ້ ຳ ຕານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານ fructose
• Fructose-glucose syrup: ຢານ້ໍາ້ໍາຕານທີ່ມີ fructose ຫຼາຍກ່ວາ glucose
  HFCS (High-Fructose Corn Syrup): High-Fructose Corn Syrup ຫມາຍເຖິງຢານ້ໍາສາລີທີ່ມີ fructose ສູງ. ມັນປະກອບດ້ວຍການປະສົມຂອງ glucose ແລະ fructose ແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຜະລິດຈາກທາດແປ້ງສາລີ. ຖ້າເຈົ້າກິນແປ້ງສາລີ, ມັນຈະຖືກແຍກອອກເປັນນໍ້າຕານໃນຮ່າງກາຍ. ທາດແປ້ງສາລີ, ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ມີ fructose ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນກໍລະນີຂອງຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose, ເຊັ່ນ: B. ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ binder ຫຼື thickener. ເພື່ອຜະລິດ HFCS, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຂະບວນການ enzymatic ສະລັບສັບຊ້ອນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ສ້າງ fructose ຈາກທາດແປ້ງ. ມີ HFCS ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນໃນເນື້ອໃນ fructose. ເນື້ອໃນຂອງ fructose ສູງຂຶ້ນ, ພະລັງງານຄວາມຫວານຂອງຢານ້ໍາທີ່ເຂັ້ມແຂງ. HFCS 42 ປະກອບດ້ວຍ 42% fructose, ແລະ HFCS 55 55% (ອີງຕາມນ້ໍາຫນັກແຫ້ງ). HFCS 42 ມັກຈະຖືກປະສົມເຂົ້າໄປໃນເມັດອາຫານເຊົ້າ, ແລະ HFCS 55 ເຂົ້າໄປໃນນໍ້າອັດລົມ.
• Isoglucose: ຄໍາສັບລວມສໍາລັບປະເພດຂອງຢານ້ໍາທີ່ເຮັດຈາກສາລີ, ເຂົ້າສາລີ, ຫຼືມັນຕົ້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຢານ້ໍາ glucose-fructose ແລະຢານ້ໍາ fructose-glucose (HFCS). ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ້ໍາຕານທີ່ມີອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ glucose ແລະ fructose. ໃນບັນດາປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາເຢຍລະມັນແລະໃນສະຫະພາບເອີຣົບ, ຄໍາວ່າ isoglucose ແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍທົ່ວໄປ, ແລະໃນສະຫະລັດແມ່ນຄໍາວ່າ HFCS.
• ນ້ຳເຊື່ອມສາລີ ຫຼື ນ້ຳເຊື່ອມສາລີ/ນ້ຳເຊື່ອມສາລີ: ເປັນ isoglucose ທີ່ຜະລິດຈາກສາລີ
  ນ້ ຳ ຕານ invert (ນ້ ຳ ຕານ invert): ນ້ ຳ ຕານ invert ແມ່ນ sucrose ທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍ enzymatically ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຜູກພັນລະຫວ່າງໂມເລກຸນ fructose ແລະ glucose ຖືກແຍກແລະນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາທັງສອງແມ່ນບໍ່ເສຍຄ່າ.
• ນ້ຳຫວານໝາກໄມ້: ນ້ຳຫວານໝາກໄມ້ເປັນເຄື່ອງຫວານທີ່ຜະລິດໂດຍອຸດສາຫະກຳ. ມັນປະກອບດ້ວຍນໍ້າຕານບໍລິສຸດ, ຄືການປະສົມຂອງ fructose, glucose, ແລະ sucrose. ຖ້າຜະລິດຕະພັນຫວານກັບຫມາກໄມ້, ຜູ້ຜະລິດສາມາດຂຽນວ່າ "ຄວາມຫວານທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ 100%" ໃນຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງແນ່ນອນວ່າເປັນການສົ່ງເສີມການຂາຍທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄໍາຂວັນການໂຄສະນາພຽງແຕ່ເກີດຂຶ້ນເນື່ອງຈາກວ່າ້ໍາຕານແມ່ນໄດ້ມາຈາກຫມາກໄມ້ແລະບໍ່ມີສານເຄມີໃດໆຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການຜະລິດ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເປັນ້ໍາຕານທີ່ມີ fructose ສູງທີ່ແຍກອອກເປັນອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີຂໍ້ເສຍທີ່ຮູ້ຈັກ.
• ນ້ໍາຫມາກໄມ້ເຂັ້ມຂຸ້ນ
• ນ້ ຳ ຕານ, sucrose, sucrose, ນ້ ຳ ຕານ beet, ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ, ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ແລະນ້ ຳ ຕານນ້ ຳ ຕານແມ່ນ ຄຳ ສັບຄ້າຍຄືກັນ: ນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງ ທຳ ມະດາແມ່ນເຄິ່ງ fructose.

ປະເພດຢານ້ໍາ fructose ຕ່ໍາ

ປະເພດຂອງຢານ້ໍາ fructose ຕ່ໍາປະກອບມີຢານ້ໍາທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ເຊັ່ນ: ຢານ້ໍາເຂົ້າ, ຢານ້ໍາຢາໂຄນ, ແລະຢານ້ໍາເຂົ້າບາເລ. ເປັນຢານ້ໍາ fructose ຕ່ໍາຫຼື sweetener ຕ່ໍາໃນ fructose ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ມີຜົນກະທົບສຸຂະພາບຕາມປົກກະຕິຂອງ fructose, ແຕ່ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສຸຂະພາບດີ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຢານ້ໍາເຂົ້າມີເກືອບບໍ່ມີ fructose ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມັກຈະຖືກຍອມຮັບໄດ້ດີໂດຍຄົນທີ່ມີຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose. ແຕ່ແທນທີ່ຈະ, ມັນມີ 23% glucose ແລະ 30% maltose (ນ້ໍາຕານ malt, disaccharide ທີ່ປະກອບດ້ວຍ glucose ບໍລິສຸດ, ມີສອງໂມເລກຸນ glucose ເຊື່ອມຕໍ່ກັນຢູ່ສະເຫມີ, ດັ່ງນັ້ນ້ໍາຕານ malt ສຸດທ້າຍໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ glucose ໃນລໍາໄສ້). ສະນັ້ນໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາມີນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດເກືອບ, ເຊິ່ງເປັນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງແລະສະນັ້ນມີຂໍ້ເສຍຂອງມັນ.

ສະຖານະການແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຢານ້ໍາ barley malt. ໃນທີ່ນີ້, ເນື້ອໃນຂອງ fructose ແມ່ນມີຫນ້ອຍ (ປະມານ 3.2%), ໃນຂະນະທີ່ glucose (12%), maltose (53%), ແລະນ້ໍາຕານສາຍຍາວ (31%, fructooligosaccharides, ແລະອື່ນໆ) ເດັ່ນ.

ໃນກໍລະນີຂອງຢານ້ໍາຢາ, ອັດຕາສ່ວນຂອງ fructose ຟຣີສາມາດສູງເຖິງ 15%. ນອກນັ້ນຍັງມີ 5% glucose ແລະ 5 ຫາ 15% sucrose. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນ fructooligosaccharides, ເສັ້ນໃຍທີ່ອະທິບາຍຂ້າງເທິງພາຍໃຕ້ "Inulin ແລະ FOS" ທີ່ມີຜົນກະທົບ prebiotic, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ພືດໃນລໍາໄສ້. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຢານ້ໍາຢາໂຄນໃນບົດຄວາມຢານ້ໍາຢາຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົານໍາສະເຫນີຂອງຫວານທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫວານ.

ສະ​ຫຼຸບ​: ຫມາກ​ໄມ້​ແມ່ນ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ມັນ​ມີ fructose​!

ຖ້າທ່ານກິນຫມາກໄມ້ແລະຜັກແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃນປະລິມານຫນ້ອຍແລະບາງຄັ້ງດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້ສົດຫນຶ່ງຈອກ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບອັນຕະລາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງ fructose. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີສຸຂະພາບດີ - ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີ fructose, fructose ບໍ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍຮ່າງກາຍສໍາລັບພະລັງງານ, ແນ່ນອນວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກແຄລໍລີ່ຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານສາມາດເຜົາໄຫມ້ໄດ້.

ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຫວານ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ fructose ຕ່ໍາ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມີແຂ້ວຫວານ. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ກິນອາຫານຫວານໃນປັດຈຸບັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຫມາກໂປມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ fructose ສູງຫຼືຢານ້ໍາ agave ຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃດໆ.

Fructose ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບເມື່ອບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປແລະ / ຫຼືໃນຮູບແບບຂອງ fructose ທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຜະລິດໂດຍອຸດສາຫະກໍາ, ເຊິ່ງພົບຢູ່ໃນເຄື່ອງປຸງ, ເຄື່ອງດື່ມ, ນ້ໍາ, ແລະຜະລິດຕະພັນສະດວກສະບາຍ.