ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ: ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍສໍາລັບສຸຂະພາບແມ່ນຫຍັງ

ຄົນເຮົາມັກເອົາໝາກໄມ້ກັບຄວາມຫວານ ແລະຜັກທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆ. ຫມາກໄມ້ແລະຜັກແມ່ນປະກອບດ້ວຍສ່ວນຕ່າງໆ. ຫມາກແມ່ນມາຈາກພາກສ່ວນອອກດອກຂອງພືດແລະມີແກ່ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກແມ່ນສ່ວນທີ່ກິນໄດ້ຂອງພືດ, ເຊັ່ນໃບ, ລໍາຕົ້ນ, ຮາກ, ແລະ bulbs.

ຄົນເຮົາມັກເອົາໝາກໄມ້ກັບຄວາມຫວານ ແລະຜັກທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆ. ໃນຂະນະທີ່ນີ້ມັກຈະເປັນຄວາມຈິງ, ນັກສະນະພືດສາດຈັດປະເພດອາຫານແຊບໆເປັນຫມາກໄມ້, ເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນ.

ມັກຈະເຮັດຜິດກັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກ

ໝາກໄມ້ ແລະຜັກຫວານບາງຄັ້ງກໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນເມື່ອຈັດປະເພດພວກມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນັກສະນະພືດສາດ ແລະ ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານບໍ່ເຫັນດີກ່ຽວກັບການຈັດປະເພດຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ບາງຊະນິດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ບັນຫາສັບສົນຕື່ມອີກ.

ນັກພຶກສາສາດຈຳແນກປະເພດຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ໂດຍອີງໃສ່ພາກສ່ວນໃດຂອງພືດທີ່ເຂົາເຈົ້າມາຈາກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພໍ່ຄົວໃຊ້ລົດຊາດເຊັ່ນ: ຫວານຫຼືເຄັມ, ເພື່ອຕັດສິນໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນແມ່ນຜັກຫຼືຫມາກໄມ້.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບາງຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ຕົກຢູ່ໃນສອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະທີ່ຄົນມັກສັບສົນ.

ຫມາກ​ເລັ່ນ

ເຖິງແມ່ນວ່າທາງດ້ານວິຊາການຫມາກເລັ່ນເປັນຫມາກໄມ້. ອີງຕາມນັກສະນະພືດສາດ, ຫຼາຍຄົນຖືວ່າມັນເປັນຜັກຍ້ອນລົດຊາດຂອງມັນ.

FoodData Central (FDC), ຖານຂໍ້ມູນທາດອາຫານສູນກາງຂອງລັດຖະບານສະຫະລັດ, ຈັດປະເພດຫມາກເລັ່ນເປັນຜັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫມາກເລັ່ນຈະເລີນເຕີບໂຕຈາກດອກພືດແລະມີແກ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫມາກໄມ້.

ໝາກແຕງກວາ

ອີງຕາມການ NRC, ຫມາກແຕງຍັງເປັນຜັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫມາກແຕງມາຈາກດອກໄມ້ທີ່ປູກ. ພວກເຂົາຍັງມີເມັດທີ່ສາມາດຈັດປະເພດເປັນຫມາກໄມ້.

ລຳ ບາກ

ປະຊາຊົນອາດຈະຄິດວ່າ rhubarb ເປັນຫມາກໄມ້ເນື່ອງຈາກວ່າລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະບົດບາດຂອງມັນຢູ່ໃນເຄື່ອງອົບຕ່າງໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າ FDC ຍັງຈັດປະເພດມັນເປັນຫມາກໄມ້, botanists ບໍ່ເຫັນດີນໍາ. ສ່ວນຂອງຜັກກູດທີ່ຄົນເຮົາກິນແມ່ນ ລຳຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜັກ, ບໍ່ແມ່ນໝາກ.

ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ​, ຖົ່ວ​ຂຽວ

ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຖືວ່າຖົ່ວຂຽວເປັນຜັກ, ແລະ FDC ເຫັນດີ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖົ່ວຂຽວເຕີບໃຫຍ່ຈາກດອກຂອງພືດຂອງພວກເຂົາ, ແລະພວກມັນປະກອບດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ, ເຊິ່ງເປັນແກ່ນຂອງມັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນຫມາກໄມ້.

ໝາກ ພິກໄທ

ຫມາກພິກຫວານມີເມັດພາຍໃນແລະເຕີບໃຫຍ່ຈາກດອກຂອງພືດ, ປ່ຽນເປັນຫມາກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, FDC ຈັດປະເພດພວກມັນເປັນຜັກ.

ໂປຣໄຟລໂພຊະນາການ

ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງການຈັດປະເພດດ້ານວິຊາການ, ຫມາກໄມ້, ແລະຜັກແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະເສັ້ນໄຍ.

ຜູ້​ຊ່ຽວ​ຊານ​ຫຼາຍ​ຄົນ​ເວົ້າ​ວ່າ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ພະ​ຍາ​ຍາມ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຕາມ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ທາດ​ອາ​ຫານ​, ບຸກ​ຄົນ​ຄວນ​ພະ​ຍາ​ຍາມ "ກິນ​ອາ​ຫານ​ຮຸ້ງ​"​. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຜັກທີ່ມີສີສັນປະກອບດ້ວຍສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ແລະຮົ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພວກມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງທາດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍມີວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຄົນເຮົາຮັກສາອາຫານທີ່ມີໂພຊະນາການ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜັກສີແດງແລະສີສົ້ມແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ antioxidants ແລະ carotenoids. ຜັກສີຟ້າ ຫຼືສີມ່ວງແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍສານແອນໂທໄຊຢານີນ ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ ແລະຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃບສີຂຽວເຂັ້ມແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດການຊຽມ, ເສັ້ນໄຍ, ແລະ carotenoids.

ຫມາກໄມ້ຍັງມີສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕ່າງໆ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫມາກນາວຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ຽງ, grapefruits, ແລະປູນຂາວ, ມີວິຕາມິນ C, ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍຂະຫຍາຍຕົວແລະສ້ອມແປງ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຫມາກໄມ້ທຽບກັບຜັກ

ທັງຜັກແລະຫມາກໄມ້ແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ສຸຂະພາບຂອງກະດູກ

ຄົນເຮົາຕ້ອງການແຄວຊຽມເພື່ອສ້າງ ແລະຮັກສາກະດູກໃຫ້ແຂງແຮງ. ນີ້ແມ່ນພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດໃນ broccoli ແລະໃບສີຂຽວຊ້ໍາເຊັ່ນ kale, ເປັນແຫຼ່ງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຂອງ bok choy ແລະສີຂຽວ collard. ໝາກກ້ຽງ ແລະ ໝາກເດື່ອແຫ້ງ ຍັງມີແຮ່ທາດຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ສຸຂະພາບຂອງພູມຕ້ານທານ

ວິຕາມິນ C ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຄວາມສາມາດຂອງຮ່າງກາຍໃນການປິ່ນປົວເນື້ອເຍື່ອທີ່ເສຍຫາຍ.

ໝາກໄມ້ທີ່ມີວິຕາມິນຊີສູງປະກອບມີ:

• ສີສົ້ມ
• strawberries
• pepper ຫວານ
• kiwi
• ການຍ່ອຍອາຫານ.

ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກທັງສອງແມ່ນແຫຼ່ງເສັ້ນໄຍທີ່ດີເລີດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນຈໍາເປັນຕ້ອງບໍລິໂພກອາຫານທັງຫມົດ, ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບນ້ໍາ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ເສັ້ນໄຍປ້ອງກັນການເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດໂດຍການຊ້າລົງຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານແລະຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. Broccoli, zucchini, pears, ແລະຫມາກໂປມ, ໃນບັນດາອາຫານອື່ນໆ, ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ.