ເນີຍແຂງແບ້ – ຜະລິດຕະພັນນົມແບ້ຄີມ

ເນີຍແຂງແບ້ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ຜະລິດຈາກນົມແບ້. ເຊັ່ນດຽວກັບເນີຍແຂງທີ່ຜະລິດຈາກນົມງົວ, ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບໍ່ແມ່ນທຸກໆຊະນິດແມ່ນຜະລິດຈາກນົມແບ້ 100%, ນົມງົວ ຫຼືນົມແກະແມ່ນມັກຈະປະສົມເຂົ້າກັນ. ແນວພັນຂອງແນວພັນມີຕັ້ງແຕ່ເນີຍແຂງເຖິງເນີຍແຂງແລະເນີຍແຂງກັບເນີຍແຂງແຂງ. ກິ່ນຫອມຍັງມີຕັ້ງແຕ່ອ່ອນໆ ແລະສີຄຣີມ ຈົນເຖິງແຮງ ແລະມີກິ່ນຫອມ. ເນີຍແຂງຂອງແບ້ໄດ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໂດຍສະເພາະໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ມີປະມານ 100 ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງມັກຈະເຮັດຢູ່ໃນນົມເນີຍແຂງຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືໂດຍກົງຈາກຊາວກະສິກອນ. ແຕ່ເນີຍແຂງທີ່ຜະລິດຈາກນົມແບ້ແມ່ນຍັງຜະລິດຢູ່ໃນເຢຍລະມັນ, ສະເປນ, ອີຕາລີ, ອອສເຕີຍ, ນໍເວ, ສະວິດເຊີແລນ, ແລະເນເທີແລນແລະໄດ້ຮັບມູນຄ່າສູງໂດຍນັກຂຽນເນີຍແຂງ. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ສົ້ມກັບເຜັດ, ນີ້ກໍ່ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີ.

ຕົ້ນກໍາເນີດ

ປະຫວັດສາດຂອງເນີຍແຂງແບ້ກັບຄືນໄປບ່ອນ 7,000 ປີ. ມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່າເປັນເນີຍແຂງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ. ອີງໃສ່ສິນຄ້າຝັງສົບໃນ Mesopotamia ແລະອີຢິບແລະບົນພື້ນຖານຂອງຮູບແຕ້ມແລະຮູບແຕ້ມວັດຖຸບູຮານ, ການຜະລິດເນີຍແຂງແບ້ສາມາດຕິດຕາມກັບວັດຖຸບູຮານໃນຕອນຕົ້ນ. ເນີຍແຂງຂອງແບ້ພຽງແຕ່ປາກົດເປັນເວລາດົນນານຕໍ່ມາໃນປະຫວັດສາດເອີຣົບ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ເນີຍແຂງມີຢູ່ໃນໄວທີ່ສຸດປະມານ 3000 ຫາ 1000 ປີ ກ່ອນ ຄ.ສ. ທໍາມະຊາດ. ນົມແບ້ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຈາກ Paracelsus ແລະ Hippocrates ວ່າເປັນອາຫານປິ່ນປົວໂດຍສະເພາະ.

ລະດູການ

ເນີຍແຂງແບ້ໃນຮູບແບບຕ່າງໆຂອງມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ການສະຫນອງຕາມລະດູການແມ່ນຂຶ້ນກັບຜົນຜະລິດ້ໍານົມຂອງແບ້ແລະການເກັບຮັກສາບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນມີຄວາມສໍາຄັນ.

ລົດຊາດ

ຮູບລັກສະນະ, ລົດຊາດ, ແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເນີຍແຂງແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະບວນການຜະລິດໂດຍສະເພາະ. ມັນສາມາດມີລົດຊາດເຜັດອ່ອນໆຫາແຮງຫຼາຍ. ໃນຕະຫຼາດທ່ານສາມາດຊື້ເນີຍແຂງແບ້ເປັນເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ມີສີຄີມ, ອື່ນ ໆ ແກ່ລະຫວ່າງຫນຶ່ງອາທິດຫາຫຼາຍເດືອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂາຍເປັນເນີຍແຂງອ່ອນທີ່ແກ່ (1-2 ອາທິດ) ຫຼືເນີຍແຂງເຄິ່ງແຂງ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ເດືອນ). ໄລຍະເວລາທີ່ແກ່ຍາວກວ່າ, ເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາໃນເນີຍແຂງຫຼຸດລົງ. ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ດົນປານໃດເນີຍແຂງໄດ້ແກ່ໂດຍການເບິ່ງ rind ໄດ້. ເນີຍແຂງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າແລະລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນຫຼາຍ, ເປືອກຂອງມັນເຂັ້ມຂື້ນ.

ການນໍາໃຊ້

ນອກເຫນືອໄປຈາກການແຜ່ກະຈາຍປົກກະຕິ, ເນີຍແຂງແບ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບເຂົ້າຈີ່, ຜັກຫຼື casseroles, ເປັນ crust ໃນໄລຍະຊີ້ນ, caramelized, ຫຼືເປັນການປັບປຸງສະຫຼັດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ເນີຍແຂງກັບຫມາກເດື່ອ, grapes ແລະເຂົ້າຈີ່ສີຂາວສົດ. ຫຼືໃຊ້ມັນເພື່ອປັບແຕ່ງ quiches hearty, pasta ຜັກຂອງພວກເຮົາຫຼືອາຫານອົບອຸ່ນອື່ນໆ. ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດແມ່ນປ່ອຍໃຫ້ຕົວທ່ານເອງໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກສູດເນີຍແຂງແບ້ທີ່ຫລາກຫລາຍຂອງພວກເຮົາ.

ການເກັບຮັກສາ / ອາຍຸການເກັບຮັກສາ

ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຄວນຫໍ່ເນີຍແຂງດີໃນກະດາດຫຼື foil ດ້ວຍຮູອາກາດແລະເອົາໃສ່ໃນລິ້ນຊັກຜັກຂອງຕູ້ເຢັນໃນຖັງທີ່ບໍ່ມີອາກາດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຫໍ່ເນີຍແຂງທີ່ຊອຍໃຫ້ຫມົດໃນຜ້າປຽກ - ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກແລະຊຸ່ມມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຕໍ່ມື້. ຫຸ້ມຫໍ່ແບບນີ້, ມັນຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານຫນຶ່ງອາທິດ. ເນີຍແຂງຄີມບໍ່ແກ່ແລະມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການບໍລິໂພກທັນທີ. ເກັບຮັກສາມັນໄວ້ເທິງຊັ້ນວາງລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນ (ຂ້າງເທິງ crisper) ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດແລະ cheese cheese ຈະຮັກສາໄດ້ດົນທີ່ສຸດ. ດອງໃນນ້ໍາມັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພຫຼືເຄື່ອງເທດ, ເນີຍແຂງຂອງແບ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍອາທິດ. ເນີຍແຂງແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ດີທີ່ສຸດໃນຊັ້ນວາງເທິງຂອງຕູ້ເຢັນບ່ອນທີ່ມັນບໍ່ເຢັນເກີນໄປ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ / ສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ

ເນີຍແຂງຂອງນົມແບ້ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງທາດການຊຽມ, ສັງກະສີ, ແລະ phosphorus. ສໍາລັບວິຕາມິນ, ມັນມີວິຕາມິນ A, D, ແລະ B2.